750 grammes
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plats

2011-12-15T06:48:00+01:00

Poulet saveur d'asie

Publié par armellescook

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J'adore le poulet, je pense même que c'est ma viande préférée, mais mon hom non, donc il faut toujours l'agrémenter voire la cacher avec autre chose... généralement je lui fait à la crème mais là j'ai voulu un petit gout d'ailleurs, le résultat était très agréable.

Ingrédients pour 2 :
2 escalopes de poulet / 1 oignon / 1 brique de crème légère 20 cl / 2 CS de sauce nuoc man / 1 CS de sauce soja / 1 CS de vinaigre de vin / 1 CS d'ail en semoule / sel, poivre

Couper les escalopes en lamelles et les faire revenir avec l'oignon émincé dans une poële huilée. Quand tout est bien coloré, y verser les sauces, laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Ajouter la crème et cuire pendant 10 minutes environ. Quand la sauce est nappante, assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail. Servir avec du riz.

AVIS : une sauce au bon gout d'asie qui se marie parfaitement avec le poulet. La viande reste tendre et moelleuse. Beaucoup de parfum.

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2011-12-14T06:47:00+01:00

Veau à la catalane

Publié par armellescook

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Une barquette de veau dans mon congèl et hop une bonne envie de plat mijoté se fait sentir... un souvenir d'une recette vue sur le net et on se met aux fourneaux... pour le plaisir des papilles mais aussi de l'odorat !!!

Ingrédients pour 4 personnes :
800 grs de veau en morceaux / 1 CS huile d'olive / 1 oignon / 2 échalottes / 1 moyenne boite de tomates pelées / 200 ml d'eau avec du fond de veau / 1 CS ail en semoule / 1 CS de piment doux / 1 CS de cumin / 1 CS d'herbes de provencce / sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle huilée. Y mettre les morceaux de veau et les faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les tomates coupées en morceaux. faire revenir 5 minutes. Ajouter les fond de veau, les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 1 heure à petit feu.

Avis :C'est encore meilleur réchauffé le lendemain... c'est un peu relevé et délicieux.

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2011-12-13T12:47:00+01:00

Emincés de dinde marinés

Publié par armellescook

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J'ai trouvé une petite recette bien sympa dans mon agenda " 1 recette/jour" que j'ai eu à NOËL dernier, celle du poulet cajun. J'adore la viande blanche et ce jour là dans mon congèl, de la dinde. Ni une ni deux, je concocte une petite marinade à ma sauce mais sans paprika car ya pas !!! au final, une viande bien moelleuse et pas sèche du tout.

Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de dinde / 4 CS d'huile d'olive / 2 gousses d'ail écrasées / 2 CS de piment doux / 2 CS d'origan sec / 2 CS d'herbes de provence / sel, poivre

Dans un tup, mettre l'huile puis les épices et l'ail. Émincer les escalopes et les mettre dans le mélange pendant au moins 4 heures. Récupérer seulement les morceaux de dinde et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. C'est prêt.

Avis : J'ai bcp aimé, la viande est ainsi bien moins sèche et parfumée.

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2011-03-22T10:26:00+01:00

Hachis parmentier

Publié par armellescook

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Voici un petit hachis parmentier que j'ai fait ce week-end pour les enfants et les plus grands. Tout le monde a adhéré et on s'est régalé. Un petit goût d'enfance...

 

Ingrédients :

10 petites pommes de terre

500 grs de viande de boeuf hachée

20 gr de beurre

1 cc d'ail semoule

1 cs de persil

sel poivre

bouillon de boeuf

1 brique le crème liquide légère

 

Faire cuire vos pommes de terre dans un autocuiseur environ 10 minutes. Faire fondre votre beurre dans une poële anti adhésive, y mettre la viande et la faire colorée. Assaisonner à l'aide de l'ail, sel, poivre et persil. Ajouter le bouillon de boeuf ( pour ma part 4 glaçons d'une précédente recette !!). laisser mijoter 5 minutes. Écraser vos pommes de terre à l'aide d'un presse purée manuel ( jamais dans un robot, la purée sera du chewing-gum ). Incorporer la brique de crème, un peu de beurre et assaisonner. Disposer la viande dans le fond d'un plat allant au four, et déposer la purée par dessus. Mettre au four pour faire gratiner le dessus. Servir avec une salade mesclun pour nous...

 

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Avis : " Trop délicieux" d'après mon fils !!! ah les enfants... moi je dirais un peu sec, il faut que j'y remédie. Pour la prochaine fois

 

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