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desserts

2020-05-06T03:53:00+02:00

Muffins bananachoc ultra moelleux

Publié par armellescook

Recette copiée par ici que j'ai trouvé sur le net ayant des bananes à passer... les quantités ne sont pas pour nous les français mais moi j'ai un peu improvisé, en free style quoi !!! cheeky

 

Ingrédients =

3 bananes mûres écrasées / 100 grs de sucre /  50 grs de cassonade / 50 grs de beurre non salé fondu / 65 ml de lait / 1 œuf / 250 grs de farine / 1 cuillère à thé de poudre à café expresso instantané / 1 cuillère à thé et demie de bicarbonate de soude / 1 cuillère à thé de sel / 100 grs de pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180 °C. Déposer des caissettes dans les moules à muffins. Dans un bol, mélanger les bananes, les sucres, le beurre, le lait et l’œuf. Dans un autre, mélanger la farine, le café, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez-y les ingrédients humides. Mélanger bien. Ajouter les pépites de chocolat. Remplissez au 3/4 les moules à muffins. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

AVIS : Ultra moelleux et très bon... on ne sent pas vraiment le café mais on se doute qu'il y a un ingrédient mystère dedans... comme le dirais l'émission " un très très bon" !!!   

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2020-04-29T04:49:00+02:00

Les Mandises

Publié par armellescook

Olala alors je vous dis de suite, ce n'est pas light du tout mais c'est tellement bon !!! recette faite pour nos gouters de confinement qu'il faut que je réitère dès que je trouve des œufs et de la farine crying

 

Ingrédients =

12 CC de nutnut / 100 grs de beurre demi sel / 2 oeufs / 100 grs de sucre / 1 yaourt nature / 100 ml de lait / 150 grs de farine / ½ sachet de levure / 100 grs de pépites de chocolat / 1 CS d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Incorporer le yaourt et le lait au mélange. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites et la vanille. Remplisser les caissettes au 3/4 de pâte puis ajouter sur chaque une CC de nutnut. Faire cuire environ 20 minutes.

AVIS : Aaaarrrrgggggghhhhh !!! comment vous dire... EXTRA j'ai déjà des demandes pour en refaire de suite.

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2020-04-22T04:45:00+02:00

Mousse au chocolat à l’aquafaba (jus de pois chiches)

Publié par armellescook

Et oui une mousse au chocolat sans œuf !!!??? En cette période de confinement, il est parfois difficile de trouver les œufs dans les rayons des supermarchés... et il vous reste des choc de Pâques... et bien voilà une bonne recette et une parade pour obtenir un bon dessert, vegan en + !!!

 

Ingrédients =

150 grs de chocolat (reste d'une poule au lait) / le jus d'une boite moyenne de pois chiches / 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Mettre le jus dans un saladier et battre au fouet électrique pendant au moins 5 minutes. C'est long pour obtenir des blancs fermes (moi ils étaient moyens).  Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir un peu. Incorporer délicatement les blancs. Verser dans 4 jolis contenants et mettre au frigo quelques heures.

AVIS : C'était bien bon mais pas assez ferme pour moi... la prochaine fois je vais patienter un peu et continuer plus longtemps le fouettage !!!

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2020-04-17T04:47:00+02:00

Glace à la banane au companion

Publié par armellescook

Recette ultra facile avec juste 1 ingrédient !!! ça vous va ça ?? allez je vous montre....

 

Ingrédients =

3 bananes bien mures.

Enlever la peau des bananes et les couper en rondelles. Déposer les rondelles dans un sachet hermétique et le mettre au congélateur au moins 3 heures. Dans le bol du companion, mettre le couteau pétrissage. Vider le sac de banane à l'intérieur et mettre 2 minutes en vitesse 8. Ramener toute la banane vers le centre à l'aide d'une maryse et remettre 2 minutes vitesse 8. Faire ainsi en baissant un peu la vitesse jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Répartir la banane dans un bac et le mettre au congélateur au moins 30 minutes. Déguster !

AVIS : Très sympa, pas besoin de rajouter quoi que ce soit... la banane se suffit à elle même et c'est 0 point WW wink

 

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2020-04-15T05:41:00+02:00

Moelleux au chocolat blanc

Publié par armellescook

Et encore un gouter de confinement, on ne s'en lasse pas... si le corps n'aime pas trop mais bon, les enfants adorent... mon grand aime beaucoup le chocolat blanc, donc je lui fais plaisir de temps en temps.

 

Ingrédients =

175 grs de chocolat blanc pâtisser / 75 grs de beurre / 70 grs de sucre en poudre / 3 œufs / 70 grs de farine / 1/2 CC de levure chimique

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes environ 1 minute, si cela ne suffit pas remettre encore 1 minute. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les œufs un à un en  mélangeant entre chaque. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure. Ajouter enfin le chocolat fondu. Verser dans un moule en silicone comme moi ou bien beurré et fariné et faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir tiède ou froid.

AVIS : ça change du chocolat noir ou au lait... pour ma part c'est un peu trop sucré mais mon fils a adoré !!

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2020-04-08T04:44:00+02:00

CAKE DE BRIOCHE PERDUE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Publié par armellescook

Cette recette a été réalisée pour un gouter de confinement et comme j'avais congelé de la brioche qu'on ne voulait plus manger sur le coup, ça m'a bien servi...

Ingrédients =

400 grs de brioche rassis / 300 grs de lait / 200 grs de crème liquide légère / 100 grs de sucre / 1 CC de vanille liquide / 3 œufs / 50 grs de pépites de 3 chocolats / 10 grs de beurre.

Préchauffer le four à 180°C. Couper la brioche en cubes réguliers. Dans le bol du companion, mettre le lait, la crème liquide, le sucre et la vanille en poudre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2 avec les mélangeurs. Puis à vitesse 3, casser un à un les œufs dans le bol. Beurrer un moule à cake de taille moyenne. Disposer au fond la moitié des dés de brioche. Mouiller avec la moitié de la préparation aux œufs. Laisser les morceaux de brioche s'imbiber de lait en les piquant avec une fourchette pour accélérer le mouillage.  Répartir la moitié des pépites de chocolat à la surface. Disposer par-dessus le reste de la brioche, le reste de la préparation aux œufs et le reste des pépites de chocolat. Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Démouler chaud et servir tiède ou froid.

AVIS : très bon cela recycle de la vieille brioche, peut se faire également avec des restes de pains au lait, croissants...

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2020-04-01T04:42:00+02:00

Quatre quarts aux pépites 3 chocolats

Publié par armellescook

Une recette spéciale mercredi confinement... toujours extra ce quatre quarts que nous avons cette fois ci agrémenté de pépites aux 3 chocolats !

Attention aux fakes news en ce 1er avril cheeky

Ingrédients =

200 grs de farine / 200 grs de sucre en poudre / 4 œufs / 200 grs de beurre / 125 grs de pépites 3 chocolats

Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige. Verser 2 CS de blanc dans la pâte pour la détendre. Incorporer délicatement le reste des blancs. Ajouter les pépites au mélange. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 55 minutes.

Avis : Toujours extra, moelleux, fondant, un délice... par contre j'ai toujours pas le coup de main pour que mes pépites soient uniformément dans mon cake angry Si vous avez une astuce ?

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2020-03-25T08:58:17+01:00

Fondant au chocolat & noisettes

Publié par armellescook

Aujourd'hui une recette sucrée et gourmande, mercredi oblige, que j'ai faite un aprèm de confinement... pour un gouter ultra gourmand et sans gluten....

 

Ingrédients =

200 grs de chocolat noir / 100 grs de beurre demi sel / 3 œufs / 90 grs de sucre de canne blond / 150 grs de poudre de noisettes (ou d'amandes si vous préférez) / 5 grs de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le beurre. Bien lisser le mélange et réserver. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre de noisettes ainsi que la levure et bien mélanger. Incorporer ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu au reste. Verser le tout dans un moule en silicone ou préalablement beurré. Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson à 180°C suivant le fondant que vous souhaitez obtenir.
AVIS : Bien attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler... sinon il se délite !!! Après il est très bon, ce gout noisette chocolat.... hhhuuuuuummmmmm

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2020-03-11T05:45:00+01:00

Brioche Buchty

Publié par armellescook

Une recette pour un week-end où on a quand même le temps, et on le prend !!! Elle a été réalisée avec l'aide de mon companion...

 

Ingrédients =

500 grs de farine T45 / 10 grs de levure fraîche /20 cl de crème épaisse / 60 grs de sucre / 2 œufs + le complément en lait jusqu'à 200 gr. (soit environ 100 gr de lait) / 1 CC de sel  --- 1 œuf pour la dorure.
 
Émietter la levure dans le bol du robot, puis verser la farine dessus. Mettre le mélangeur 10 secondes. Ajouter les œufs et le lait, bien mélanger. Incorporer ensuite la crème, le sucre et le sel. Pétrir pendant une dizaine de minutes : la pâte doit être filante, élastique et non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte, puis façonner des boules de poids équivalent. Moi j'ai fait 6 grosses boules. Vous pouvez aussi en faire davantage, c'est vous qui voyez selon les tailles des brioches souhaitées. Attention, à ce stade la pâte colle un peu, il faut bien fariner le plan de travail. Au fur et à mesure, placer les boules dans un plat graissé. Ce n'est pas grave si elles sont espacées, bien au contraire.  Couvrir d'un linge et faire lever à nouveau pendant environ 1h30, le temps que les boules de pâte "se rejoignent" et doublent encore de volume. Battre l’œuf en omelette et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur toute la surface de la brioche. Préchauffer le four à 160°C. Enfourner pour 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
 
AVIS : Une brioche comme on les aime, bien moelleuse et riche en gout... nous on a bien aimé même si je l'aurais voulu plus "filante"...

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2020-03-02T04:03:00+01:00

Cookie géant

Publié par armellescook

Une recette de cookie vite fait bien fait que l'on se partage entre amis ou en famille, comme nous !!! c'est sympa

 

Ingrédients =

90 grs de beurre salé à température ambiante / 100 grs de cassonade / 1 œuf / 1 CC d’extrait de vanille liquide / 140 grs de farine / 1/2 CC de sel / 1/2 CC de levure chimique / 150 grs de chocolat noir ou au lait en pépites

Travailler le beurre en pommade. Ajouter la cassonade et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel et mélanger mais pas trop. Juste ce qu’il faut. Y mettre le chocolat et mélanger juste de façon à inclure les morceaux dans la pâte. C’est tout.

Faire une boule.  La déposer et l'étaler grossièrement sur un plastique spécial cuisson. Avec la chaleur, elle va fondre et s'étaler donc ne pas trop l'étaler. Mettre 18 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C (la durée dépend de votre four). Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster...

AVIS : Vraiment top car il y en a pour tous les gouts, du moelleux, du bien cuit... il n'a pas fait long feu mais si vous voulez il se conserve très bien plusieurs jours dans une petite boite en fer !!!

 

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