750 grammes
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accompagnements

2022-03-23T05:23:00+01:00

Riz frit

Publié par armellescook

Une petite recette vite faite bien faite, qui m'a été soufflé par Clémence de la chaine Youtube "maman économe". Je l'adore, elle fait de supers recettes avec ce qu'elle a et a une façon de voir la vie vraiment top... j'aime beaucoup. Je me suis donc inspirée de ses recettes pour faire la mienne !!

Ingrédients =

un reste de riz cuit bien froid / une poignée de julienne de légumes surgelées / 1/2 oignon / 1 noix de beurre / qq lichettes de sauce soja (à votre œil et gout) / poivre

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Quand il commence a être translucide y ajouter la julienne, bien mélanger. Au bout de 5 minutes de cuisson, mettre la sauce soja et bien remuer. Couvrir environ 10 minutes, poivrer et déguster bien chaud.

AVIS : une bonne recette pour écluser les fonds de frigo... et bien gouteuse, on aime beaucoup chez moi !! Adopter...

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2022-03-02T05:49:00+01:00

Lentilles cuisinées au companion

Publié par armellescook

Et oui je le ressors ce bon vieux companion... il me sers essentiellement pour mes soupes en ce moment mais j'avoue que je veux l'utiliser plus alors je cherche des recettes, bonnes, saines et vite faites...

Ingrédients =

300 grs de lentilles vertes / 600 ml d'eau / 1 feuille de laurier sèche du jardin / 1 tablette de bouillon de poule / 1 oignon / 2 carottes / 1 noix de beurre demi sel

 

Rincer rapidement les lentilles à l'eau froide. Pendant ce temps, mettre la lame dans le bol et l'oignon épluché et pulser quelques secondes. Enlever le hachoir et placer le mélangeur. Mettre le beurre et faire revenir 3 minutes à 130°C. Verser les lentilles, les carottes en rondelles, le laurier, sel, poivre et couvrir d'eau avec la tablette de bouillon. Démarrer le programme mijoté P2 pendant 30 minutes. C'est prêt !!

AVIS : J'aime beaucoup les lentilles et j'avoue que la préparation me paraissait toujours longue et chia..... Mais là avec cette formule j'adore et en plus c'est bien gouteux... tout mon monde a adoré.

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2020-07-06T04:12:00+02:00

Panais poêlé

Publié par armellescook

Comme vous l'avez vu, j'ai eu dans mon colis To good to go des panais... quoi faire avec ces grandes carottes blanches ? et bien après avoir visité le net un petit moment, les choses les plus simples sont souvent les meilleures, non ??

Ingrédients =

2 panais / 1 noisette de beurre / 1 CS d'huile d'olive / 1 CS d'ail semoule / 20 cl d'eau / sel / poivre / quelques brins de persil frais

Éplucher les panais et le couper en rondelles. Faire chauffer dans une poêle le beurre et l'huile. Y déposer les rondelles de panais avec l'eau. Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes. Bien remuer et assaisonner. Laisser cuire encore une dizaine de minutes. Les rondelles doivent être dorées. Ajouter le persil et servir.

AVIS : Pour ma part j'ai bien aimé, un petit gout différent et un légume de plus à déguster... en période rééquilibrage c'est très bon de varier les plaisirs... 

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2020-06-22T04:41:00+02:00

Frites de courgette au parmesan

Publié par armellescook

Recette simple mais efficace avec vos BBQ... même vos enfants vont adorer !!

 

Ingrédients =

1 kgs de courgettes / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre / parmesan

Mettre le four à préchauffer à 220°C. Laver et couper les courgettes en bâtonnets. Les disposer dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. Bien mélanger le tout. Assaisonner et parsemer de parmesan à votre gout. Laisser cuire pendant environ 40 minutes, il faut que les frites aient un peu dorées.

AVIS : Trop trop bon, ça change des patates et même les récalcitrants aux légumes verts en redemandent !!

 

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2020-06-08T03:52:00+02:00

Pain de campagne au companion

Publié par armellescook

Lors du confinement, bon nombre d'entre nous avons fait notre propre pain... je garde cette habitude de temps en temps car c'est très plaisant de manger SON pain cheeky

 

Ingrédients =

500 grs de farine aux céréales / 1/2 cube de levure fraiche ou 2 sachets de levure boulangère / 10 grs de sel fin / 30 cl d'eau tiède

Dans la cuve du companion, mettre l'eau et la levure avec le mélangeur/concasseur. Programmer 1 minutes vitesse 10. Verser la farine avec le sel et mettre le programme pétrisseur 1 pendant 2 minutes 30. Laisser la boule dans la cuve, le programme levé se déclenche automatiquement pendant 40 minutes. Sortir la boule et la dégazer. Mettre le four à 180°C. Former un pain ou plusieurs, déposer sur un tapis de cuisson ou un moule à baguette fariné. Faire des entailles au couteau sur le pain. Prendre un pinceau mouillé et badigeonner le pain d'eau (pas trop !!). Saupoudrer d'un peu de farine. Mettre au four pendant 40 minutes avec un ramequin d'eau.

AVIS : grâce à ces petits conseils d'eau, votre croute sera ultra croustillante... Vous pouvez combiner les farines à votre guise et jouer avec les saveurs... même parsemer le pain de graines !!!

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2020-04-06T04:24:00+02:00

Galettes de pommes de terre

Publié par armellescook

Une recette faite un soir vite fait où le temps m'a manqué... mais avec mon companion tout est plus simple !

Ingrédients =

1 oignon / 600 grs de pommes de terre / 1 œuf / 1 CS bombée de farine / 4 CS d'huile d'olive / Sel, poivre

Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du companion. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec l'oignon. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Recommencer 2 à 3 fois jusqu'à obtenir de la pomme de terre râpée (attention, pas de la purée !). Éliminer l'eau résiduelle s'il y en a. Ajouter l’œuf, la farine, du sel et du poivre. Mélanger 15 secondes, vitesse 3.

Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Verser des petits tas et aplanir à la spatule. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Attention de ne pas laisser brûler les galettes. Retourner les galettes. Mettre le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Poursuivre la cuisson de l'autre face pendant 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Continuer ainsi jusqu'à épuisement du stock !

AVIS : Très bon, mangées un soir avec du jambon et une bonne salade verte, à refaire.

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2020-03-09T08:59:04+01:00

Riz cantonnais

Publié par armellescook

Aujourd'hui est le jour de ma fille !!! 11 ans... déjà comme le temps passe... Bref pour cette journée très spéciale, je lui ai fait un déjeuner asiatique. Et oui elle ADORE les sushis, et comme moi pas trop j'ai fait un riz cantonnais pour accompagner... les sushis c'est pas de moi !!!

Ingrédients =

1 sachet de riz pour 4 / 1 poignée de petits pois surgelés / 200 grs de lardons de bacon / 3 œufs / sel / poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet. Mettre les petits pois à mi-cuisson. Faire rissoler les lardons et réserver dans un plat. Battre les œufs en omelette et assaisonner. Faire cuire les œufs et réserver dans une assiette. Couper l'omelette en cube et incorporer aux lardons. Ajouter à ce mélange, le riz et les petits pois. Assaisonner à son gout.

AVIS : Bien bon ma fois et ma fille était ravie !!!

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2020-01-13T10:30:54+01:00

Gratin de fenouil et pommes de terre

Publié par armellescook

Un accompagnement qui change un peu des gratins plein de sauce... et le fenouil à faire (RE)découvrir aux enfants et aux grands aussi...

Ingrédients =

50 grs de beurre / 1 gros bulbe de fenouil / 2 oignons / 500 grs de grosses pommes de terre /  2 gousses d'ail hachées / 50 grs de fromage râpé ou de parmesan

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin. Couper les sommités du bulbes de fenouil et le trancher à la mandoline. Émincer les oignons épluchés et les pommes de terre, de la même manière. Faire bouillir plein d'eau salée dans une grande casserole. Y Plonger les légumes et laisser cuire 10 minutes à gros bouillons. Il faut que les pommes de terre se laissent juste transpercer de la pointe d'un couteau. Bien égoutter le tout.  Placer 50 g de beurre et l'ail dans une grande sauteuse et faire fondre l'ensemble. Ajouter alors les légumes et les remuer délicatement pour qu'ils soient bien enduits de beurre aillé. Verser dans le plat beurré. Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan. Faire cuire au four de 30 à 40 minutes. Servir brûlant.

 

AVIS : Petits et grands ont bien apprécié ce plat avec un bon steak. Très agréable en bouche et reste quand même léger comme accompagnement.

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2019-12-29T05:57:00+01:00

Gratin de cardons

Publié par armellescook

En région Lyonnaise, le cardon est une institution. Il s'agit d'un légume ressemblant fortement au céleri mais beaucoup plus haut et gros. J'en fais rarement mais en ce moment j'ai des envies de légumes différents...

 

Ingrédients =

2 conserves de cardons / 250 grs de gruyère râpé / 2 CS de farine / Sel / Poivre

Égoutter les cardons et conserver l'eau de conserve, les disposer dans un plat à gratin.  Mettre l'eau de cuisson dans la casserole et faire épaissir avec le gruyère et un peu de fécule de pommes de terre. Il faut que la sauce soit onctueuse. Verser la sauce sur les cardons et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 1h30, prolonger la cuisson si vous voyez que la sauce est trop liquide. Le cardon va être littéralement confit.

AVIS : C'est très bon et ça change surtout !!! chez nous tout le monde a aimé...

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2019-12-01T05:09:00+01:00

Fondue de poireaux

Publié par armellescook

Une petite recette expresse, gourmande et light !!! c'est tout bon pour moi en ce moment ....

 

Ingrédients =

500 grs de blancs de poireaux (surgelé pour moi) / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre / 20 cl de crème semi épaisse à 4%.

Mettre l'huile dans une sauteuse. Y ajouter le poireau et laisser suer à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer à votre goût. Ajouter la crème et laisser épaissir un peu encore une dizaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement.

AVIS : Léger et de saison... j'ai servi avec du saumon et des tagliatelles, c'était délicieux.

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