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2020-09-30T05:46:00+02:00

Pâtes à la carbonara façon Cyril Lignac

Publié par armellescook

Hier soir, j'avais trop envie de pâtes !!! et oui, mais ne vous inquiétez pas , je ne suis pas enceinte !! non... non... surtout en ce moment, BREF

Donc je regarde sur le net et je trouve cette bonne recette sur le site cuisineaz. Bon je n'avais pas tous les ingrédients comme il faut mais j'ai fait avec ce que j'avais...

Ingrédients :

400 grs de capellini / 120 grs de lardons fumés allumettes / 200 grs de gruyère râpé / 2 œufs entiers + 4 jaunes / poivre du moulin

Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer et y faire rissoler les lardons. Quand les lardons sont bien dorés, les réserver dans une assiette recouverte de papier absorbant. Faire chauffer une casserole d'eau salée et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Casser les œufs dans un saladier, puis les battre. Ajouter ensuite la moitié du fromage râpé et le poivre. Dans la poêle pleine de gras des lardons, mettre une louche d'eau de cuisson des pâtes. Faire bouillir puis ajouter les pâtes et bien les napper. Incorporer hors du feu le mélange œufs/fromage puis mettre sur feu très doux. Ajouter les lardons. Toujours bien napper les pâtes pendant quelques minutes. Servir chaud avec quelques lardons sur le dessus et du fromage frais.

AVIS : Vraiment extra, ça m'a calé pour la soirée... sans etre trop lourd... les enfants aussi ont adoré, à refaire

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2020-09-22T03:53:00+02:00

Poulet sauce ricotta avec nouilles udon

Publié par armellescook

Une recette adaptée d'une proposition de JOW, l'application qui vous donne des idées repas et fait aussi vos courses !!!  j'avais les ingrédients mais j'en ai switché quelques uns pour d'autres...

Ingrédients :

2 escalopes de poulet / 250 grs de ricotta / 200 grs de champignons / 2 petits sachets de nouilles Udon / 1 CS d'huile d'olive / 1 CC d'ail semoule / sel / poivre

Dans une poêle bien chaude, mettre l'huile puis le poulet coupé en cube. Faire rissoler et ajouter les champignons émincés. Quand tout est presque cuit, ajouter la ricotta et les assaisonnements. Bien remuer. Incorporer ensuite les nouilles et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si vous trouvez que c'est un peu pâteux. Laisser cuire encore quelques minutes et c'est prêt  !!!

AVIS = Mon fils voulait gouter ces nouilles, j'en ai donc profité pour les inclure dans ce plat. C'est bon, nourrissant et peut être trop pâteux justement... À essayer avec de la crème soja ou coco...

 

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2020-06-29T04:01:00+02:00

Knakis façon hot dog

Publié par armellescook

Une recette facile et rapide pour un soir où on n'a pas envie !! ça change aussi du petit pain brioché plein de sucre.... wink

 

Ingrédients =

1 pâte feuilletée / 10 knakis / 1 CS de moutarde / du parmesan râpé

Mettre le four à préchauffer à 220°C. Dérouler la pâte et la tartiner de moutarde. Couper des bandes de pâte et enrouler le knaki dedans. Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four jusqu'à ce que les hot dogs soient dorés (environ 20 minutes).

AVIS : On a tout dévoré !!! ma fille qui se dit "fléxitarienne" et qui mange péniblement de la viande, a tout mangé et en a même redemandé !! prévoir large si vous savez que vos ogres vont aimer ....

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2020-06-15T03:35:00+02:00

Poulet curry au lait de coco

Publié par armellescook

Une recette inspirée de pas mal de blogs cuisine, que j'ai fait au feeling et ma foi pas mal fait !!! Pour les accros à WW, c'est 0 point sauf si vous mettez une lichette d'huile d'olive comme moi (1 point) wink

 

Ingrédients =

3 escalopes de poulet / 1 oignon / 1 brique de lait coco light / 1 CS de curry / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre

Couper les escalopes en cubes. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée chaude. Quand l'oignon est nacré, mettre les dés de poulet et les faire dorer. Ajouter la brique de lait de coco et le curry. Saler et poivrer à votre convenance. Mettre à feu doux et laisser cuire environ 10 minutes.

AVIS : Trop bon, et léger en +... chez nous on aime tous, à refaire sans fin (faim?)

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2020-06-01T04:22:00+02:00

Pizza pita

Publié par armellescook

J'avais acheté des pains pita mais franchement, je ne sais pas trop les utiliser... Il allaient bientôt passer de date, et comme sur le net j'avais vu passer des pizzas avec des tortillas, je me suis dit, pourquoi pas ???

 

Ingrédients =

4 pains pita / 1 poivron / 1 petites boites de champignons / 1 petite sauce napolitaine / 4 tranches de jambon / 1 boule de mozzarella / 100 grs de gruyère râpé / sel / poivre

Disposer les pains pita sur une plaque ou bien un tapis de cuisson. Les enduire de sauce tomate. Y déposer le jambon déchiré en petits morceaux. Puis les champignons. Puis les poivrons en petits dés. Saler et poivrer. Découper la mozzarella en petites tranches et les mettre sur les pitas. Puis ajouter le gruyère. Mettre à four chaud ( 220°C) et laisser jusqu'à ce que les pizzas soient dorées et le fromage fondu.

AVIS : Bien bon avec une petite salade ça nous a fait un bon diner vide placard !!! chouette...

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2020-05-25T04:46:00+02:00

Courgettes farcies

Publié par armellescook

Recette expresse, faite sur le pouce avec les moyens du bord... J'avais des courgettes dans un panier de légumes et quelques saucisses pour un éventuel BBQ... allez HOP !!!

 

Ingrédients =

4 courgettes / 4 saucisses / 1 boite de tomates concassées / 1 oignon / 1 CC d'ail en semoule / sel / poivre

Mettre le four à 200°C. Nettoyer les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever la chair du centre et la réserver. Saler et poivrer les barquettes de courgette. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 1CS d'huile d'olive. Quand il est translucide, y ajouter les déchets de courgettes coupés en petits morceaux. Faire revenir le tout environ 5 minutes. Inciser les saucisses et retirer toute la chair. Mettre dans la poêle et cuire environ 10 minutes. Ajouter les tomates et aromates. Laisser frémir une dizaine de minutes encore. Dans un plat allant au four, mettre les barquettes de courgette, les remplir de la préparation saucisse/tomate. Faire cuire environ 30 minutes au four.

AVIS: Moi j'adore et mes boulettes aussi ont tout dévoré !!! vous pouvez servir tel quel ou bien avec un féculent pour les grosses faims...

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2020-05-18T04:15:00+02:00

Riz mexicain végétarien

Publié par armellescook

Une recette trouvée je ne sais où et qui m'a bien donné envie... soit nature ou bien avec du blanc de poulet, c'est un plat équilibré et sain...

 

Ingrédients =

240 grs de riz / 1 poivron vert et 1 rouge / 1 grosse boite de haricots rouges / 3 tomates bien mures / 1 oignon / 1 avocat /  1 CS d'huile d'olive / 1 CC de chili en poudre / qq goutes de tabasco / sel / poivre / du gruyère râpé (facultatif)

Peler et émincer l'oignon. Laver les tomates et les poivrons, tout couper en petits dés.  Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter les poivrons, tomates, les haricots égouttés et les épices et laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Mettre le riz dans la cocotte et couvrir d'eau chaude. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à frémissement léger environ 20 minutes. Si cela vous dit, retirer du feu ajouter le gruyère rapé et laisser fondre. Ensuite couper l'avocat en petits morceaux et en parsemer le riz.

AVIS : On s'est régalé même si de tous le gruyère est de trop !!! c'est un excellent plat pour le soir, bien nourrissant et équilibré !

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2020-05-11T04:37:00+02:00

Gratin de ravioles au petits légumes

Publié par armellescook

Mon mari avait acheté un paquet de ravioles surgelés qu'il a oublié dans le congélo !!! J'ai remis la main dessus et lors du confinement ça nous a fait un bon diner complet et nourrissant.

 

Ingrédients =

Un sachet de ravioles surgelés / 1/2 paquet de jardinières de légumes / 1 brique de crème 20cl / 3 poignées de gruyère râpé / sel / poivre.

Faire décongelé les légumes et les assaisonner. les placer dans un plat à gratin. Disposer dessus les ravioles, mélanger le tout. Vider la brique de crème sur les ravioles. Assaisonner et disposer le gruyère. Mettre à four chaud 200°C pendant une trentaine de minutes. Surveiller bien la dorure !

AVIS = Bien bon, ça change... peut etre un peu trop sec mais on lui a fait sa fête à ce bon gratin d'hiver....

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2020-05-04T04:42:00+02:00

Bagels aux graines

Publié par armellescook

Lors de ce looonnnnnnnggggggg confinement, on a le temps de faire tout soi même !! Donc hier j'ai décidé de me mettre à la boulange et faire mes propres bagels... Bon au départ je voulais faire des pains à hamburgers puis j'ai dévié sur cette recette mais on a quand même eu nos burgers cheeky

Recette trouvée sur le très joli blog d'Audinette... wink je n'ai rien changé à la recette sauf la farine.

Ingrédients =

450 grs de farine (j'ai mis 250 grs de farine aux céréales et 200 grs de farine blanche) / 10 grs de levure fraîche de boulanger ou sèche pour moi / 9 grs de sel /  230 grs d’eau à température ambiante / 30 grs de sucre / 18 grs d’huile d’olive / graines de sésame pour moi mais vous avez le choix !!!

Mettre les farines dans la cuve du companion avec le pétrisseur, puis, dans un coin, ajouter la levure. A l’opposé de la levure, mettre le sel et le sucre. Ajouter l’huile d’olive et l’eau puis mettre le programme pétrir pendant environ 10 minutes. Sur le plan de travail fariné, diviser le pâton en 6. Former des boules puis former les bagels les uns après les autres. Faire un trou avec le doigt au centre de la boule et agrandir le trou en faisant tourner le bagel comme les pizzaiolos !!! le trou doit être assez grand sinon il se referme à la levée (environ 5 cm). Poser les bagels au fur et à mesure sur un plateau légèrement fariné, les recouvrir avec un torchon le temps de former les autres bagels puis laisser pousser environ 2 heures à température ambiante.

 

Quand les bagels ont doublé de volume, porter à ébullition :

3 litres d’eau /  20 grs de cassonade / 40 grs de sel / 20 grs de fécule de pomme de terre (maïzena pour moi)

Pocher les bagels d’un côté pendant environ une minute, les retourner et les pocher encore 30 secondes. Les retirer et les débarrasser sur un linge pour absorber l’excès d’humidité (mais attention ça colle au torchon !!! surprise). Puis, les déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille siliconée ou de cuisson. Badigeonner au pinceau  avec un peu d’œuf et saupoudrer de graines de sésame ou autres. Enfourner à four chaud à 220°C. Laisser cuire environ 15 minutes de cuisson pour obtenir de beaux bagels dorés.

AVIS : on s'est régalé, je les ai garni comme des hamburgers et c'était trop bon!!! rien de mieux que le fait maison, n'est ce pas ??

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2020-04-27T04:15:00+02:00

Gratin de pâtes au brocolis

Publié par armellescook

Mon fils adore ce gratin que je customise à chaque fois différemment en fonction de ce qui se trouve dans mon frigo ! Cette fois ci un reste de tagliatelles et des lardons...

 

Ingrédients =

300 grs de pâtes cuites / 1 brocolis / 200 grs de lardons / 1 oignon / 100 grs de gruyère râpé / 20 cl de crème liquide / sel / poivre / 1 CC d'ail semoule

Cuire le brocolis détaillé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. L'égoutter et le refroidir à l'eau froide pour fixer la couleur. Préchauffer le four à 200 °C. Faire rissoler les lardons dans une poêle. Dans un plat à gratin, déposer les pâtes, le brocolis, les lardons. Faire cuire l'oignon dans la graisse des lardons et ajouter dans le plat quand l'oignon est bien rissolé. Assaisonner le tout. Mélanger un peu. Vider la brique de crème sur l'ensemble du gratin et mettre le fromage. Laisser cuire et dorer pendant une vingtaine de minutes.

AVIS : plat complet et vide frigo, très bon et équilibré. 

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