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2019-11-15T16:24:14+01:00

MUFFINS CHOCOBANANE

Publié par armellescook

Une recette sucrée pour le goûter ou bien pour les après-midi pluvieux et frileux du week-end cocooning...

 

Ingrédients =

175 grs de farine / 85 grs de sucre en poudre /  1,5 CC de levure chimique / 1 sachet de sucre vanillé / 60 grs de beurre demi-sel / 1 œuf / 10 cl de lait / 2 petites bananes écrasées / 100 grs de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé. Mélanger.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent jusqu'à obtenir un mélange sableux. Écraser les bananes. Battre l'oeuf et le lait et les verser dans le mélange de farine. Mélanger à l'aide d'une spatule puis ajouter les bananes et les pépites de chocolat. Mélanger. Mettre la pâte dans les caissettes dans le moule à muffins en les remplissant jusqu'aux 3/4.
Mettre au four 15 à 20 mn à 200°C (th. 7).

AVIS : Très bon, bien moelleux, délicieux.... à refaire souvent

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2019-11-07T05:30:00+01:00

Quasi de veau

Publié par armellescook

Lors d'une virée au marché un dimanche, j'ai voulu acheter une jolie pièce de veau, mais comment la cuisiner ? aussi simple que possible, c'est toujours meilleur.....

 

Ingrédients =

1 quasi de veau (800 grs environ) /  2 gros oignons jaunes / 6 échalotes / 3 branches de thym / 4 feuilles de laurier / 600 grs de pommes de terre / 20 cl de vin blanc sec / huile d’olive / moutarde / fleur de sel, poivre du moulin

Peler et émincer les oignons et les échalotes. Les faire suer dans une cocotte en fonte avec un filet d’huile d’olive. Dans la même cocotte, ajouter un peu d’huile d’olive et faire colorer le quasi de veau sur toutes ses faces. Le retirer de la cocotte et le badigeonner généreusement de moutarde, saler, poivrer. Remettre le quasi dans la cocotte, ajouter le thym, les feuilles de laurier, les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux et le vin blanc. Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant une heure environ.
Remuer de temps en temps et arroser la viande. Vérifier la cuisson des pommes de terre de la pointe d’un couteau. Servir bien chaud.

AVIS : Le veau est une viande fine et ne souffre pas trop la sur -cuisson. Or ici c'est ce qui s'est produit... mais le plat était bien bon, et parfumé. Dommage que les pommes de terre se soient réduites en purée et aient bu toute la sauce !

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2019-11-05T08:16:44+01:00

Cookies au chocolat de Christophe Felder

Publié par armellescook

Une recette trouvée chez Quand Nad cuisine, qui a fait le bonheur de mes boulettes lors d'un gouter (et le mien aussi !!)

Ingrédients =

100 grs de beurre mou 1/2 sel / 50 grs de sucre / 75 grs de cassonade /  1 CC de vanille liquide / 1 œuf / 200 grs de farine / 1 CC rase de bicarbonate de soude / 200 grs de chunks 3 chocolats

Préchauffer le four à 220.  Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. Vous obtiendrez des petits blocs de pâte. Ajouter l’œuf et mélanger bien, cela va liquéfier votre pâte. Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate et re-mélanger. Incorporer enfin le chocolat.

Façonner de petites boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou d'un tapis de cuisson en silicone. Attention à bien les espacer, les boules vont s'étaler à la cuisson. 
Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, ils vont durcir un peu en refroidissant.

 

AVIS : Supers bons et ils se gardent quelques jours, si vous arrivez à ne pas tous les manger en même temps !!!

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2019-11-02T05:19:00+01:00

Photos d'halloween

Publié par armellescook

C'était ce jeudi !! et pour une fois nous avons essayé de faire quelques petites gourmandises en adéquation avec la fête du moment...

 

Bien sympa !!! et vous c'était comment ??

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2019-10-31T08:44:43+01:00

Salade de pommes de terre

Publié par armellescook

Une petite recette vite faite bien faite pour les soirs de flemme où on a quand même envie de bien manger.

 

Ingrédients pour 4 =

8 petites pommes de terre / 3 CS de mayonnaise / 1 CS d'huile d'olive / une dizaine de cornichons / une dizaine de tomates cerise / sel / poivre / 1 CC d'ail en poudre.

Cuire les pommes de terre vapeur. Les laisser refroidir et ôter la peau. Dans un saladier mélanger la mayonnaise, l'huile, sel, poivre et ail. Couper en cubes les pommes de terre, les cornichons et détailler en 2 les tomates. Bien mélanger en ne broyant pas les pommes de terre. Se régaler !!

AVIS : Avec une tranche de jambon, cela vous fait un repas complet et pas cher. À refaire en variant les ingrédients.

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2019-10-29T16:20:09+01:00

Mes sushis

Publié par armellescook

Ma fille adooooooorrrrreeeee les sushis !!! mdr

C'est la seule chez nous, donc on va très rarement au restaurant ... je me suis donc dévouée pour lui préparer ce plat qu'elle affectionne tant... et c'est pas si compliqué en fait !

Ingrédients pour 12 sushis =

120 grs de riz à sushi japonais / 120 ml d'eau / 50 grs de saumon frais (filet) / 3 CS de vinaigre de riz / 3 CS de sucre en poudre / sauce soja

Commencer par rincer le riz rond japonais, le mettre dans une casserole, l'arroser avec l'eau, le mettre sur un feu fort puis couvrir jusqu'à l'ébullition. Ensuite, le laisser mijoter à découvert et à feu plus doux jusqu'à ce qu'il devienne un peu mou et relativement collant. Pendant la cuisson du riz, faire chauffer le sucre dans le vinaigre de riz jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

Après la cuisson, assaisonner le riz en plusieurs fois avec le vinaigre sucré (mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains), puis laisser le refroidir.

Récupérer le filet de saumon placé au préalable quelques minutes au congélateur. Cela permettra une découpe plus facile et propre.

Lorsque le riz est bien refroidi, mouiller ses mains dans l'eau froide et prendre une grosse noix de riz qu'il faut mouler en petit boudin. Y placer une tranche de saumon dessus... faire de même jusqu'à épuisement du stock. Manger en trempant le sushi dans la sauce soja.

AVIS : De l'avis de ma princesse, ils sont aussi bons voir meilleurs qu'au resto !!! argffff les enfants....

 

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2019-09-12T03:17:00+02:00

Paniers tomate fromage

Publié par armellescook

Une recette expresse pour le soir, ça vous tente ? allez je vous dis tout...

Ingrédients =

1 pâte feuilletée / moutarde forte / tomates cerises / fromages de votre choix râpés / sésame / sel / poivre

Préchauffer le four à 200°C. Couper des carrés dans votre pâte feuilletée.   Enduire chaque carré de moutarde et déposer dessus des tomates cerises coupées en 2 puis du fromage râpé.  Rabattre les 4 coins des carrés vers le centre. Parsemer de graines de sésame. Laisser cuire pendant environ 15 minutes, à surveiller. Servir chaud accompagné d'une bonne salade croquante.

AVIS : Rapide, simple et bon, en plus si il vous reste des bouts de fromages dans votre frigo, ça les passe !!!

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2019-09-12T02:13:00+02:00

Saumon à l'unilatérale

Publié par armellescook

Chez nous le poisson, c'est pas très souvent... mais cette année les enfants ont décidé de ne plus manger à l'école, donc je dois remédier à cette déficience... Ce n'est que le début !!

 

Ingrédients =

Pavés de saumon / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, mettre les pavés coté peau sur la poêle et bien les faire adhérer. Saler et poivrer les pavés. Cuire à feu doux avec couvercle pendant environ 15 minutes. Enlever le couvercle et finir de cuire pendant 5 minutes.

AVIS : Pour nous qui ne sommes pas poisson, c'était extra, ultra simple et délicieux... mon homme aurait voulu une sauce mais bon, avec un bon riz et une poêlée de courgette/aubergine, c'était parfait !

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2019-09-09T02:18:00+02:00

Mon roulé au Nutnut

Publié par armellescook

Recette spéciale pour mon fils qui adore ce gâteau, je lui en fais donc de temps en temps pour lui faire plaisir... Ultra simple et vite fait

 

Ingrédients =

4 œufs / 4 CS de sucre / 4  CS de farine / 3 CS d’eau chaude

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter l’eau chaude et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Couler sur une feuille de papier sulfurisée ou silicone et mettre a cuire 10 min a 200°C. A la sortie du four démouler sur un linge propre, badigeonner de nutnut (selon vos goûts) et rouler. Laisser refroidir, décorer et déguster !!!

AVIS = Un must chez nous, tout le monde aime et en redemande .... (désolé photo pas extra ;( )

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2019-09-07T12:06:52+02:00

Retour de vacances... Mais grillé au BBQ

Publié par armellescook

Aujourd'hui, rien de bien compliqué juste une remise en route tout en douceur... J'espère que votre rentrée s'est passée aussi formidablement que la mienne... Tout roule, je suis repartie pour une année de folie !!!

Je vous propose un accompagnement réellement simplissime pour vos dernier BBQ d'été indien, les mais grillés... Tout un programme mais vraiment extra

Un mais peut faire pour deux personnes, vous enlever toutes les feuilles entourant l'épi ainsi que tous les "cheveux" ( petite, ces épis me faisaient des poupées ). Ensuite vous les couper en 2 voir en 3, puis vous les poser sur le BBQ tel quel... Surveillez la coloration et tournez les de temps en temps... en une vingtaine de minutes, c'est tout bon !!!! Bon ap'

 

 

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