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2013-05-27T16:40:00+02:00

Naans à l'oignon caramélisé

Publié par armellescook

Une recette que j'ai vu sur plusieurs blogs et que j'ai voulu reproduire une fois mais ce fut un échec... ma pâte n'a pas levé et je n'ai rien pu en faire.... donc j'ai insisté et j'ai pris la recette de Sagweste... Un plat très bon qui a enchanté ma petite famille ce dimanche soir...

 

Ingrédients pour les naans :

250 grs de farine / 20 grs de beurre fondu / 1 pincée de sel / 1 sachet de levure chimique / 125 grs de FB / 20 cl de lait

 

Pour la garniture, à votre guise, moi j'ai pris : 1 oignon / 4 tranches d ejambon blanc / 1 CS de cassonade / 1 CS de vinaigre balsamique / 1 CS d'huile d'olive / 100 grs de gruyère rapé

 

Pour la pâte, tout mettre dans votre robot, seulement 200 grs de farine et mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme. Pour ma part, elle est un peu gluante, j'ai donc utilisé les 50 grs de farine restant pour étaler ma pâte. Couper la boule en 4 et les étaler.

 

Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans l'huile chaude et faire fondre doucement l'oignon. Ajouter le vinaigre et le sucre. Bien mélanger et cuire encore 2 minutes. Etaler sur vos pâtes une tranche de jambon du gruyère et un peu d'oignon caramélisé. Refermer bien vos naans en appuyant sur les rebords. Faire cuire dans une poële les 2 cotés.

 

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AVIS : Excellent, nous avons beaucoup aimé... je n'avais pas mis d'oignon pour les petits et leur naan était beaucoup plus sec que les notres.... à refaire sans aucune hésitation

 

 

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2013-05-22T18:30:00+02:00

Milles pattes

Publié par armellescook

Le mercredi c'est journée des enfants... normalement mon homme prend sa journée pour nos loulous... et aujourd'hui il a innové en faisant le déjeuner !!!! Ce qui est rarissime .... et les loulous ont été scotchés ( moi aussi d'ailleurs...lol)

 

Ingrédients :

10 saucisses de Strasbourg / des spaghettis / sel

 

 

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Couper les saucisses en morceaux, insérer dans les morceaux de saucisses les spaghettis crues. Mettre dans une casserole d'eau chaude et faire cuire environ 8 minutes. Enlever l'eau  et servir chaud.

 

AVIS : Mes loulous ont adoré et seul leur avis compte sur ce type de plat !!!!

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2013-05-08T07:30:00+02:00

Quesadillas jambon/fromage

Publié par armellescook

Une recette facile et excellente pour les grands mais surtout pour les petits en ce mercredi férié... une recette déniché chez GABIE où je trouve très souvent mon bonheur... blog à dévorer avec grand plaisir !!!

 

 

Ingrédients :

Un paquet de 8 tortillas / 4 tranches de jambon blanc / différents fromages de votre choix, pour moi = mozzarella, rapé 3 fromages et roquefort.

 

Dans une poële chaude, placer une tortillas, la laisser se réchauffer doucement. Placer dessus un peu du fromage choisi, le laisser un peu fondre. Mettre ensuite la tranche de jambon, remettre le même fromage puis terminer avec une autre tortillas sur le dessus. Appuyer un peu et laisser fondre. Au bout de 5 minutes à feu doux, retourner la quesadillas et refaire chauffer environ 5 minutes. Débarrasser et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pour ma part, j'ai coupé les quesadillas en quartiers, plus facile à manger pour les enfants.

 

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AVIS :  Les enfants ont adoré et le papa aussi... j'a servi avec une petite salade ce qui en fait un plat très complet.

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2013-04-15T10:54:00+02:00

Endives au jambon au Roquefort

Publié par armellescook

Chez nous on ADORE le fromage et le roquefort est un des incontournable. Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de miamamancuisine, j'ai de suite voulu la cuisiner... Quel bien m'en fasse !!!

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Ingrédients : pour 2
4 endives / 4 tranches de jambon / 80g de Roquefort / 50cl de lait / 40g de maïzena / 30g de beurre /sel - poivre.


Nettoyer les endives, les faire les cuire dans une grande quantité d'eau à l'autocuiseur pendant 15mn. Égoutter les. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°c. Faire une béchamel au micro ondes, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, puis le lait chaud. Mettre 1 minute au micro ondes. Remuer, ajouter le fromage pour qu'il fonde et assaisonner. Saler et poivrer, recouvrer les endives de béchamel. Enfourner pour 30mn jusqu'à ce que le dessus soit doré (passez quelques minutes au grill au besoin).

 

AVIS : ça change vraiment le goùt du plat... c'est vraiment un petit plus qui fait toute la différence... nous on vote pour !!

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2013-03-08T06:35:00+01:00

Tartiflette

Publié par armellescook

Cette tartiflette, je l'ai trouvé sur un de mes blogs fétiches celui d'Hélène.  Mon homme est un fan de fromage fondu et adore tous ces plats typiques de l'hiver et des montagnes. J'ai donc voulu lui faire plaisir ...

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

5 pommes de terres / 1 oignon / 250 grs de lardons fumés / 10 cl de crème liquide / 250 grs de reblochon au lait cru / sel et poivre

 

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Faire cuivre les pommes de terre à la vapeur pendant environ 10 minutes.  Faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils commencent à rendre de la graisse y ajouter l'oignon émincé. Ensuite incorporer les pommes de terre coupées en rondelles. Saler et poivrer à votre goût ( attention aux lardons qui sont déjà très salés !!). Couper le reblochon en lanières fines. Pour ma part je n'ai pas enlevé la peau car mon mari adore avec !!!  Déposer dans le fond d'un plat à gratin la moitié de la préparation. Disposer la moitié des lanières de reblochon sur le dessus. Ajouter le restant des pommes de terre puis le reblochon. Mettre au four à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes. Servir avec une bonne salade...

 

AVIS : Avec cette recette, toutes les saveurs de tous les ingrédients se mélangent harmonieusement les unes aux autres. Mon homme a été conquis et en redemande... Bientôt, bientôt ... 

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2013-03-01T06:32:00+01:00

Crevettes à la crème et aux champignons

Publié par armellescook

A la maison nous ne sommes pas très poisson mais j'essaie de faire manger à mon mari du poisson au moins une fois par semaine. Les crevettes, c'est bon, non ???

 

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Ingrédients :

250 grs de crevettes surgelées / 250 grs de champignons de Paris frais / 1/2 oignon / 1 poivron vert et 1 rouge / 10 cl de crème fraiche / 1 CC d'huile d'olive / 1 CC d'ail en poudre / sel / poivre

 

Mettre l'huile dans une poële chaude et y faire revenir l'oignon émincé, les champignons de Paris détaillés en morceaux ainsi que les poivrons. Bien mélanger, ajouter l'ail, le sel et le poivre. Quand les champignons sont bien cuits, ajouter els crevettes encore surgelées. Faire revenir à nouveau environ 5 minutes puis ajouter la crème. Laisser mijoter à feu très doux envrion 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

 

AVIS :  Mon homme a adoré et moi aussi, un petit plat vite fait mais gouteux que j'ai servi avec du riz blanc... Excellent.

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2013-02-25T06:05:00+01:00

Boeuf à la tomate

Publié par armellescook

Pour un plat qui réchauffe et qui sent bien le sud, j'ai tapé dans le mille ????

 

Ingrédients :

 800 g de viande de boeuf (type bourguignon...) / 2 boites de tomates pelées / 1 boite de concentré de tomates / 1 gousse d'ail /  2 CS de moutarde forte de Dijon / 1 CS d'herbes de provence /  sel, poivre et huile d'olive selon goût

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Couper la viande de boeuf en cubes et hacher l'ail finement. Dans une poêle, faire revenir la viande de boeuf avec l'ail et de l'huile d'olive. Lorsque la viande est cuite, ajouter dans la poêle les boites de tomates pelées, la moutarde et e concentré de tomates. Bien mélanger, ajouter les herbes et garder sur le feu pendant environ 3 min. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.

 

AVIS :  Plat quelconque que j'ai trouvé sur marmiton et que j'ai adapté, heureusement !!! plat qui s emange bien avec des pâtes... à relever avec des épices.

 

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2012-11-23T06:19:00+01:00

Lasagne à la bolognaise

Publié par armellescook

J'avais envie d efaire des lasagnes depuis un moment et je pensais que c'était trop long et fastidieux à réaliser... J'ai trouvé une multitude de recettes mais pour la première je voulais faire les basiques....

 

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Ingrédients :

 300 grs de pâtes à lasagne sèche / parmesan / 2 pots de 600 grs de sauce bolognaise / 500 grs de viande de boeuf hachée / 1 oignon / 1 cs d'huile d'olive / sel / poivre / 40 grs de beurre / 4 grosses cs de farine / 1 litre de lait entier.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un cs d'huile d'olive. Quand il est doré, ajouter la viande et la faire rissoler. Ajouter les pots de sauce et laisser mijoter environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre dans un grand saladier le beurre au micro ondes 1 minute. Y ajouter la farine et bien mélanger. Mettre la moitié du lait bien remuer et mettre au micro ondes 2 minutes. remuer à nouveau et ajouter le reste du lait. Mettre au micro ondes durant 5 minutes. Bien remuer, la béchamel doit être oncteuse. Rectifier l'assaisonnement.

Napper le fond d'un plat à gratin de béchamel et déposer des plaques de lasagnes afin d'en tapisser le fond. Ajouter la bolognaise puis la béchamel. Recommencer avec les pâtes et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par parsemer du parmesan sur le dessus des lasagnes.

Mettre au four à 200°C pendant environ 50 minutes.

 

AVIS : Maintenant que je sais faire je ne vais pas tarder à réitérer avec d'autres ingrédients.... tous le monde a aimé... le restant a été congelé pour une prochaine fois....

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2012-11-12T06:33:00+01:00

Quiche jambon cru / cheddar

Publié par armellescook

Une quiche idéale pour liquider les restes de frigo... te complet pour le repas du soir, je prends !!!

 

Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 250 grs d'allumettes de jambon cru / 4 tranches de cheddar.

 

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans saisser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer les allumettes de jambon cru et assaisonner à votre goût, attention à la teneur en sel du jambon cru !!! Verser le tout dans un moule à tarte beurré. Ajouter les tranches de cheddar sur le dessus en appuyant afin qu'elles soient recouvertes de liquide. Parsemer de gruyère rapé et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

 

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AVIS :  J'adore cette quiche, elle est délicieuse et se décline à l'infini....parfaite pour les apéros surprises et même les pique-niques !!

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2012-11-04T08:00:00+01:00

Risotto de moules

Publié par armellescook

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Aujourd'hui c'est ma deuxième participation à un tour en cuisine. Je dois aller piocher sur le blog super sympa de weitweitland, que j'avais déjà découvert il y a quelques temps... J'avoue que je le suis très régulièrement et il y a toujours de bonnes recettes light qui me font saliver. Alors piocher sur le blog de Marie, ne fut pas difficile pour moi.

 

J'ai choisi une recette de risotto de moules qui me faisait de l'oeil depuis un moment, quelle bonne idée !!!!

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Ingrédients pour 2 : 

250 grs de poireau surgelés / 1 pot de 250 grs de moules décortiquées / 1 grosse échalotte / huile d'olive / 200 grs de riz arborio / 1 bouillon de légumes.

 

Faire cuire les poireaux dans le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes à petits bouillons. Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans une casserolle avec un CS d'huile d'olive. Ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ôter les poireaux du bouillon et les mettre dans le riz. Ajouter également les moules. Verser au fur et à mesure d'évaporation une louche de bouillon de légumes dans le riz. La cuisson doit durer environ 18 minutes. Server bien chaud.

 

AVIS : Pour nous qui ne sommes pas très poissons ou crustacés, cette recette est excellent et bien adaptée au temps frisqué qui s'installe. Je ne suis pas déçue de mon choix, bien au contraire....

 

Allons voir maintenant ce que sam mijote à dénicher chez nous.....

Bone dimanche à tous

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