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accompagnements

2023-04-03T03:55:00+02:00

Riz façon cantonais

Publié par armellescook

Les recettes faciles et vite faites j'adore !!! et là j'avoue que j'ai fait fort ... 🤣

Je voulais un accompagnement rapide et chaud pour les soirées frisquettes et j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo ... un petit riz façon cantonnais dégusté avec des crevettes, combo gagnant 🤗

Ingrédients =

riz basmati / 2 poignées de petits pois congelés / 3 œufs / sauce soja salée / poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps cuire dans une poêle les œufs en les brouillant et poivrer. Ajouter les petits pois et un peu d'eau du riz. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Quand le riz est cuit, l'ajouter dans la poêle et verser la sauce soja à votre gout. Bien mélanger le tout et servir chaud.

AVIS : très bon, simple, rapide, coche toutes mes cases...

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2023-03-28T04:21:00+02:00

Pommes de terre tapées...

Publié par armellescook

... dites Smach potatoes !! c'est viral sur le net et bien sur j'ai voulu essayer... un jeu d'enfants

Ingrédients :

des pommes de terre type ratte / huile olive / fleur de sel / paprika

Laver bien les pommes de terre. Les mettre dans une eau bouillante environ 5 minutes. Les égoutter. Huiler une plaque allant au four et déposer les pommes de terre dessus. À l'aide d'un verre par exemple, écraser les pommes de terre avec le fond du verre. Remettre un peu d'huile et de paprika sur les pommes de terre et enfourner à four chaud 220°C pendant 15 à 20 minutes, les pommes de terre doivent être croustillantes. Si besoin les retourner. Disposer dans un plat de service et parsemer de fleur de sel.

AVIS : Excellent !! trop bon vraiment et cela chance des frites, à penser à refaire rapidement.

 

 

 

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2023-02-28T05:10:00+01:00

Ail haché

Publié par armellescook

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette mais plutôt une astuce pour gagner du temps si vous êtes des addicts de l'ail !! En effet, je recherche une technique pour faire de la purée d'ail et que cela puisse se conserver un peu quand même...

Ingrédients :

plusieurs têtes d'ail / huile d'olive

Éplucher toutes les ails, les disposer dans un robot et mixer le tout très fin. Mettre dans un pot fermant bien et recouvrir d'huile... à conserver au frais, quelques jours seulement

Bon là, je vous donne une petite astuce si vous êtes consommateur excessif d'ail car cela ne se conserve pas vraiment longtemps... au bout d'une semaine dans le frigo, c'était pourri !!! mais j'en ai bien profité avant et c'est hyper pratique 😊

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2022-09-22T03:51:00+02:00

Jardinière de légumes au companion

Publié par armellescook

Une envie de printemps en cette fin d'été... j'ai tout ce qu'il me faut au congèl allez hop c'est parti !!! En plus je vais faire appel à mon companion qui va reprendre du service... 😋

Ingrédients:

Des petits pois / des carottes / 4 pommes de terre / 1 oignon / 1 bouillon de légumes / beurre / sel / poivre

Préparer les carottes en rondelles, les pommes de terres en petits morceaux et émincer l'oignon. Dans le bol, verser de l'eau jusqu’à la limite. Mettre tous les légumes et le cube bouillon dans le panier vapeur. Mettre en position vapeur pendant environ 45 minutes (seulement 30 minutes si vos légumes sont frais). Dès la fin, sortir vos légumes et les mettre dans un plat. Mettre le beurre, saler et poivrer. Bien remuer le tout et c'est prêt à être dégusté !

AVIS = J'adore toujours autant ce genre de plat aux légumes fait maison, et en plus j'ai ressorti mon "engin" suis trop contente !! 🤗

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2022-09-15T04:35:00+02:00

Piperade

Publié par armellescook

Encore une recette inspirée des menus Croq'kilos... j'avais pris un trio de poivrons sans vraiment savoir qu'en faire...

Ingrédients :

3 poivrons / 1 boite de tomates pelées /sel / poivre / ail semoule / huile olive

Couper les poivrons en lamelles puis en deux. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les poivrons avec l'huile d'olive à feu doux pendant une dizaine de minutes. Assaisonner. Mettre la boite de tomates avec le jus. Couper les tomates avec la spatule pour tout touiller !! Laisser revenir encore une dizaine de minutes.

AVIS : très bon ! plus c'est compotée, plus c'est bon... je l'ai utilisé en condiment et dans une galette de sarrasin... extra

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2022-03-23T05:23:00+01:00

Riz frit

Publié par armellescook

Une petite recette vite faite bien faite, qui m'a été soufflé par Clémence de la chaine Youtube "maman économe". Je l'adore, elle fait de supers recettes avec ce qu'elle a et a une façon de voir la vie vraiment top... j'aime beaucoup. Je me suis donc inspirée de ses recettes pour faire la mienne !!

Ingrédients =

un reste de riz cuit bien froid / une poignée de julienne de légumes surgelées / 1/2 oignon / 1 noix de beurre / qq lichettes de sauce soja (à votre œil et gout) / poivre

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Quand il commence a être translucide y ajouter la julienne, bien mélanger. Au bout de 5 minutes de cuisson, mettre la sauce soja et bien remuer. Couvrir environ 10 minutes, poivrer et déguster bien chaud.

AVIS : une bonne recette pour écluser les fonds de frigo... et bien gouteuse, on aime beaucoup chez moi !! Adopter...

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2022-03-02T05:49:00+01:00

Lentilles cuisinées au companion

Publié par armellescook

Et oui je le ressors ce bon vieux companion... il me sers essentiellement pour mes soupes en ce moment mais j'avoue que je veux l'utiliser plus alors je cherche des recettes, bonnes, saines et vite faites...

Ingrédients =

300 grs de lentilles vertes / 600 ml d'eau / 1 feuille de laurier sèche du jardin / 1 tablette de bouillon de poule / 1 oignon / 2 carottes / 1 noix de beurre demi sel

 

Rincer rapidement les lentilles à l'eau froide. Pendant ce temps, mettre la lame dans le bol et l'oignon épluché et pulser quelques secondes. Enlever le hachoir et placer le mélangeur. Mettre le beurre et faire revenir 3 minutes à 130°C. Verser les lentilles, les carottes en rondelles, le laurier, sel, poivre et couvrir d'eau avec la tablette de bouillon. Démarrer le programme mijoté P2 pendant 30 minutes. C'est prêt !!

AVIS : J'aime beaucoup les lentilles et j'avoue que la préparation me paraissait toujours longue et chia..... Mais là avec cette formule j'adore et en plus c'est bien gouteux... tout mon monde a adoré.

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2020-07-06T04:12:00+02:00

Panais poêlé

Publié par armellescook

Comme vous l'avez vu, j'ai eu dans mon colis To good to go des panais... quoi faire avec ces grandes carottes blanches ? et bien après avoir visité le net un petit moment, les choses les plus simples sont souvent les meilleures, non ??

Ingrédients =

2 panais / 1 noisette de beurre / 1 CS d'huile d'olive / 1 CS d'ail semoule / 20 cl d'eau / sel / poivre / quelques brins de persil frais

Éplucher les panais et le couper en rondelles. Faire chauffer dans une poêle le beurre et l'huile. Y déposer les rondelles de panais avec l'eau. Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes. Bien remuer et assaisonner. Laisser cuire encore une dizaine de minutes. Les rondelles doivent être dorées. Ajouter le persil et servir.

AVIS : Pour ma part j'ai bien aimé, un petit gout différent et un légume de plus à déguster... en période rééquilibrage c'est très bon de varier les plaisirs... 

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2020-06-22T04:41:00+02:00

Frites de courgette au parmesan

Publié par armellescook

Recette simple mais efficace avec vos BBQ... même vos enfants vont adorer !!

 

Ingrédients =

1 kgs de courgettes / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre / parmesan

Mettre le four à préchauffer à 220°C. Laver et couper les courgettes en bâtonnets. Les disposer dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. Bien mélanger le tout. Assaisonner et parsemer de parmesan à votre gout. Laisser cuire pendant environ 40 minutes, il faut que les frites aient un peu dorées.

AVIS : Trop trop bon, ça change des patates et même les récalcitrants aux légumes verts en redemandent !!

 

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2020-06-08T03:52:00+02:00

Pain de campagne au companion

Publié par armellescook

Lors du confinement, bon nombre d'entre nous avons fait notre propre pain... je garde cette habitude de temps en temps car c'est très plaisant de manger SON pain cheeky

 

Ingrédients =

500 grs de farine aux céréales / 1/2 cube de levure fraiche ou 2 sachets de levure boulangère / 10 grs de sel fin / 30 cl d'eau tiède

Dans la cuve du companion, mettre l'eau et la levure avec le mélangeur/concasseur. Programmer 1 minutes vitesse 10. Verser la farine avec le sel et mettre le programme pétrisseur 1 pendant 2 minutes 30. Laisser la boule dans la cuve, le programme levé se déclenche automatiquement pendant 40 minutes. Sortir la boule et la dégazer. Mettre le four à 180°C. Former un pain ou plusieurs, déposer sur un tapis de cuisson ou un moule à baguette fariné. Faire des entailles au couteau sur le pain. Prendre un pinceau mouillé et badigeonner le pain d'eau (pas trop !!). Saupoudrer d'un peu de farine. Mettre au four pendant 40 minutes avec un ramequin d'eau.

AVIS : grâce à ces petits conseils d'eau, votre croute sera ultra croustillante... Vous pouvez combiner les farines à votre guise et jouer avec les saveurs... même parsemer le pain de graines !!!

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