750 grammes
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2018-04-02T05:00:00+02:00

Pulled pork

Publié par armellescook

Une recette que j'ai vu sur plusieurs blogs cuisine mais j'ai pris celle de papilles et pupilles qui me semblait bien plus "easy" et rapide... je me suis lancée un week-end car c'est assez long en cuisson...

Ingrédients =

1 rôti de porc d'environ 800 grs / 1 gros oignon / 200 ml de sauce barbecue / 100 ml de ketchup / 2 CS d'huile d'olive

Mettre le four à 150°C. Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle l’huile d’olive et y mettre le rôti. Le faire colorer sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon. Le faire suer. Pendant ce temps, mélanger la sauce barbecue et le ketchup. Quand tout est bien revenu et dorés, mettre le roti dans uen cocotte allant au four. Moi j'ai pris mon Ultrapro de chez Tupp. Verser avec la sauce dessus. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Puis enfournez ensuite pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson.

Pour ma part, j'ai utiliser l'astuce du blog en faisant cuire en 2 fois... une première en 3 heures environ ou j'ai retourné le rôti plusieurs fois le nappant bien de sauce. je l'ai laissé reposé une nuit dans son jus pour qu'il s'en imprègne bien, puis j'ai fait recuire environ 2 heures le lendemain. Effilocher le roti et le servir avec la sauce à part...

AVIS : Une vraie tuerie... la viande se décroche toute seule et la sauce est très bonne, le mélange est à tomber !!!!  Nous avons tous adoré et les enfants en ont même repris !!

 

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2018-04-01T06:07:00+02:00

Entremet fabrication monastique

Publié par armellescook

Aujourd'hui un coup de cœur pour une entreprise singulière que j'avais découvert il y a quelques temps à la télévision. En ce jour de Pâques, j'ai trouvé chez mon boucher de quartier cet entremet fabriqué par des sœurs dans leur monastère l'Abbaye de la Coudre à Laval en Mayenne. C'est près de chez moi et j'avais trouvé leur travail très attrayant.

Les sœurs fabriquent elles mêmes ces préparations dessert à base de produits naturels sans conservateurs. Ils sont riches en vitamines et oligo-élements et leur goût est fin et délicat.

Si vous n'avez pas la même chance que moi de trouver ces produits près de chez vous, vous pouvez les commander directement sur leur site = abbaye-coudre.com

 

Cet article n'est pas une publicité mais juste un coup de cœur... Je les encourage vivement à continuer dans cette voie, elles le méritent

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2018-03-30T07:57:00+02:00

Dinde saveur asiatique aux courgettes

Publié par armellescook

J'avais un reste de rôti de dinde que j'avais congelé et deux courgettes belles comme le jour... une recette aux goût du soleil levant et cela nous fait déjà voyager...

Ingrédients =

Un reste de dinde cuit (environ 500 grs) / 2 courgettes / 1 échalote / 2 CS de sauce soja / 1CS de sauce nems sucrée / 1 CS d'huile d'olive /  sel / poivre.

Dans une poêle, faire cuire l'huile puis y ajouter l'échalote ciselée. Couper les courgettes en petits quartiers et les ajouter dans la poêle. Couper les morceaux de dinde et les intégrer au plat. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les sauces et assaisonner. Laisser mijoter encore 5 minutes. C'est prêt !!

AVIS : C'est du recyclage mais c'est très bon... avec du riz pour nous !!

 

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2018-03-28T05:30:00+02:00

Cake moelleux au chocolat

Publié par armellescook

Gâteau réalisé spécialement pour la classe de ma fille pour fêter son anniversaire !! J'ai ajouté un peu de décor pour faire festif.... Recette trouvée sur le blog magique de Papilles et Pupilles (je n'ai rien changé !!)

Ingrédients =

125 grs de chocolat pâtissier / 100 grs de sucre / 125 grs de beurre doux / 4 œufs /  75 grs de maïzena /  50 grs de farine / 1 sachet de levure chimique 

Faites fondre le chocolat au micron-ondes 2 fois 30 secondes. Bien le mélanger. Ajouter le sucre et le beurre ramolli. Bien fouetter. Casser dans le mélange les œufs entiers, un par un, puis mettre la maïzena, la farine et la levure. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et faire cuire durant 45 minutes dans un four chaud à 150°C. Le cake est cuit si la lame du couteau ressort sèche du centre du cake.

Pour ma part, j'ai ajouté du chocolat sur le dessus additionné de beurre qui a refroidi ensuite.

AVIS : Je n'y ai même pas goûté mais ma fille m'a dit extra bon !!! le seul bémol est que la découpe fait des parts qui se disloquent, le gâteau étant un peu de consistance "terreuse" ( voir photo...) 

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2018-03-26T04:48:00+02:00

Lentilles à ma façon

Publié par armellescook

J'adore les lentilles... en plus chez Weight Watchers c'est 0 points liberté !!! alors profitons en...

Ingrédients =

250 grs de lentilles / 1 bouillon de légumes / eau / 2 CS de vianigre balsamique / 1 CS de moutarde

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec un bouillon. À la fin de la cuisson, ajouter le balsamique et la moutarde, servir bien chaud.

AVIS :  Toujours très bon accompagnement, vous pouvez faire tout le paquet et les manger froide en salade pour un autre repas... c'est bon et de saison...

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2018-03-25T05:29:00+02:00

Mugcake au chocolat

Publié par armellescook

Une envie de sucré de dessert mais pas le temps ?? un mugcake !! alors celui ci n'est pas light mais il est extra savoureux, il faut juste être patient et ne pas se jeter dessus à la sortie du four ...

Ingrédients pour 1 mug =

40 grs de chocolat en morceaux / 1 œuf / 20 grs de farine / 20 grs de sucre / 30 grs de beurre doux.


Dans le mug, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre. Mettre au micro ondes 30 secondes, remuer et 30 secondes, bien mélanger. Ajouter la farine et le sucre et mélanger. Ajouter l’œuf et re-mélanger. Mettre au micro ondes pendant 1 minute... et déguster (après quelques minutes de patience sinon c'est la brûlure assurée !!)

AVIS : Cro cro bon !!!! ;)

 

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2018-03-23T05:11:00+01:00

Cabillaud à la moutarde

Publié par armellescook

Nous ne sommes pas très poisson mais quand même il le faut... donc je cherche toujours des recettes où il se dissimule et où l'on trouve des accompagnements à notre goût

Ingrédients =
300 grs de cabillaud (ou autre poisson blanc) / 2 blancs de poireaux / 1 échalote / 50 ml de vin blanc / 180 ml de lait / 1CS de maïzena / 1CS de moutarde / 1CC de paprika /  30 grs de parmesan ou gruyère râpé / huile d'olive / sel, poivre
 
Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes. Verser la préparation dans des cocottes ou petits plats à gratin, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.
 
AVIS : Très bon, plat généreux et très goûteux, mon mari aurait aimé un peu plus de goût moutarde, pour moi c'était très bien... 

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2018-03-21T05:28:00+01:00

Gateau d'anniversaire Poisson

Publié par armellescook

Pour les 9 ans de ma fille, je voulais lui faire un gâteau visuel sympa... comme son signe astro est Poisson, j'ai trouvé cette jolie déco sur le site de Amandine cooking

Ingrédients =

180 grs de chocolat pâtissier / 180 grs de beurre doux / 180 grs de sucre / 100 grs de farine / 1/2 sachet de levure / 6 œufs
Pour la déco = 1/2 tablette de chocolat / 50 grs de beurre doux / smarties / barquettes
 
Préchauffer le four à 180°C.  Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes deux fois 30 secondes. Bien mélanger l'ensemble. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner 40 minutes en couvrant le gâteau  à mi-cuisson. Laisser refroidir puis démouler.
Pour le dessus, faire fondre le chocolat et le beurre au micron ondes et bien mélanger. Répartir la ganache sur l'ensemble du gâteau, en ayant préalablement enlevé une part pour faire la queue. Décorer à votre convenance.
 
AVIS : L'effet déco de ce gâteau a eu un effet fou sur ma fille et ses petits invités... Pourtant ce n'est pas difficile à faire !!! j'ai adoré la texture et le moelleux presque aérien de ce gâteau... EXTRA

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2018-03-19T05:18:00+01:00

Aubergines à l'espagnole

Publié par armellescook

Recette trouvée sur le net qui m'a fait plaisir quand j'ai acheté des aubergines au marché !!! on essaie vite...

Ingrédients =

4 aubergines / 2 poivrons / 1 boite de tomates pelées et concassées / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 100 g de chorizo / Sel, poivre ou piments d'Espelette / 1 CS d'origan séché / 1 CS de basilic séché / 30 grs gruyère / huile d'olive 

Préchauffer le four à 180° C. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère Parisienne les évider délicatement sans entailler la peau qui va servir de contenant. Mettre la chair prélevée dans la cuve du companion munie de la lame. Réserver les aubergines évidées dans un plat allant au four préalablement huilé.

Retirer les pépins à l'intérieur des poivrons, les couper grossièrement en 4 ou 6 et les mettre dans le bol du robot. Ajouter l'oignon coupé grossièrement en 4, les épices, assaisonner et mixer jusqu'à obtenir quelque chose de fin. 

Dans une sauteuse faire revenir l'ail pressé avec 2 CS d'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées. Ajouter la garniture mixée, mélanger bien, puis cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Vérifier l'assaisonnement, ajouter l'origan et le basilic. Garnir vos aubergines généreusement, ajouter dessus un peu de gruyère râpé, un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 40 minutes.

AVIS : Cela change des courgettes et les épices du chorizo relèvent bien le tout... Toute la famille a approuvé, c'est TOP !!!

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2018-03-18T05:11:00+01:00

Chou farci au companion

Publié par armellescook

Une envie de chou durant les grands froids hivernaux et surtout un magnifique chou acheté au marche... une plat qui change et qui plaît !!

Ingrédients =

1 chou vert  / 1 oignon / 1 CS d’huile d’olive / 500 gr de chair à saucisse / ail / persil / 150 ml d’eau /  sel Poivre / 1 grosse boite de tomates concassées / 1 sachet de riz basmati

Pour cette recette, on n'utilise que les plus belles feuilles et les plus grandes du choux. Le reste me servira pour une soupe ou bien pour des saucisses au chou. Prélever 6 belles feuilles et ôter la partie centrale et épaisse de la feuille. Déposer les feuilles dans un cuiseur  vapeur, allant au micro-ondes pour moi, mettre de l’eau dans le fond et lancer la cuisson 10 minutes afin de blanchir les feuilles, elles seront plus faciles à manipuler pour la suite de la recette.

Dans le bol du companion muni du hachoir, déposer l'ail, l'oignon, le persil et pulser une dizaine de secondes. Ajouter la chair à saucisses et repulser quelques secondes.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet. Dans le bol du companion, ôter la lame et ajouter le riz à la préparation. Bien mélanger l'ensemble en rectifiant l'assaisonnement.

Dans un plat allant au four, verser le contenu de la boite de tomates et assaisonner. Déposer sur un plant de travail les feuilles cuites et mettre au centre une boule de farce. Bien enrouler la farce dans la feuille et déposer la boule sur le lit de tomates. Mettre le four à 180°C et faire cuire durant 40 minutes.

AVIS : Super bon et goûteux, mes enfants ont adoré et ça change... de plus cela fait manger du chou à tous, pas mal !!!

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