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2018-03-23T05:11:00+01:00

Cabillaud à la moutarde

Publié par armellescook

Nous ne sommes pas très poisson mais quand même il le faut... donc je cherche toujours des recettes où il se dissimule et où l'on trouve des accompagnements à notre goût

Ingrédients =
300 grs de cabillaud (ou autre poisson blanc) / 2 blancs de poireaux / 1 échalote / 50 ml de vin blanc / 180 ml de lait / 1CS de maïzena / 1CS de moutarde / 1CC de paprika /  30 grs de parmesan ou gruyère râpé / huile d'olive / sel, poivre
 
Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes. Verser la préparation dans des cocottes ou petits plats à gratin, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.
 
AVIS : Très bon, plat généreux et très goûteux, mon mari aurait aimé un peu plus de goût moutarde, pour moi c'était très bien... 

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2018-03-19T05:18:00+01:00

Aubergines à l'espagnole

Publié par armellescook

Recette trouvée sur le net qui m'a fait plaisir quand j'ai acheté des aubergines au marché !!! on essaie vite...

Ingrédients =

4 aubergines / 2 poivrons / 1 boite de tomates pelées et concassées / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / 100 g de chorizo / Sel, poivre ou piments d'Espelette / 1 CS d'origan séché / 1 CS de basilic séché / 30 grs gruyère / huile d'olive 

Préchauffer le four à 180° C. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère Parisienne les évider délicatement sans entailler la peau qui va servir de contenant. Mettre la chair prélevée dans la cuve du companion munie de la lame. Réserver les aubergines évidées dans un plat allant au four préalablement huilé.

Retirer les pépins à l'intérieur des poivrons, les couper grossièrement en 4 ou 6 et les mettre dans le bol du robot. Ajouter l'oignon coupé grossièrement en 4, les épices, assaisonner et mixer jusqu'à obtenir quelque chose de fin. 

Dans une sauteuse faire revenir l'ail pressé avec 2 CS d'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées. Ajouter la garniture mixée, mélanger bien, puis cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Vérifier l'assaisonnement, ajouter l'origan et le basilic. Garnir vos aubergines généreusement, ajouter dessus un peu de gruyère râpé, un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 40 minutes.

AVIS : Cela change des courgettes et les épices du chorizo relèvent bien le tout... Toute la famille a approuvé, c'est TOP !!!

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2018-02-23T07:18:06+01:00

Chili con carne au companion

Publié par armellescook

Une de mes recettes fétiches dont j'use mais n'abuse pas trop !!! tous le monde aime et en plus en période wetwet c'est un plat peu gourmand en point = 3 SP2 pour une portion.

Ingrédients =

Une grosse boite de haricots rouge / 250 grs de viande hachée / 1 pot de sauce tomate provençale / 2 CS de concentré de tomates /1 oignon / 1 CC d'huile d'olive / 1 CC de piment doux / sel / poivre

Dans le companion, mettre la lame couteau ultrablade et réduire l'oignon. Changer et mettre le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et mettre le programme cuisson P1 pendant 5 minutes. Ajouter la viande, remettre 10 minutes. Puis les sauces et aromates, remettre 5 minutes. Mettre en P2 durant 15 minutes. C'est prêt !!!

AVIS : C'est un best seller chez moi donc je suis toujours fan... Mon homme a même préféré celui ci de celui à la poêle... 

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2018-02-12T05:38:00+01:00

Navarin de poulet

Publié par armellescook

Une recette sympa que j'ai trouvé dans un femme actuelle causant de WW. Pour un nombre de point minimum (1), on en profite bien et c'est copieux.

Ingrédients =

500 grs d'escalope de poulet / 125 grs de flageolets en boite / 1 petite boite de tomacoulis / 125 grs de carottes / 125 grs de navets / 125 grs de haricots verts / 100 grs d'oignon / 2 CS de persillade / 1 CC de piment en poudre / sel / poivre

Détailler les escalopes en dés et récupérer le jus des flageolets. Mélanger ce dernier avec le tomacoulis et assaisonner. Détailler également les carottes et navets et les mettre avec les haricots verts dans un récipient avec la moitié de la sauce tomate. Dans l'autre moitié de sauce, y verser le poulet, l'oignon et les flageolets, et les aromates et épices. Placer ces deux récipients dans le frigo au moins 1 heure.

Cuire le mélange carottes / navets dans le compagnion en mode vapeur pendant 15 minutes. Mettre le mélange poulet dans le fond du companion et les carottes / navets par dessous et mettre en mijotage à 100°C pendant 20 minutes.

AVIS : Très bon, très simple, gorgé de vitamines et pour rien en terme de points WW... à accompagner de féculents pour le reste de la famille....

 

Je vous laisse, je pars une semaine au ski !!! je reviens avec mon cabas plein de gourmandises savoyardes....

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2018-02-09T06:01:00+01:00

Piperade à ma façon

Publié par armellescook

Une recette trouvée dans le livre companion mais que j'ai un peu revu car j'avais des ingrédients mystère !!! Pour un soir, c'est une bonne idée...  1 sp2 en WW liberté

Ingrédients =

2 courgettes / 1 poivron jaune ou rouge / 1 oignon / 1 grosse boite de tomates pelées / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre / 1CC de piment doux / 1 bouillon de légumes / 3 œufs.

Dans la cuve mettre la lame broyeuse. Couper l'oignon et le poivron, la cuillère d'huile et mettre 5 secondes en coupe. Changer la lame et mettre le mélangeur. Ajouter les courgettes coupées en dés, les tomates, les épices, le bouillon et mettre en position mijoteur pendant 15 minutes. À l'issue ajouter les œufs et recuire 5 minutes. C'est prêt !!!

AVIS : Très bon et bien pour un soir avec une salade... un peu trop de jus à mon goût mais tout le monde a aimé, TOP.

 

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2018-01-08T05:47:00+01:00

Rougail de saucisses

Publié par armellescook

Une bonne petite recette trouvée sur le net qui me donnait envie depuis un moment. Plat vite exécuté comme je les aime et très savoureux.

Ingrédients =
3 saucisses de Toulouse / 1 oignon / 1 boîte moyenne de concassée de tomates / 2 CC de piment de cayenne / 2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de Sel, poivre.

Faire cuire les saucisses entières dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les couper en rondelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les rondelles de saucisses. Saupoudrer avec le piment, ajouter le contenu de la boîte de tomates. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson. Servir avec du riz blanc.

Pour ma part, je n'ai pas fait le rougail de tomates à mettre en condiment par manque de temps, mais j'essaierai car la tomate je la kiffe trop ;)

 

AVIS = Un plat venu des îles avec beaucoup d'exotisme, qui fait penser au soleil et au vacances... très bon plat familial, à refaire avec le rougail de tomates.

 

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2017-10-23T05:21:00+02:00

Risotto aux moules

Publié par armellescook

J'ai déjà fait sur mon blog une recette de ce genre mais je n'avais pas été convaincue du tout. Et puis j'ai trouvé dans mon épicerie =

 

Je me suis dit que ça pouvait faire une bonne base pour un bon repas, vite fait bien fait...

Ingrédients :

Un sachet de risotto tout prêt / huile d'olive / 1/2 verre de vin blanc / 1,5 litre d'eau chaude / 1 sachet de moules surgelées / sel, poivre / parmesan.

Faire revenir l'huile dans une sauteuse et y jeter le contenu du sachet. Bien remuer, il faut que le riz absorbe bien l'huile. Jeter le vin et bien remuer, l'alcool doit s'évaporer. Mettre l'eau chaude petit à petit en remuant bien sur environ 25 minutes afin que le riz puisse se gorger d'eau et être moelleux. J'ai ajouter les moules encore surgelées lors du premier apport d'eau. Au bout d'environ 25 minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement. Râper du parmesan sur le mélange et remuer bien. C'est prêt !!

AVIS = très bon, très chaud aussi, parfait pour un bon repas soir ou midi, ça tient au corps mais ce n'est pas pâteux, c'est très onctueux... un bon !!!

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2017-10-19T08:02:00+02:00

Poulet à la crème

Publié par armellescook

Un de mes péchés mignons !!! hhhuuuuummmmm j'en ai l'eau à la bouche... Hyper-simple, efficace et light aussi, bref parfait

Ingrédients pour 2 :

2 escalopes de poulet / 1 petites boites de champignons ou bien des frais c'est encore mieux / 1 briquette de crème / 1 petit oignon frais / huile d'olive / ciboulette / sel poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon frais haché dans l'huile chaude, y ajouter les champignons et les revenir un peu. Assaisonner à votre goût. Détailler les escalopes en petits morceaux et les faire saisir avec le reste. Quand tout est cuit, vider la briquette de crème et ciseler la ciboulette. Laisser mijoter environ 5 minutes à couvert et servir.

AVIS : Extra bon, enfin moi j'adore, vite fait, consistant et light si vous prenez une crème légère... j'ai servi avec des pâtes, un grand classique.

 

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2016-08-23T13:04:14+02:00

One pot pasta fond de frigo

Publié par armellescook

Et oui aujourd'hui une recette ou plus exactement un tri de frigo et un repas de restes... mais qui dit restes ne dit pas forcement BEURK... au contraire avec un peu (beaucoup) d'imagination et de bon goût, on peut sortir un plat consistant et familial qui plaît à tous... allez c'est parti !!!

Ingrédients :

180 grs de pâtes / 4 knakis / 1 oignon / 1 boite moyenne de concassé de tomates / 2 poignées de juliennes de légumes / quelques champignons / 1 bouillon de légume / 50 cl d'eau / sel / poivre

On met tout dans une casserole assez grande et on fait cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes... il faut regarder que les pâtes soient cuites... et c'est prêt !!!

AVIS = nous avons bien apprécié (surtout moi) ce plat complet que j'ai fait un midi... je n'ai souvent pas trop le temps et là cela se fait tout seul... c'est goûtu et ça cale bien pour le reste de la journée.

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2016-01-24T05:40:48+01:00

Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Publié par armellescook
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne

Pour cette recette, je me suis largement inspiré du blog épatant de Audrey, de ma p'tite cuisine, que j'adore !!!
Recette simple et efficace, c'était pour moi...

Ingrédient :
1 filet mignon / 2 oignons / 1/2 pot de moutarde à l'ancienne / huile d'olive / sel / poivre

Dégraisser le filet mignon et l'installer confortablement dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Tartiner le filet avec la moutarde à l'ancienne, pour ce faire, je me suis faite aidée par ma petite Maryse de chez
Tuptup, idéale pour ce genre de travail. Couper les oignons en quartiers grossiers, les disposer autour du filet.
Saler légèrement poivrer et huiler les oignons.
Mettre à four chaud à 180°C pendant environ 50 minutes (four traditionnel).
Pour ma part, j'ai servi avec des pommes de terre grenailles.

AVIS : Le filet est rendu très moelleux et juteux avec sa croûte de moutarde. C'est une nouvelle façon pour moi
de faire cuire cette pièce. La famille au complet s'est régalée.

 


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