plats

2012-10-15T05:05:00+02:00

Quiche au fromages

Publié par armellescook 15 Octobre 2012 à 05:05 AM

Il me restait des "vieux" fromages dans mon frigo... ni une ni deux une bonne quiche !!! hhhuuuummmm.....

Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 300 grs de fromages rapés ( du beaufort et de la Tomme de savoie pour moi )

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer le gruyère et les autres fromages rapés et assaisonner à votre goût. Verser le tout dans un moule à tarte beurré et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

AVIS : cette quiche est toujours aussi délicieuse, à faire avec les ingrédients qui vont flattent....

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2012-10-01T05:18:00+02:00

carbonade flamande

Publié par armellescook 1 Octobre 2012 à 05:18 AM

Un dimanche en famille et puis cette recette que j'avais déjà faite une fois et qui avait bien plu... avec les frimas qui reviennent c'est très réconfortant.

Ingrédients :

500 grs de gîte de boeuf / 2 oignon / 1 CS d'ail séché / 30grs de beurre demi sel / 2 CS d'huile d'olive / 3 CS de sucre / 3 CS de vinaigre de vin / 2 bouillons de boeuf dilués / 1 bouquet garni / 25 cl de bière

Mettre le beurre et l'huile à chauffer dans une marmite. Faire revenir les morceaux de boeufs puis réserver. Faire revenir les oignons à la place du boeuf. Quand les oignons sont colorés, remettre les morceaux de viande. Ajouter le reste des ingrédients et au premier bouillon, mettre à feu très doux pendant environ 02H00.

AVIS : Très gouteux, simple et convivial... j'ai servi ce plat avec des pommes de terre cuites dans la marmite à lavapeur du réchauffage le lendemain... EXCELLENT !!!

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2012-09-24T11:30:00+02:00

Colin à la bordelaise

Publié par armellescook 24 Septembre 2012 à 11:30 AM

Et oui me revoici !!!!

comme j'ai honte de ne pas être passée depuis tout ce temps... mais beaucoup de travail seule, les vacances et puis la rentrée où il faut se remettre dans le bain....

Donc je reviens, je serais assidue, si si, mais je ne viendrais peut être pas tous les jours, enfin on verra

Aujourd'hui une petite recette de sagweste, j'ai repris les bonnes habitudes et je refais du poisson à la maison... c'est pas notre truc, en fait !!! mais avec cette recette, ça donne envie d'en manger bien plus.....

Ingrédients :

2 beaux pavés de colin / 4 biscottes / 1 grosse échalotte / 30 grs de beurre salé /10 cl de vin blanc / 1/2 jus de citron / 2 cs de persil séché / sel / poivre.

Préchauffer votre four à 210° C. Disposer vos pavés dans un plat à gratin. Faire fondre le beurre dans une casserolle. Emincer l'échalotte puis la verser dans la casserolle. Ajouter le vin, le citron, le persil, sel et poivre.

Dans un mixer, passer les biscottes jusqu'à obtenir une poudre. Ajouter le mélange liquide à la biscotte dans le mixeur et remixer.

Déposer la préparation sur le poisson et mettre au four 20 minutes.

AVIS : Alors j'avoue que pour moi c'était un peu trop citronné. Mais mon homme a adoré !!!! dans l'ensemble c'est une bonne petite recette à garder...

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2012-07-06T05:55:00+02:00

Panier oeuf cocotte

Publié par armellescook 6 Juillet 2012 à 05:55 AM

Une façon originale de faire les oeufs cocotte... j'avais trouvé ça sur la blogosphère mais je ne sais plus trop où, chez Sag je crois !!!! en tous les cas, j'ai fait un carton

Ingrédients :

12 tranches de bacon / 6 tranches de fromage fondu / 6 oeufs / sel / poivre

Prendre des empreintes à muffins en silicone, et tapisser le fond avec deux tranches de bacon en quinconce. Par dessus mettre le fromage fondu, puis casser l'oeuf dans le trou. Saler et poivrer. Mettre à cuire à four chaud 220°C pendant envion 10 minutes, plus si vous aimez bien cuit. C'est prêt à déguster !

AVIS : ma famille a trouvé ça très sympa et très bon... et pour moi ce fut très simple et hyper rapide... un succès !!!!

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2012-07-04T05:34:00+02:00

Quiche sans pâte

Publié par armellescook 4 Juillet 2012 à 05:34 AM

Une petite recette simple et gouteuse que ma maman m'a transmise... un petit gout d'enfance pour moi, nostalgie !!!

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Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 500 grs de lardons.

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans saisser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer le gruyère et assaisonner à votre goût. Faire revenir les lardons et les verser dans la préparation. Verser le tout dans un moule à tarte beurré et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

AVIS : Cette quiche est délicieuse et se décline à l'infini....inratable et toujours éfficace pour les repas non prévus !!

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2012-06-21T05:00:00+02:00

Filet de dinde au four

Publié par armellescook 21 Juin 2012 à 05:00 AM

J'ai acheté deux beaux filets de dinde à pas cher du tout !!! Et comme je suis une grande fan de viande blanche, je me suis demandée comment l'accomoder. J'ai voulu faire une marinade pour qu'elle reste moelleuse mais qu'elle ait aussi du goût. C'est parti !!!

Ingrédients :

2 beaux filets de dinde / 5 CS d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / 1 CC de paprika / 1 CC de thym sec / 500 grs de ratte / sel / poivre.

Dans une boite plastique hermétique, faire votre marinade avec tous les ingrédients et y déposer les filets de dinde. Découper l'ail en petits morceaux. Laisser mariner une nuit au frigo. Remuer de temps en temps. Disposer les deux filets dans un plat allant au four.

Laver et détailler les rattes. Les mettre dans la boite et refermer. Bien secouer pour que les pommes de terre soient bien imprégnées de la marinade. Déposer les rattes par dessus les filets et mettre à four chaud 200° C pendant 40 minutes. Tourner les filets à mi- cuisson.

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AVIS : Un délice... et pour un prix mini, pourquoi s'en priver !!!

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2012-06-15T10:55:00+02:00

Salade de pâtes estivale

Publié par armellescook 15 Juin 2012 à 10:55 AM

Le soleil DSCN3071 est de retour et les petites salades aussi !!! chez moi en tous les cas... Un reste de pâtes et zou une bonne salade bien fraîche....

Ingrédients :

100 grs de pâtes cuites / 10 surimis / 1 sachet de billes de mozzarella / 1/2 concombre / 2 tomates / 1 petite boite de maïs / persil / sel / poivre

Rien de plus simple, mélanger tous les ingrédients coupés en petits morceaux et accompagner d'une bonne vinaigrette

AVIS : Très frais et bien équilibré, ça sent enfin l'été....

Bon week end à tous sous le soleil....

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2012-06-14T05:30:00+02:00

Axoa de veau aux poivrons

Publié par armellescook 14 Juin 2012 à 05:30 AM

Deux escalopes de veau dans mon frigo et aucune idée pour ce midi !!! je surfe sur mes sites fétiches de cuisine et hop, la bonne idée = ICI merci Audrey du merveilleux blog ma p'tite cuisine... J'ai beaucoup modifié la recette mais ça rend bien

Ingrédients :

2 escalopes de veau / 1 poivron rouge / 1 pouvron vert / 2 échalottes / 1 boite de chair de tomates / 1 cc de piment doux / thym / 1 gousse d'ail / 1 cs d'huile d'olive / sel / poivre

Faire revenir les échalottes émincées dans un cs d'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en dés. Puis les escalopes en lanières. Faire revenir le tout environ 5 minutes, il faut que la viande ait doré. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 10 minutes.

AVIS : C'était délicieux comme ça , j'ai accompagné de pâtes, et pour un midi c'est un repas complet... Ce plat est bien relevé, j'essayerais toutefois la vraie recette un de ces jours !!!

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2012-04-25T05:27:00+02:00

Escalope de porc et poivrons crémeux

Publié par armellescook 25 Avril 2012 à 05:27 AM

Mon homme fait les courses et me ramène des escalopes de porc... oui, bon !!! comme tous les jours je surfe sur la blogosphère et je trouve chez GABIE une idée lumineuse pour une recette gouteuse...voici :

Ingrédients :

2 escalopes de porc / 3 poivrons de différentes couleurs / 1 coeur de bouillon boeuf / 1 échalotte / 1 cc d'ail sec / 1/2 pot de fromage frais à la ciboulette elle et vire / sel / poivre

Tailler en lamelles les poivrons et la viande. Faire revenir le tout dans une poële chaude avec l'échalotte émincée pendant environ 2/3 minutes, remuez bien. Ajouter l'ail et l'assaisonnement, remuer. Puis le fromage/crème ciboulette. Bien napper tous les ingrédients. Laisser la sauce s'épaissir pendant envrion 5 minutes.

AVIS : Très agréable en bouche, la sauce a fait un carton !!! les poivrons sont encore un peu croquant et le plat est très coloré...ça réveille l'assiette...nous avons accompagné le plat de coquillette.

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2012-04-24T05:15:00+02:00

Quiche bacon, endives, roquefort

Publié par armellescook 24 Avril 2012 à 05:15 AM

Allez soyons folle, encore une recette de mon imagination avec ce qui me restait dans le réfrigérateur... j'ai voulu essayer la recette de pâte légère et rapide de DORO et j'y ai mis un peu de tout, idéal pour un soir accompagné d'une bonne salade

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Ingrédients :

Pour la pâte, 100 grs de farine / 40 grs de beurre / 1 petit suisse 0%

Faire fondre le beurre au micro ondes, verser la farine et le petit suisse dans un petit saladier et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une boule bien homogène. Filmer et laisser au frais au moins 30 minutes.

Pour l'appareil à quiche, 2 endives / 6 tranches de bacon / 50 grs de roquefort / ciboulette / 2 fromages blancs 0% / 2 oeufs / 1 CS de moutarde / sel / poivre

Couper en morceaux les endives et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Les réserver. Reprendre la pâte et la poser sur un plan de travail fariné. L'étaler au mieux avec un rouleau à patisserie. Prélever la pâte et en foncer un moule à tarte beurré. Faire préchauffer la pâte dans un four à 180°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les oeufs et le fraomage blanc, assaisonner. Découper finement la ciboulette et l'incorporer. Sortir votre plat du four. Napper le fond de tarte de moutarde puis déposer en rosace le bacon. Verser dessus les endives puis les morceaux de roquefort. Verser dessus l'appareil liquide. Mettre au four pendant environ 25 minutes à 180°C. Il faut que le dessus soit doré.

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AVIS : Très gouteux et complet. Pour les amateurs de fromages, on peut ajouter ou changer les fromages à votre guise...

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