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Articles avec #plats catégorie

2016-01-24T05:40:48+01:00

Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Publié par armellescook
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Pour cette recette, je me suis largement inspiré du blog épatant de Audrey, de ma p'tite cuisine, que j'adore !!!
Recette simple et efficace, c'était pour moi...

Ingrédient :
1 filet mignon / 2 oignons / 1/2 pot de moutarde à l'ancienne / huile d'olive / sel / poivre

Dégraisser le filet mignon et l'installer confortablement dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Tartiner le filet avec la moutarde à l'ancienne, pour ce faire, je me suis faite aidée par ma petite Maryse de chez
Tuptup, idéale pour ce genre de travail. Couper les oignons en quartiers grossiers, les disposer autour du filet.
Saler légèrement poivrer et huiler les oignons.
Mettre à four chaud à 180°C pendant environ 50 minutes (four traditionnel).
Pour ma part, j'ai servi avec des pommes de terre grenailles.

AVIS : Le filet est rendu très moelleux et juteux avec sa croûte de moutarde. C'est une nouvelle façon pour moi
de faire cuire cette pièce. La famille au complet s'est régalée.

 


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2015-02-06T05:02:00+01:00

Tagliatelles aux noix de st jacques

Publié par armellescook

SAM 1087Une belle idée pour manger du "poisson", car chez nous c'est très dur d'en manger, on n'aime pas trop ça, à part ma fille. Donc généralement, je le cache ou bien je fais des crustacés qui sont pour moi du poisson...
Comme ce vendredi, on a fait des St jacques, qu'on apprécie tous...
Idée piochée chez Baba's kitchen.

Ingrédients :
5 St Jacques par personne / 1 oignon / 1 échalote / 1 CS d'huile d'olive / 1 CC d'ail semoule / 1 boite moyenne de tomates concassées / 10 cl de vin blanc / sel / poivre / persil / 2 CS de crème fraîche.

Émincer l'oignon et l'échalote et les faire rissoler dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les tomates. Laisser mijoter quelques minutes et incorporer le vin, sel, poivre et persil. Bien mélanger et laisser s'évaporer un peu. Dans une autre poêle, faire saisir les noix, préalablement décongelées et épongées, 2 minutes de chaque côté. Les réserver.
Faire cuire les tagliatelles fraîches comme indiqué sur le paquet. Les mélanger à la sauce et ajouter les 2 CS de crème fraîche. Disposer les St Jacques sur le dessus et laisser réchauffer le tout 2 minutes. C'est prêt !

AVIS = Très goûteux, j'ai pris des noix de st Jacques sans corail car mon fils préfère et c'est un peu moins cher. Un bon plat familial ou bien pour recevoir.

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2015-01-23T08:44:00+01:00

Crevettes aux nouilles chinoises

Publié par armellescook

SAM 1082J'avais envie de crevettes !!! et oui suis pas enceinte mais j'ai des envies...lol  En tous les cas, j'avais dans mes placards des nouilles chinoises... et je voulais un plat à préparer un peu à l'avance... avec tout ça, j'ai fait ça !!!

Ingrédients pour 2 =
250 grs de crevettes / 1 paquet de nouilles chinoises / 1/4 de sachet de poivrons émincés surgelés / 1 oignon / 1CC d'ail semoule / 1CC de truc knorr / 3CS d'huile d'olive / 1CS de vinaigre balsamique de modène / 1 CS de sauce soja / 1 CS de basilic sec / 1 CC de piment doux / sel / poivre

Décortiquer les crevettes et les mettre dans un bac plastique muni d'un couvercle. Y verser les huiles, vinaigre et les épices. Bien mélanger le tout et laisser au frigo environ 1 heure ou plus.
Faire rissoler l'oignon et les poivrons dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Y verser le contenu du bac plastique. Laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les modalités indiquées sur le paquet. Les incorporer aux crevettes avec 2 CS d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et servir chaud.

AVIS = Un plat complet que j'avais servi avec un brocolis frais. Très bon, avec beaucoup de goût. À refaire sans problème...

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2015-01-09T17:28:00+01:00

Spaghettis au thon à la provençale

Publié par armellescook

WP_20150109_001.jpgLe vendredi, généralement c'est poisson !!! nous ne sommes pas très friands de ces petites bêtes mais c'est essentiel d'en manger régulièrement. je le dissimule très souvent et en surfant sur le net, j'ai vu plusieurs recettes de pâtes aux thon... voici la mienne =

Ingrédients pour 2 personnes :
environ 250 grs de spaghettis / 1 boite moyenne de chair de tomates au basilic / 1 boite de thon / 200 grs de poivrons en lamelles / 1CC de piment doux / 1 CC d'ail en semoule / 1 oignon / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre

Faire cuire les pâtes selon les modalités du paquet. Pendant ce temps dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les lamelles de poivrons avec l'oignon émincé pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec les épices. Verser la boite de tomates et laisser mijoter environ 15 minutes. Émietter le thon et l'incorporer dans le mélange de tomates. Quand les pâtes sont cuites, réserver une tasse d'eau de cuisson à verser dans les tomates. Mélanger les pâtes aux tomates. Servir bien chaud.

 

AVIS : Excellent plat rapide à faire, goûteux et rassasiant. De plus cette recette est économique et on a très souvent ces ingrédients dans nos placards. Mon fils qui n'aime pas le poisson, en a pris 2 fois !!! à garder sous le coude...

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2014-02-19T05:57:00+01:00

La quiche de Marion

Publié par armellescook

DSCN5648.JPGMa fille ce weekend m'a bluffé !!! à 5 ans, elle a fait (presque) toute seule notre quiche lorraine de samedi soir de la pâte à la garniture... incroyable et très facile à faire...

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte = 300 grs de farine / 150 grs de beurre mou / 8 cl de lait chaud / 1/2 CC de sel

Pour la garniture = 6 oeufs / 10 cl de crème liquide / 2 CS de crème fraîche / 100 grs de gruyère râpé

 

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et mélanger. Ajouter le beurre mou et malaxer avec les mains pour obtenir une texture sablée. Incorporer le lait chaud et malaxer encore. Faire une boule. Garnier un moule beurré, et faire cuire à blanc pendant 5 minutes à 180°C.

 

Battre les oeufs en omelette. Ajouter les crèmes et le gruyère puis poivrer. Faire revenir rapidement les lardons dans une poêle et les deposer sur le fond de tarte. Y ajouter la garniture. Cuire pendant 30 minutes.

 

AVIS : Extra, super simple et gouteux.... ma fille est une chef !!!!!!lol

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2013-10-18T05:13:00+02:00

Parmentier de poisson

Publié par armellescook

Une bonne petite recette qui réchauffe et ultra facile à faire...encore un bon point, pour faire manger du poisson aux enfants !!!

 

Ingrédients :

5 pommes de terre / 20 grs de beurre / 10 cl de crème liquide / 2 pavés de cabillaud / 1 CS de fumé de poisson / sel / poivre

 

DSCN4875.JPG

 

Faire une purée de pommes de terre : couper les pommes de terre en petits dés et les cuire durant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Placer vos pavés de cabillaud dans un plat allant au micron-ondes, saupoudrer de fumé et verser 3 CS d'eau. Cuire 5 minutes. Emietter le poisson dans un plat à gratin. Récupérer les pommes de terre, les piler avec un presse purée, ajouter le beurre et la crème, assaisonner à votre gout. Placer la purée sur le poisson. Mettre au four à 220°C pour que le dessous brunisse. Servir avec un mesclun....

 

AVIS : Pour nous qui ne sommes pas fan de poisson, ce plat nous réconcilie un peu... il est consistant, agréable et complet... à faire avec d'autres poissons et d'autres purées...

 

 

                             Petit mot spécial à mon papa chéri qui fête aujourd'hui ses 61 automnes !!!! des bisous <3

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2013-05-31T05:46:00+02:00

Cuisse de dinde à la moutarde

Publié par armellescook

Dans les périodes de crise, on essaie tout de même de bien manger mais avec des produits dit bon marché... je suis tombé dans mon magasin sur une cuisse de dinde à mon de 3 €... avec deux petits loulous, il y a de quoi manger à 4 dessus !!!

(recette piquée sur 750 grs)

 

Ingrédients :
1 cuisse de dinde / 750 g de pommes de terre ratte / 1 grosse courgette / 20 cl de crème fraiche liquide / 1 CS d'ail séché / 1 oignon rouge / 2 CS d'huile d'olive / sel / Poivre du Moulin / 3 CS de moutarde de Dijon à l'ancienne 

 

DSCN4873.JPG


Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Les couper en 2 si elles sont trop grosses. Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger. Saler et poivrer.

Allumer le four thermostat 8 (250°). Ôter la peau de la cuisse de dinde. Faire des entailles sur la cuisse de dinde et y faire pénétrer l'ail. Hacher l'oignon. Mettre les pommes de terre, les courgettes en gros dés et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde. Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau. Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes. Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson. Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde. Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde. Répartir le restant sur les pommes de terre. Laisser cuire encore 15 minutes.

 

AVIS : Extra, très light car la viande de dinde n'est pas calorique mais attention à la sauce... Mon homme a adoré comme ça et les petits n'ont pas pris de sauce !!!!

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2013-05-27T16:40:00+02:00

Naans à l'oignon caramélisé

Publié par armellescook

Une recette que j'ai vu sur plusieurs blogs et que j'ai voulu reproduire une fois mais ce fut un échec... ma pâte n'a pas levé et je n'ai rien pu en faire.... donc j'ai insisté et j'ai pris la recette de Sagweste... Un plat très bon qui a enchanté ma petite famille ce dimanche soir...

 

Ingrédients pour les naans :

250 grs de farine / 20 grs de beurre fondu / 1 pincée de sel / 1 sachet de levure chimique / 125 grs de FB / 20 cl de lait

 

Pour la garniture, à votre guise, moi j'ai pris : 1 oignon / 4 tranches d ejambon blanc / 1 CS de cassonade / 1 CS de vinaigre balsamique / 1 CS d'huile d'olive / 100 grs de gruyère rapé

 

Pour la pâte, tout mettre dans votre robot, seulement 200 grs de farine et mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme. Pour ma part, elle est un peu gluante, j'ai donc utilisé les 50 grs de farine restant pour étaler ma pâte. Couper la boule en 4 et les étaler.

 

Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans l'huile chaude et faire fondre doucement l'oignon. Ajouter le vinaigre et le sucre. Bien mélanger et cuire encore 2 minutes. Etaler sur vos pâtes une tranche de jambon du gruyère et un peu d'oignon caramélisé. Refermer bien vos naans en appuyant sur les rebords. Faire cuire dans une poële les 2 cotés.

 

  DSCN4874-copie-1.JPG

 

AVIS : Excellent, nous avons beaucoup aimé... je n'avais pas mis d'oignon pour les petits et leur naan était beaucoup plus sec que les notres.... à refaire sans aucune hésitation

 

 

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2013-05-22T18:30:00+02:00

Milles pattes

Publié par armellescook

Le mercredi c'est journée des enfants... normalement mon homme prend sa journée pour nos loulous... et aujourd'hui il a innové en faisant le déjeuner !!!! Ce qui est rarissime .... et les loulous ont été scotchés ( moi aussi d'ailleurs...lol)

 

Ingrédients :

10 saucisses de Strasbourg / des spaghettis / sel

 

 

DSCN4232.JPG

Couper les saucisses en morceaux, insérer dans les morceaux de saucisses les spaghettis crues. Mettre dans une casserole d'eau chaude et faire cuire environ 8 minutes. Enlever l'eau  et servir chaud.

 

AVIS : Mes loulous ont adoré et seul leur avis compte sur ce type de plat !!!!

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2013-05-08T07:30:00+02:00

Quesadillas jambon/fromage

Publié par armellescook

Une recette facile et excellente pour les grands mais surtout pour les petits en ce mercredi férié... une recette déniché chez GABIE où je trouve très souvent mon bonheur... blog à dévorer avec grand plaisir !!!

 

 

Ingrédients :

Un paquet de 8 tortillas / 4 tranches de jambon blanc / différents fromages de votre choix, pour moi = mozzarella, rapé 3 fromages et roquefort.

 

Dans une poële chaude, placer une tortillas, la laisser se réchauffer doucement. Placer dessus un peu du fromage choisi, le laisser un peu fondre. Mettre ensuite la tranche de jambon, remettre le même fromage puis terminer avec une autre tortillas sur le dessus. Appuyer un peu et laisser fondre. Au bout de 5 minutes à feu doux, retourner la quesadillas et refaire chauffer environ 5 minutes. Débarrasser et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pour ma part, j'ai coupé les quesadillas en quartiers, plus facile à manger pour les enfants.

 

DSCN4649.JPG

 

AVIS :  Les enfants ont adoré et le papa aussi... j'a servi avec une petite salade ce qui en fait un plat très complet.

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