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2011-12-18T06:32:00+01:00

Tartelettes de Quentin

Publié par armellescook

DSCN2478.JPGune petite idée sympa pour les gouters ou le dimanche avec un bon thé par exemple. De Quentin, car mon fils un dimanche m'a dit, " maman fait moi des tartelettes à la fraise ", en plein mois de décembre, bien sur mon fils !!!

Ingrédients :
1 pate feuilletée + un pot de compote light + 1 pomme + 1 cs confiture fraise + 1 cs de cassonade.

Faites des cercles pour foncer les moules ( moi g l'empreinte TUP, Génial !). Mettre dans le fond une cc de compote taillefine pomme/rubarbe pour moi. mettre 3 ou 4 bouts de pomme puis un peu de cassonnade dessus. mettre au four à 210°C pdt 20 minutes. Faire chauffer la confiture 30' au micro ondes et en napper les tartelettes sortant du four.

Avis :
super sympa surtout pour les enfants qui pourront jouer à la dinette.. et aussi pour le cafés gourmands des grands !!! Mon fils a été conquis, et c'est bien là le principal, non ??

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2011-12-17T06:14:00+01:00

Quatre quarts nut nut

Publié par armellescook

DSCN1387
 

C'est un gateau que j'ai vu sur le blog de Miam maman cuisine, qui est extra ( le blog et le gato !!) , et que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon Chat... ben oui chez nous on le fête aussi...lol je n'ai pas eu de change avec ce gateau car tous mes ustensiles ont rendu l'ame les uns après les autres... je le referais donc avec plaisir

Ingrédients :
150 gr de nutnut / 150 gr de farine / 150 gr de cassonade / 150 gr de beurre mou / 3 oeufs / 1 sachet de levure

 

Dans un saladier, fouettez la cassonnade avec les oeufs au batteur électrique pendant 1mn. Ajoutez la farine et la levure progressivement en continuant de fouetter. Ajoutez le beurre en morceaux et fouettez longuement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Terminez par le nutnut et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et placez le au frigo pour 2h au moins. Préchauffez le four à 180°c. Enfournez pour 40mn. Laissez refroidir dans le four éteint.

 

AVIS : Un pur moment de bonheur... il est fondant, pas écoeurant et très aérien ( ne se voit pas sur la foto)... j'y ai mis un petit glaçage au chocolat pour faire + fête !!!

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2011-12-16T06:14:00+01:00

Salade de fèves

Publié par armellescook

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Cette recette me faisait de l'œil depuis que je l'avais vu sur le blog de Payette cuisine que je trouve excellent. Cette salade est fraiche, gouteuse et pour la légume addict que je suis , les fèves ça change un peu...

Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de fèves surgelés (Picard pour moi)/ 1 paquet d'allumettes lardons fumés / 1 échalote / 1 CC de moutarde / 1 CS d'huile d'olive / 1 CS d'huile de noix / 1 CS de vinaigre de vin / sel, poivre / 1 poignée de noix ( facultatif)

Dans une poêle, faire rissoler les lardons. Cuire les fèves dans un autocuiseur pdt 3 minutes après le pschitt.
Dans un bol, préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde, les huiles, le vinaigre et le poivre. Rajouter les fèves, l’échalote et les lardons et ajouter les noix fraiches. A servir tiède.

Avis : Très bon et très frais, et ça fait manger des légumes autres que les basiques. Mon loulou de 5 ans n'a pas apprécié mais ma puce de 2 ans si !!! les goûts et les couleurs ....

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2011-12-15T06:48:00+01:00

Poulet saveur d'asie

Publié par armellescook

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J'adore le poulet, je pense même que c'est ma viande préférée, mais mon hom non, donc il faut toujours l'agrémenter voire la cacher avec autre chose... généralement je lui fait à la crème mais là j'ai voulu un petit gout d'ailleurs, le résultat était très agréable.

Ingrédients pour 2 :
2 escalopes de poulet / 1 oignon / 1 brique de crème légère 20 cl / 2 CS de sauce nuoc man / 1 CS de sauce soja / 1 CS de vinaigre de vin / 1 CS d'ail en semoule / sel, poivre

Couper les escalopes en lamelles et les faire revenir avec l'oignon émincé dans une poële huilée. Quand tout est bien coloré, y verser les sauces, laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Ajouter la crème et cuire pendant 10 minutes environ. Quand la sauce est nappante, assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail. Servir avec du riz.

AVIS : une sauce au bon gout d'asie qui se marie parfaitement avec le poulet. La viande reste tendre et moelleuse. Beaucoup de parfum.

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2011-12-14T06:47:00+01:00

Veau à la catalane

Publié par armellescook

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Une barquette de veau dans mon congèl et hop une bonne envie de plat mijoté se fait sentir... un souvenir d'une recette vue sur le net et on se met aux fourneaux... pour le plaisir des papilles mais aussi de l'odorat !!!

Ingrédients pour 4 personnes :
800 grs de veau en morceaux / 1 CS huile d'olive / 1 oignon / 2 échalottes / 1 moyenne boite de tomates pelées / 200 ml d'eau avec du fond de veau / 1 CS ail en semoule / 1 CS de piment doux / 1 CS de cumin / 1 CS d'herbes de provencce / sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle huilée. Y mettre les morceaux de veau et les faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les tomates coupées en morceaux. faire revenir 5 minutes. Ajouter les fond de veau, les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 1 heure à petit feu.

Avis :C'est encore meilleur réchauffé le lendemain... c'est un peu relevé et délicieux.

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2011-12-13T12:47:00+01:00

Emincés de dinde marinés

Publié par armellescook

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J'ai trouvé une petite recette bien sympa dans mon agenda " 1 recette/jour" que j'ai eu à NOËL dernier, celle du poulet cajun. J'adore la viande blanche et ce jour là dans mon congèl, de la dinde. Ni une ni deux, je concocte une petite marinade à ma sauce mais sans paprika car ya pas !!! au final, une viande bien moelleuse et pas sèche du tout.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de dinde / 4 CS d'huile d'olive / 2 gousses d'ail écrasées / 2 CS de piment doux / 2 CS d'origan sec / 2 CS d'herbes de provence / sel, poivre

Dans un tup, mettre l'huile puis les épices et l'ail. Émincer les escalopes et les mettre dans le mélange pendant au moins 4 heures. Récupérer seulement les morceaux de dinde et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. C'est prêt.

Avis : J'ai bcp aimé, la viande est ainsi bien moins sèche et parfumée.

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2011-12-12T19:29:00+01:00

Galettes de légumes

Publié par armellescook

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Comment faire manger des légumes aux enfants de façon ludique ??? et bien faire de petites galettes de râpés comme on trouve dans le commerce mais tellement meilleures quand on les fait soit même... recette dénichée sur le blog de sagweste qui regorge de bonnes idées recettes surtout WW

Ingrédients :
3 pommes de terre / 3 carottes / 1 oignon / 1 courgette / 2 œufs / sel poivre / persil / 20gr de gruyère râpé

Éplucher les légumes, les laver et les râper. Préchauffer le four à 210°C. Bien mélanger les œufs battus, sel, poivre, persil, gruyère puis ajouter les légumes, remélanger le tout. Sur la plaque du four, recouvrir de papier sulfurisé. Prend un petit ramequin ou un cercle, remplir de légumes à moitié et bien tasser. Retourner le ramequin sur la plaque pour former un petit tas bien rond. Enfourner 15mn. Retourner les galettes. Enfourner 15mn.

Avis : trop bon même si mon ti loup n'a pas voulu en manger !!! pour ma part, le liant s'est un peu échappé de mes légumes. Il m'en ait resté qq unes et je les ai congelé... idéal pour accompagner vos plats de fête ...

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2011-12-12T18:35:00+01:00

Tartines fromagères

Publié par armellescook

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Pas trop le temps ou l'envie le soir de faire à manger à votre tribu... Un reste de pain du midi qui se morfond dans votre cuisine... alors ni une ni deux, on fait les fonds de frigo et on se cuisine de très bonnes tartines à déguster avec une salade

Ingrédients pour 2 personnes :
1/2 baguette / sauce tomate cerise / beurre / 2 tr de jambon blanc / 6 tranches de fromage à raclette ou buche de chèvre


Couper votre baguette en 2 dans le sens de la longueur, la laisser en 1 seule part ou bien la couper en petits morceaux. Enduire la mie de sauce tomate cerise ou bien de beurre. Y déposer les tranches de jambon en lamelles. Couper en petits bouts le fromage et le déposer dessus. Saler/poivrer. Faire dorer au four pendant quelques minutes. C'est prêt !!!

AVIS : C'est très bon et très pratique pour écluser ses fonds de frigo. recette rapide qui a enchanté toute ma maisonnée.

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2011-04-13T11:47:00+02:00

Légumes du soleil

Publié par armellescook

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Une envie de légumes un midi, d'un repas léger, rapide mais gouteux... je me plonge dans le blog "les petits plaisirs de Doro" et je trouve mon bonheur dans ses pastas aux légumes du soleil... je n'ai fait que les légumes à vous de voir... un blog qui regorge de bonnes recettes légères ou non.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 petites Aubergines / 2 tomates / 200ml de bouillon avec 1/2 cube de bouillon de volaille / Ail, basilic, sel, poivre

Faire revenir les aubergines coupées en morceaux dans qq goutes d'huile d'olive. Préparer le bouillon de volaille. Le verser sur les aubergines et laisser cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore. Ajouter à ce moment là les tomates coupées en dès. Parsemer d'ail, saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Saupoudrer de basilic. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

AVIS : un délice surtout en période de régimes... pour celles qui font WW cela vaut 1PPoint pour les légumes... pourquoi se priver !!!

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2011-03-22T10:26:00+01:00

Hachis parmentier

Publié par armellescook

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Voici un petit hachis parmentier que j'ai fait ce week-end pour les enfants et les plus grands. Tout le monde a adhéré et on s'est régalé. Un petit goût d'enfance...

 

Ingrédients :

10 petites pommes de terre

500 grs de viande de boeuf hachée

20 gr de beurre

1 cc d'ail semoule

1 cs de persil

sel poivre

bouillon de boeuf

1 brique le crème liquide légère

 

Faire cuire vos pommes de terre dans un autocuiseur environ 10 minutes. Faire fondre votre beurre dans une poële anti adhésive, y mettre la viande et la faire colorée. Assaisonner à l'aide de l'ail, sel, poivre et persil. Ajouter le bouillon de boeuf ( pour ma part 4 glaçons d'une précédente recette !!). laisser mijoter 5 minutes. Écraser vos pommes de terre à l'aide d'un presse purée manuel ( jamais dans un robot, la purée sera du chewing-gum ). Incorporer la brique de crème, un peu de beurre et assaisonner. Disposer la viande dans le fond d'un plat allant au four, et déposer la purée par dessus. Mettre au four pour faire gratiner le dessus. Servir avec une salade mesclun pour nous...

 

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Avis : " Trop délicieux" d'après mon fils !!! ah les enfants... moi je dirais un peu sec, il faut que j'y remédie. Pour la prochaine fois

 

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