750 grammes
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plats

2013-03-01T06:32:00+01:00

Crevettes à la crème et aux champignons

Publié par armellescook

A la maison nous ne sommes pas très poisson mais j'essaie de faire manger à mon mari du poisson au moins une fois par semaine. Les crevettes, c'est bon, non ???

 

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Ingrédients :

250 grs de crevettes surgelées / 250 grs de champignons de Paris frais / 1/2 oignon / 1 poivron vert et 1 rouge / 10 cl de crème fraiche / 1 CC d'huile d'olive / 1 CC d'ail en poudre / sel / poivre

 

Mettre l'huile dans une poële chaude et y faire revenir l'oignon émincé, les champignons de Paris détaillés en morceaux ainsi que les poivrons. Bien mélanger, ajouter l'ail, le sel et le poivre. Quand les champignons sont bien cuits, ajouter els crevettes encore surgelées. Faire revenir à nouveau environ 5 minutes puis ajouter la crème. Laisser mijoter à feu très doux envrion 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

 

AVIS :  Mon homme a adoré et moi aussi, un petit plat vite fait mais gouteux que j'ai servi avec du riz blanc... Excellent.

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2013-02-25T06:05:00+01:00

Boeuf à la tomate

Publié par armellescook

Pour un plat qui réchauffe et qui sent bien le sud, j'ai tapé dans le mille ????

 

Ingrédients :

 800 g de viande de boeuf (type bourguignon...) / 2 boites de tomates pelées / 1 boite de concentré de tomates / 1 gousse d'ail /  2 CS de moutarde forte de Dijon / 1 CS d'herbes de provence /  sel, poivre et huile d'olive selon goût

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Couper la viande de boeuf en cubes et hacher l'ail finement. Dans une poêle, faire revenir la viande de boeuf avec l'ail et de l'huile d'olive. Lorsque la viande est cuite, ajouter dans la poêle les boites de tomates pelées, la moutarde et e concentré de tomates. Bien mélanger, ajouter les herbes et garder sur le feu pendant environ 3 min. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.

 

AVIS :  Plat quelconque que j'ai trouvé sur marmiton et que j'ai adapté, heureusement !!! plat qui s emange bien avec des pâtes... à relever avec des épices.

 

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2012-11-23T06:19:00+01:00

Lasagne à la bolognaise

Publié par armellescook

J'avais envie d efaire des lasagnes depuis un moment et je pensais que c'était trop long et fastidieux à réaliser... J'ai trouvé une multitude de recettes mais pour la première je voulais faire les basiques....

 

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Ingrédients :

 300 grs de pâtes à lasagne sèche / parmesan / 2 pots de 600 grs de sauce bolognaise / 500 grs de viande de boeuf hachée / 1 oignon / 1 cs d'huile d'olive / sel / poivre / 40 grs de beurre / 4 grosses cs de farine / 1 litre de lait entier.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un cs d'huile d'olive. Quand il est doré, ajouter la viande et la faire rissoler. Ajouter les pots de sauce et laisser mijoter environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre dans un grand saladier le beurre au micro ondes 1 minute. Y ajouter la farine et bien mélanger. Mettre la moitié du lait bien remuer et mettre au micro ondes 2 minutes. remuer à nouveau et ajouter le reste du lait. Mettre au micro ondes durant 5 minutes. Bien remuer, la béchamel doit être oncteuse. Rectifier l'assaisonnement.

Napper le fond d'un plat à gratin de béchamel et déposer des plaques de lasagnes afin d'en tapisser le fond. Ajouter la bolognaise puis la béchamel. Recommencer avec les pâtes et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par parsemer du parmesan sur le dessus des lasagnes.

Mettre au four à 200°C pendant environ 50 minutes.

 

AVIS : Maintenant que je sais faire je ne vais pas tarder à réitérer avec d'autres ingrédients.... tous le monde a aimé... le restant a été congelé pour une prochaine fois....

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2012-11-12T06:33:00+01:00

Quiche jambon cru / cheddar

Publié par armellescook

Une quiche idéale pour liquider les restes de frigo... te complet pour le repas du soir, je prends !!!

 

Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 250 grs d'allumettes de jambon cru / 4 tranches de cheddar.

 

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans saisser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer les allumettes de jambon cru et assaisonner à votre goût, attention à la teneur en sel du jambon cru !!! Verser le tout dans un moule à tarte beurré. Ajouter les tranches de cheddar sur le dessus en appuyant afin qu'elles soient recouvertes de liquide. Parsemer de gruyère rapé et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

 

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AVIS :  J'adore cette quiche, elle est délicieuse et se décline à l'infini....parfaite pour les apéros surprises et même les pique-niques !!

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2012-11-04T08:00:00+01:00

Risotto de moules

Publié par armellescook

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Aujourd'hui c'est ma deuxième participation à un tour en cuisine. Je dois aller piocher sur le blog super sympa de weitweitland, que j'avais déjà découvert il y a quelques temps... J'avoue que je le suis très régulièrement et il y a toujours de bonnes recettes light qui me font saliver. Alors piocher sur le blog de Marie, ne fut pas difficile pour moi.

 

J'ai choisi une recette de risotto de moules qui me faisait de l'oeil depuis un moment, quelle bonne idée !!!!

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Ingrédients pour 2 : 

250 grs de poireau surgelés / 1 pot de 250 grs de moules décortiquées / 1 grosse échalotte / huile d'olive / 200 grs de riz arborio / 1 bouillon de légumes.

 

Faire cuire les poireaux dans le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes à petits bouillons. Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans une casserolle avec un CS d'huile d'olive. Ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ôter les poireaux du bouillon et les mettre dans le riz. Ajouter également les moules. Verser au fur et à mesure d'évaporation une louche de bouillon de légumes dans le riz. La cuisson doit durer environ 18 minutes. Server bien chaud.

 

AVIS : Pour nous qui ne sommes pas très poissons ou crustacés, cette recette est excellent et bien adaptée au temps frisqué qui s'installe. Je ne suis pas déçue de mon choix, bien au contraire....

 

Allons voir maintenant ce que sam mijote à dénicher chez nous.....

Bone dimanche à tous

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2012-10-29T06:33:00+01:00

Tomates facies

Publié par armellescook

Un des plats que je préfère surtout celles de ma maman, bien sûr !!! recette toute simple mais délicieuse.

 

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Ingrédients :

2 belles tomates par personnes / 500 grs de chair à saucisses ou viande hachée / sel / poivre / huile d'olive

 

Couper un chapeau à chaque tomate et évider les. Mettre du sel à l'intérieur et les laisser dégorger sur une grille à l'envers pendant une heure. Pendant ce temps, préparer votre farce avec ail et herbes, sinon faites comme moi prener de la viande hachée de boeuf/veau et porc assaisonnée de persil et d'ail. Prendre la viande crue et la disposer dans els tomates. Mettre dans un plat allant au four. Ajouter sur chaque tomate le chapeau lui correspondant. Mettre un spchit d'huile d'olive sur chaque chapeau. Faire cuire au four 180°C pendant 01H00.

 

AVIS : Extra, trop bon, j'adore... à servir avec du bon riz... hhhuuummmmm!!!!

J'avais ajouté une courgette jaune par adultes... très bon aussi...

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2012-10-26T07:06:00+02:00

Poulet à la moutarde provençale

Publié par armellescook

Ma belle mère aime beaucoup les petites choses en cuisine que l'on ne trouve pas partout. Généralement lors de ses voyages ou escapades, elle me ramène quelques trouvailles... La dernière fois, sur DIJON, elle est revenue avec différentes moutardes !!

 

Ingrédients :

2 escalopes de poulet / 1 oignon / 10 cl de crème fraiche / 40 grs de moutarde provençale / sel / poivre

 

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Découper en lamelles les escalopes. Les faire revenir dans une poêle anti adhésive. Les faire rissoler et réserver. Ajouter une noisette de beurre et faire revenir l'oignon. Quand il est bien caramélisé, remettre le poulet, ajouter la crème et la moutarde , bien remuer et laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

 

AVIS : Super bon, et bien relevé avec cette moutarde provençale composée d'ail, de persil et de basilic... j'ai servi avec des champignons frais...

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2012-10-22T18:12:00+02:00

Endives au jambon

Publié par armellescook

Une recette que je fais très régulièrement et que mon homme apprécie beaucoup... un bon plat pour les soirées frileuses

 

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Ingrédients :

4 endives / 4 tranches de jambon blanc / 20 grs de beurre / 2 CS de farine / 25 cl de lait / 100 grs de gruyère / sel / poivre

 

Faire cuire à l'autocuiseur les endives pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la béchamel, faire fondre le beurre au micro ondes. Y ajouter la farine et bien remuer. Faire bouillir le lait et l'ajouter petit à petit au précédent mélange. Remettre le mélange au micro ondes pendant 1 minutes. Remuer avec la moitié du gruyère et assaisonner à votre goût. Faire revenir les endives cuites dans une poële avec un peu de beurre. Enrouler les endives avec le jambon. Les déposer dans un plat allant au four et recouvrir de béchamel. Disperser sur le dessus le reste de gruyère. Mettre sous le grill pendant environ 10 minutes.

 

AVIS : Plat de saison, gouteux et vite préparé... tout ce que j'aime !!!

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2012-10-15T05:05:00+02:00

Quiche au fromages

Publié par armellescook

Il me restait des "vieux" fromages dans mon frigo... ni une ni deux une bonne quiche !!! hhhuuuummmm.....

 

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Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 300 grs de fromages rapés ( du beaufort et de la Tomme de savoie pour moi )

 

 

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer le gruyère et les autres fromages rapés et assaisonner à votre goût. Verser le tout dans un moule à tarte beurré et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

 

 

AVIS : cette quiche est toujours aussi délicieuse, à faire avec les ingrédients qui vont flattent....

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2012-10-01T05:18:00+02:00

carbonade flamande

Publié par armellescook

Un dimanche en famille et puis cette recette que j'avais déjà faite une fois et qui avait bien plu... avec les frimas qui reviennent c'est très réconfortant.

 

Ingrédients :

500 grs de gîte de boeuf / 2 oignon / 1 CS d'ail séché / 30grs de beurre demi sel / 2 CS d'huile d'olive / 3 CS de sucre / 3 CS de vinaigre de vin / 2 bouillons de boeuf dilués / 1 bouquet garni / 25 cl de bière

 

Mettre le beurre et l'huile à chauffer dans une marmite. Faire revenir les morceaux de boeufs puis réserver. Faire revenir les oignons à la place du boeuf. Quand les oignons sont colorés, remettre les morceaux de viande.  Ajouter le reste des ingrédients et au premier bouillon, mettre à feu très doux pendant environ 02H00.

 

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AVIS : Très gouteux, simple et convivial... j'ai servi ce plat avec des pommes de terre cuites dans la marmite à lavapeur du réchauffage le lendemain... EXCELLENT !!!

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