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2019-05-04T04:37:00+02:00

Asperges vertes à l'ail

Publié par armellescook

C'est déjà bientôt la fin de la saison des asperges !!! J'ai voulu les manger nature et surtout garder toutes les vitamines de ces beaux légumes avec une cuisson au four.

Ingrédients =

2 bottes d'asperges vertes / 3 gousses d'ail / 2 CC de piment doux / 3 CS d'huile d'olive

Préparer les asperges en les épluchant et les lavant bien. Dans un plat allant au four, verser l'huile puis le piment et enfin les gousses d'ail écrasées. Bien mélanger, ajouter les asperges et les napper de la sauce avec les doigts !! mettre à four chaud (180°C) pendant environ 25 minutes. Servir chaud.

 

AVIS : On a adoré cette cuisson, les asperges restent croquantes mais sont cuites et l'ail relève bien le plat... c'est adopté !!!!

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2019-05-02T14:24:50+02:00

Riz crémeux aux poivrons

Publié par armellescook

Aujourd'hui petite recette facile que j'ai adapté à mon congélateur... je fais le vide, printemps oblige !!!

 

Ingrédients =

200 grs de riz / 1 oignon / 2 poivrons de couleurs différentes / 10 cl de crème fraîche / 1 CS de moutarde / sel / poivre / 1 CS d'huile d'olive

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet de votre riz. Égoutter puis réserver. Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, verser un peu d’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon surgelé pour moi, sans toutefois le colorer. Y ajouter les poivrons coupés en petits cubes, les faire suer quelques minutes.
Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes. Incorporer enfin le riz puis la crème et la moutarde. Mélanger bien le tout. Poursuivre la cuisson 5 minutes puis servir.
 
AVIS : Un bon accompagnement même si c'est un peu pâteux...la prochaine fois je rajouterais un peu de crème, voire du lait...

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2019-03-24T05:56:00+01:00

Blinis facile

Publié par armellescook

Toujours pour les 10 ans de ma fille, j'avais prévu une assiette de poissons fumés en entrée, et j'ai décidé de ne pas mettre de pain mais des blinis maison... c'était bien bon !!

 

Ingrédients :

150 grs de farine / 2 œufs / 10 grs de levure du boulanger / 20 cl de lait / sel

Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.  Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les œufs. Bien mélanger en mettant progressivement le lait. Laisser de côté pendant 4 heures.  Cuire chaque blinis dans une petite poêle beurrée ou antiadhésive comme moi !!

AVIS = Très bonne, hyper facile et pas gras, c'était parfait !!! Cela m'a fait une trentaine de blinis.

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2018-06-13T07:31:05+02:00

Pesto vert d'oignon nouveau

Publié par armellescook

Je n'aime pas gâcher, vous le savez et jeter des denrées qui peuvent être utiliser = NON. J'avais garder cette recette trouvée chez "ça bouffe un doberman". Lors de mon marché dimanche, j'ai craqué sur ces petits oignons rouges, hop recette réalisée avec les tiges !!!!

 

Ingrédients =

Tiges d'oignons nouveaux (1 botte) / 3 gousses d'ail / huile d'olive / 2 CS de parmesan râpé (j'en ai pas mis !!) / sel et poivre

Mixer les tiges d'oignons nouveaux avec l'ail et le parmesan, ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive (jusqu'à obtenir la consistance voulue) et enfin saler et poivrer pour rectifier l'assaisonnement. Mixer une dernière fois, c'est prêt !!!

AVIS : Pas mal du tout, j'ai fait un pain hérisson pour l'apéro et comme il m'en restait, j'ai mis dans un bocal au frais pour un prochain plat de pâtes...

 

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2018-06-11T04:49:00+02:00

Ratatouille expresse

Publié par armellescook

Une recette de saison que j'ai préparé à l'avance, légumes tout prédécoupés, tout mis dans la poêle et allez c'est parti pour un accompagnement sain....

 

Ingrédients =

1 courgette / 1 aubergine / 1 trio de poivrons / 1 petite boite de pulpe de tomates au basilic / 3 gouttes de tabasco / sel / poivre

Faire chauffer une poêle et y mettre les légumes détaillés en cubes. faire revenir 10 minutes à couvert tout en remuant de temps en temps. Vider la boite de tomates et assaisonner. Continuer de remuer et 5 minutes après, c'est prêt !!!

AVIS : Un accompagnement sain et de saison, qui se prépare à l'avance, servi avec du riz complet et une tranche de jambon, cela fait un bon repas pour toute la famille.

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2018-05-28T04:36:00+02:00

Mes petits pois carotte

Publié par armellescook

Un petit truc pour mes petits pois (légume de saison !!!), ce n'est pas une recette e un mode de cuisson, facile, rapide et bien goûteux...

Ingrédients =

1 kg de petits pois ( frais ou surgelés) / 1 oignon / 1 carotte / 2 CS d'huile d'olive / 1 l d'eau chaude.

Faire chauffer dans une bouilloire un litre d'eau. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse chaude avec l'huile d'olive. Couper en fines tranches la carotte, l'ajouter et mettre également les petits pois. Mouiller avec l'eau chaude. Au premier bouillon, laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. C'est prêt !!!

 

AVIS : Très bon, simple, je les ai servi avec des petits poissons panés...

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2018-05-23T04:54:00+02:00

Croquettes de purée

Publié par armellescook

Un soir il me restait de la bonne purée maison que j'avais fait la veille et je ne voulais pas la refourguer à ma family telle qu'elle !!! alors j'ai eu l'idée de ces petites croquettes à agrémenter à votre convenance...

Ingrédients =

300 grs de reste de purée de pommes de terre maison / 2 œufs / 50 grs de chapelure / 50 grs parmesan rapé / sel / poivre / 10 cl d'huile neutre.

Dans un saladier, retravailler la purée avec un œuf. Faire des croquettes de la taille souhaitée.

Faire une omelette avec le deuxième oeuf, saler et poivrer. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan. Plonger les croquettes dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile et plonger les croquettes. Les retirer quand elles sont bien dorées de tous les cotés.

 

AVIS : recyclage facile et bien bon, excellent repas du soir avec une tranche de jambon de poulet par exemple et une petite salade verte.

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2018-04-19T15:47:04+02:00

Purée de patates au companion

Publié par armellescook

Et oui je n'ai pas délaissé mon robot multifonction... une recette simple et efficace pour faire découvrir la patate douce aux petits et grands... idéal pour un accompagnement de poisson ou bien tout simplement du jambon du soir

Ingrédients =

2 patates douces / 4 grosses pommes de terre / 50 grs de beurre / 1 brique de crème liquide / sel / poivre

Éplucher les patates et les couper en cubes. Les mettre dans le panier vapeur du robot. Verser les 0.7 l d'eau dans la cuve et lancer le programme vapeur 30 minutes. À la fin de la cuisson, vider la cuve. Mettre le couteau hachoir et ajouter les patates cuites et tous les autres ingrédients. Mixer en vitesse 11 pendant 1 minutes puis le temps que vous souhaitez pour obtenir une texture plus ou moins lisse.

 

AVIS : Très bonne, le petit goût sucré de la patate douce apporte une saveur exotique qui a plus à tous chez moi... à refaire sans hésitation

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2018-03-26T04:48:00+02:00

Lentilles à ma façon

Publié par armellescook

J'adore les lentilles... en plus chez Weight Watchers c'est 0 points liberté !!! alors profitons en...

Ingrédients =

250 grs de lentilles / 1 bouillon de légumes / eau / 2 CS de vianigre balsamique / 1 CS de moutarde

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec un bouillon. À la fin de la cuisson, ajouter le balsamique et la moutarde, servir bien chaud.

AVIS :  Toujours très bon accompagnement, vous pouvez faire tout le paquet et les manger froide en salade pour un autre repas... c'est bon et de saison...

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2018-03-16T05:06:00+01:00

Endives braisées au miel

Publié par armellescook

Recette ultra facile, light et de saison... un accompagnement bien sympa qui se marrie avec beaucoup de plat...  (1SP liberté)

Ingrédients = pour 2

4 endives / 2 CC de miel

Faire cuire à la vapeur les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur. Bien les égoutter. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces et ajouter le miel à mi cuisson. Les endives doivent être nappées et bien colorées.

 

AVIS : J'adore cette simplicité et le miel qui ajuste le coté amer des endives... trop bon !!

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