Salade fraîche de riz au basilic et cacahuètes

Ma deuxième recette "Quitoque", que j'ai réalisé pour un soir de semaine. Très sympa car je n'y aurai pas pensé seule... En plus très facile, la recette est fournie dans le carton, il n'y a qu'à suivre... même le nombre de calories par part est indiqué ! (488 cal/pers)

Ingrédients =

100 grs de cacahuètes / 2 carottes / 2 citrons jaunes / 1 concombre / 1/2 gousse d'ail / 300 grs de riz parfumé / 50 ml de sauce soja salée / 1 échalotte

Porter à ébullition une grande quantité d'eau pour cuire le riz. Faire cuire le riz pendant 12 minutes. Une fois cuit, l'égoutter et le laisser tiédir.

Préparer la sauce dans un grand saladier, presser l'ail, presser un citron entier et ajouter la sauce soja, saler et poivrer. Bien mélanger. Peler et ciseler l'échalote et la mettre dans le saladier. Râper les carottes et couper le concombre en petits morceaux. Effeuiller le basilic et le ciseler. Percer en deux endroits le sac de cacahuètes et taper dessus doucement avec un rouleau à tapisserie ou une casserole, afin de briser grossièrement les cacahuètes. Ajouter le riz et rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger tous les ingrédients.

AVIS : Salade très fraîche et originale qui a beaucoup plus à toute ma petite famille... Très simple à faire, juste à suivre les étapes de la fiche recette... dommage que le concombre soit arrivé mal en point !!

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Pour résumer mon aventure "Quitoque", je dirais que le concept est très sympa, ultra simple grâce aux fiches recettes très bien renseignées et aux recettes faciles à réaliser. Dommage pour le prix qui est assez élevé (je trouve) et pour les quelques produits frais que j'ai reçu un peu "fanés".