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2018-04-09T05:40:00+02:00

Filet mignon au porto et au chorizo

Publié par armellescook 9 Avril 2018 à 05:40 AM

Recette découverte sur Papilles et Pupilles, rien changé !!! j'ai voulu changer un peu du filet rôti au four avec des échalotes... On va dire que ça change...

Ingrédients =

1 filet mignon / 1 morceau de chorizo de la moitié de la longueur du filet mignon / 10 ml de porto / 1 CS d'huile d'olive

Mettre la cuillère à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four, pour moi l'Ultrapro de Tupp. Couper le morceau de chorizo dans le sens de la longueur, enlever sa peau. Fendre le filet mignon en deux sans aller jusqu’à séparer les morceaux. Mettez les moitiés de chorizo dans cette fente et refermer le filet avec une ficelle ou bien comme moi, en massant bien la bête et en le tournant vers le bas. Arroser avec le Porto. Enfourner à four chaud, 210°C, pour 40 minutes et à mi cuisson, bien arroser le filet avec le porto.

AVIS : On a bien aimé sans plus... la sauce est ultra liquide, comme à l'origine, mais apporte un petit goût sucré à la viande... à découvrir... juste une fois pour nous !!

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2018-04-06T04:25:00+02:00

Tajine de poulet à l'Ultrapro

Publié par armellescook 6 Avril 2018 à 04:25 AM

Cette recette nous l'avons faite lors d'une réunion Tupp chez une amie... le poulet chez nous on adore mais les épices ne sont pas trop nos amies... à première odeur ça sent super bon !!

Ingrédients =

1 citron non traité / 50 ml de miel liquide / 10 ml de Raz El hanout / Sel et poivre / 6 cuisses de poulet ou aiguillettes pour nous / 500 grs d'oignons / 1 boite d'olives noires dénoyautées

Dans le pichet Microplus, déposer le citron, le recouvrir d'eau. Faire chauffer 2 minutes à 600 watts. Laisser reposer 2 minutes. L' égoutter et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Mélanger au fouet dans un grand ravier : l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau. Enrober le poulet avec cette préparation. Éplucher les oignons et les hacher dans le Turbo tupp.
Dans l'Ultra Pro, déposer les oignons, le poulet avec la sauce et le citron. Faire cuire au four à 180°c pendant 40 minutes. Ajouter les olives et recuire 10 minutes.

AVIS : une divine odeur envahie la cuisine et le poulet reste hyper moelleux... excellente recette !!

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2018-04-02T05:00:00+02:00

Pulled pork

Publié par armellescook 2 Avril 2018 à 05:00 AM

Une recette que j'ai vu sur plusieurs blogs cuisine mais j'ai pris celle de papilles et pupilles qui me semblait bien plus "easy" et rapide... je me suis lancée un week-end car c'est assez long en cuisson...

Ingrédients =

1 rôti de porc d'environ 800 grs / 1 gros oignon / 200 ml de sauce barbecue / 100 ml de ketchup / 2 CS d'huile d'olive

Mettre le four à 150°C. Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle l’huile d’olive et y mettre le rôti. Le faire colorer sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon. Le faire suer. Pendant ce temps, mélanger la sauce barbecue et le ketchup. Quand tout est bien revenu et dorés, mettre le roti dans uen cocotte allant au four. Moi j'ai pris mon Ultrapro de chez Tupp. Verser avec la sauce dessus. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Puis enfournez ensuite pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson.

Pour ma part, j'ai utiliser l'astuce du blog en faisant cuire en 2 fois... une première en 3 heures environ ou j'ai retourné le rôti plusieurs fois le nappant bien de sauce. je l'ai laissé reposé une nuit dans son jus pour qu'il s'en imprègne bien, puis j'ai fait recuire environ 2 heures le lendemain. Effilocher le roti et le servir avec la sauce à part...

AVIS : Une vraie tuerie... la viande se décroche toute seule et la sauce est très bonne, le mélange est à tomber !!!! Nous avons tous adoré et les enfants en ont même repris !!

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2018-03-30T07:57:00+02:00

Dinde saveur asiatique aux courgettes

Publié par armellescook 30 Mars 2018 à 07:57 AM

J'avais un reste de rôti de dinde que j'avais congelé et deux courgettes belles comme le jour... une recette aux goût du soleil levant et cela nous fait déjà voyager...

Ingrédients =

Un reste de dinde cuit (environ 500 grs) / 2 courgettes / 1 échalote / 2 CS de sauce soja / 1CS de sauce nems sucrée / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre.

Dans une poêle, faire cuire l'huile puis y ajouter l'échalote ciselée. Couper les courgettes en petits quartiers et les ajouter dans la poêle. Couper les morceaux de dinde et les intégrer au plat. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les sauces et assaisonner. Laisser mijoter encore 5 minutes. C'est prêt !!

AVIS : C'est du recyclage mais c'est très bon... avec du riz pour nous !!

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2018-03-23T05:11:00+01:00

Cabillaud à la moutarde

Publié par armellescook 23 Mars 2018 à 05:11 AM

Nous ne sommes pas très poisson mais quand même il le faut... donc je cherche toujours des recettes où il se dissimule et où l'on trouve des accompagnements à notre goût

Ingrédients =

300 grs de cabillaud (ou autre poisson blanc) / 2 blancs de poireaux / 1 échalote / 50 ml de vin blanc / 180 ml de lait / 1CS de maïzena / 1CS de moutarde / 1CC de paprika / 30 grs de parmesan ou gruyère râpé / huile d'olive / sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes. Verser la préparation dans des cocottes ou petits plats à gratin, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.

AVIS : Très bon, plat généreux et très goûteux, mon mari aurait aimé un peu plus de goût moutarde, pour moi c'était très bien...

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2018-03-19T05:18:00+01:00

Aubergines à l'espagnole

Publié par armellescook 19 Mars 2018 à 05:18 AM

Recette trouvée sur le net qui m'a fait plaisir quand j'ai acheté des aubergines au marché !!! on essaie vite...

Ingrédients =

4 aubergines / 2 poivrons / 1 boite de tomates pelées et concassées / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 100 g de chorizo / Sel, poivre ou piments d'Espelette / 1 CS d'origan séché / 1 CS de basilic séché / 30 grs gruyère / huile d'olive

Préchauffer le four à 180° C. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère Parisienne les évider délicatement sans entailler la peau qui va servir de contenant. Mettre la chair prélevée dans la cuve du companion munie de la lame. Réserver les aubergines évidées dans un plat allant au four préalablement huilé.

Retirer les pépins à l'intérieur des poivrons, les couper grossièrement en 4 ou 6 et les mettre dans le bol du robot. Ajouter l'oignon coupé grossièrement en 4, les épices, assaisonner et mixer jusqu'à obtenir quelque chose de fin.

Dans une sauteuse faire revenir l'ail pressé avec 2 CS d'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées. Ajouter la garniture mixée, mélanger bien, puis cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Vérifier l'assaisonnement, ajouter l'origan et le basilic. Garnir vos aubergines généreusement, ajouter dessus un peu de gruyère râpé, un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 40 minutes.

AVIS : Cela change des courgettes et les épices du chorizo relèvent bien le tout... Toute la famille a approuvé, c'est TOP !!!

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2018-02-23T07:18:06+01:00

Chili con carne au companion

Publié par armellescook 23 Février 2018 à 07:18 AM

Une de mes recettes fétiches dont j'use mais n'abuse pas trop !!! tous le monde aime et en plus en période wetwet c'est un plat peu gourmand en point = 3 SP2 pour une portion.

Ingrédients =

Une grosse boite de haricots rouge / 250 grs de viande hachée / 1 pot de sauce tomate provençale / 2 CS de concentré de tomates /1 oignon / 1 CC d'huile d'olive / 1 CC de piment doux / sel / poivre

Dans le companion, mettre la lame couteau ultrablade et réduire l'oignon. Changer et mettre le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et mettre le programme cuisson P1 pendant 5 minutes. Ajouter la viande, remettre 10 minutes. Puis les sauces et aromates, remettre 5 minutes. Mettre en P2 durant 15 minutes. C'est prêt !!!

AVIS : C'est un best seller chez moi donc je suis toujours fan... Mon homme a même préféré celui ci de celui à la poêle...

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2018-02-12T05:38:00+01:00

Navarin de poulet

Publié par armellescook 12 Février 2018 à 05:38 AM

Une recette sympa que j'ai trouvé dans un femme actuelle causant de WW. Pour un nombre de point minimum (1), on en profite bien et c'est copieux.

Ingrédients =

500 grs d'escalope de poulet / 125 grs de flageolets en boite / 1 petite boite de tomacoulis / 125 grs de carottes / 125 grs de navets / 125 grs de haricots verts / 100 grs d'oignon / 2 CS de persillade / 1 CC de piment en poudre / sel / poivre

Détailler les escalopes en dés et récupérer le jus des flageolets. Mélanger ce dernier avec le tomacoulis et assaisonner. Détailler également les carottes et navets et les mettre avec les haricots verts dans un récipient avec la moitié de la sauce tomate. Dans l'autre moitié de sauce, y verser le poulet, l'oignon et les flageolets, et les aromates et épices. Placer ces deux récipients dans le frigo au moins 1 heure.

Cuire le mélange carottes / navets dans le compagnion en mode vapeur pendant 15 minutes. Mettre le mélange poulet dans le fond du companion et les carottes / navets par dessous et mettre en mijotage à 100°C pendant 20 minutes.

AVIS : Très bon, très simple, gorgé de vitamines et pour rien en terme de points WW... à accompagner de féculents pour le reste de la famille....

Je vous laisse, je pars une semaine au ski !!! je reviens avec mon cabas plein de gourmandises savoyardes....

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2018-02-09T06:01:00+01:00

Piperade à ma façon

Publié par armellescook 9 Février 2018 à 06:01 AM

Une recette trouvée dans le livre companion mais que j'ai un peu revu car j'avais des ingrédients mystère !!! Pour un soir, c'est une bonne idée... 1 sp2 en WW liberté

Ingrédients =

2 courgettes / 1 poivron jaune ou rouge / 1 oignon / 1 grosse boite de tomates pelées / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre / 1CC de piment doux / 1 bouillon de légumes / 3 œufs.

Dans la cuve mettre la lame broyeuse. Couper l'oignon et le poivron, la cuillère d'huile et mettre 5 secondes en coupe. Changer la lame et mettre le mélangeur. Ajouter les courgettes coupées en dés, les tomates, les épices, le bouillon et mettre en position mijoteur pendant 15 minutes. À l'issue ajouter les œufs et recuire 5 minutes. C'est prêt !!!

AVIS : Très bon et bien pour un soir avec une salade... un peu trop de jus à mon goût mais tout le monde a aimé, TOP.

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2018-01-08T05:47:00+01:00

Rougail de saucisses

Publié par armellescook 8 Janvier 2018 à 05:47 AM

Une bonne petite recette trouvée sur le net qui me donnait envie depuis un moment. Plat vite exécuté comme je les aime et très savoureux.

Ingrédients =
3 saucisses de Toulouse / 1 oignon / 1 boîte moyenne de concassée de tomates / 2 CC de piment de cayenne / 2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de Sel, poivre.

Faire cuire les saucisses entières dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les couper en rondelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les rondelles de saucisses. Saupoudrer avec le piment, ajouter le contenu de la boîte de tomates. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson. Servir avec du riz blanc.

Pour ma part, je n'ai pas fait le rougail de tomates à mettre en condiment par manque de temps, mais j'essaierai car la tomate je la kiffe trop ;)

AVIS = Un plat venu des îles avec beaucoup d'exotisme, qui fait penser au soleil et au vacances... très bon plat familial, à refaire avec le rougail de tomates.

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