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Une envie de légumes un midi, d'un repas léger, rapide mais gouteux... je me plonge dans le blog "les petits plaisirs de Doro" et je trouve mon bonheur dans ses pastas aux légumes du soleil... je n'ai fait que les légumes à vous de voir... un blog qui regorge de bonnes recettes légères ou non.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 petites Aubergines / 2 tomates / 200ml de bouillon avec 1/2 cube de bouillon de volaille / Ail, basilic, sel, poivre

Faire revenir les aubergines coupées en morceaux dans qq goutes d'huile d'olive. Préparer le bouillon de volaille. Le verser sur les aubergines et laisser cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore. Ajouter à ce moment là les tomates coupées en dès. Parsemer d'ail, saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Saupoudrer de basilic. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

AVIS : un délice surtout en période de régimes... pour celles qui font WW cela vaut 1PPoint pour les légumes... pourquoi se priver !!!