750 grammes
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plats

2018-05-04T04:18:00+02:00

Saumon laqué à la sauce soja

Publié par armellescook

Le vendredi midi ma fille rentre de l'école et j'ai pris l'habitude de lui faire un poisson, car elle aime bien et c'est vrai que moi ce n'est pas vraiment mon truc !!! j'ai vu cette recette chez Papilles et Pupilles et elle me faisait grandement envie, comme tout son blog d'ailleurs....

Ingrédients =

2 pavés de saumon / 1 CS de sucre roux / 2 CS d’huile d’olive / 1,5 CS de sauce soja salée / 1,5 CS de jus de citron / 1 CS de vin blanc / Poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer le glaçage : mélanger dans un bol le sucre roux, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le vin blanc ( moi j'ai remplacer par de l'eau !!), puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu. Déposer la moitié de cette sauce dans un plat, placer les 2 filets de saumon, puis recouvrir de l’autre moitié. Enfourner pour 20 minutes de cuisson ( pour mon four à moi) mais sinon 15 minutes peuvent suffire, à vous de surveiller. Saupoudrer de poivre concassé et déguster immédiatement.

 

AVIS : Ma fille et mon mari ont adoré, et moi aussi d'ailleurs... cela change et donne un petit coté évasion à notre déjeuner !!!! 

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2018-04-27T05:19:00+02:00

Gratin de ravioles du Dauphiné à l'Ultrapro

Publié par armellescook

Les soirs ce sont mes points noirs !!! je ne sais jamais trop quoi faire et si je ne fais pas de planning semaine, ça fini souvent en plateau apéro avec saucisson / chips... Là j'ai dis STOP !!

Dans mon petit planning bien ficelé, j'avais noté ce gratin plutôt simple à réaliser et qui change, recette trouvée sur le blog de "Mes brouillons de cuisine"

Ingrédients =

6 plaques de ravioles du Dauphiné / 30 cl de crème liquide / 1 gros oignon / 1 plaquette de pancetta / 2 courgettes / sel / poivre / 100 grs de gruyère râpé / herbes de Provence

Couper les courgettes à la mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec la pancetta afin que les deux soient bien dorés. Mettre le four à 180°C. Beurrer le fond de l'ultrapro et le recouvrir d'une fine couche de crème. Mettre deux plaques de ravioles au fond. Ajouter la moitié des courgettes et la moitié de la pancetta / oignon. recouvrir de crème. Remettre deux plaques de ravioles, le reste des courgettes et des pancetta / oignon; un peu de crème, le reste des ravioles + quelques courgettes. Parsemer le sachet de gruyère râpé et de quelques herbes de provence. Enfourner pendant 30 minutes et faire dorer à la fin de cuisson.

 

AVIS : On a tout mangé en un seul repas !!! les petits ont beaucoup aimé et mon homme qui n'est pas très courgettes en a repris 2 fois !!! Ce plat est complet et pas trop lourd. Les ravioles se fondent dans les courgettes et la crème, ce qui fait que ce plat est assez onctueux.

 

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2018-04-23T04:41:00+02:00

Filet mignon au lait de coco et curry

Publié par armellescook

Mon fils adore le curry mais mon mari et ma fille moins. Mon pauvre loulou m'en réclamait depuis un moment et j'ai voulu lui faire plaisir avec un filet mignon de porc que j'avais au congélo... allez c'est parti !

Ingrédients pour 4 =

1 filet mignon de porc / 1 oignon / 1 CS d'huile d'olive / 2 CS de curry / sel / poivre / 1 cube de bouillon de volaille / 25 cl d'eau chaude / 25 cl de lait de coco / 500 grs de pommes de terre

Préchauffer le four à 180°C. Tailler le filet mignon en cubes. Émincer l'oignon et le mettre dans l'Ultrapro. Verser l'huile d'olive dessus et mettre à four chaud pendant 10 minutes. Mettre les morceaux de viandes dans l'Ultrapro. Remuer. Verser le curry, sel et poivre sur la viande et bien remuer l'ensemble. Remettre au four pendant 20 minutes. Délayer le cube dans l'eau chaude. Éplucher les petites pommes de terre et les couper en deux. Verser dans l'Ultrapro en ajoutant les pommes de terre et remettre au four 20 minutes. Ajouter le lait de coco et remettre au four 20 minutes. Quand tout est cuit, verser les morceaux de viandes dans un plat. Faire réduire la sauce de moitié dans une casserole. Napper la viande.

 

AVIS : TEERRRRRIIIIIIBLE !! tout le monde a adoré, même mes récalcitrants !!! à refaire avec du poulet ou de la dinde... et c'est peu de SP liberté = 4 pour 1 part.

Pour ma part j'ai préparé ce plat la vielle au soir et j'ai fait réchauffer au four 30 minutes le lendemain midi. La viande se détache toute seule et elle a bien infusé dans le curry, un régal.

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2018-04-21T09:28:20+02:00

Omelettes aux champignons et au bleu

Publié par armellescook

Je voulais un plat du soir pauvre en points SP liberté WW car il ne me restait pas grand chose, à vrai dire... Et puis une émission de TV où les acteurs jouaient avec des œufs... Ben oui bien sur !!!!

 

Ingrédients pour 2 =

5 œufs / 1 moyenne boite de champignons de Paris / 1 échalote / 1 CS d'huile d'olive / quelques brins de ciboulette du jardin / 30 grs de bleu d'auvergne

Émincer l’échalote et la faire revenir dans une poêlé avec l'huile chaude. Ajouter les champignons égouttés et faire suer quelques minutes. Pendant ce temps, casser les œufs, les battre en omelette et assaisonner en y ajoutant la ciboulette ciselée. Détailler le bleu en fines lamelles et incorporer aux œufs. Verser les œufs dans la poêle et mélanger. Laisser cuire 5 minutes.

AVIS : Très bon repas du soir pour 3 SP Liberté accompagné d'une bonne salade verte bien fraîche... 

 

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2018-04-17T04:01:00+02:00

Poulet à la provençale

Publié par armellescook

Le poulet chez nous on adore !!! Je le fais rarement en pièce car il y a trop de déchets mais que c'est bon un morceau de blanc cuit au four ..... Ici une petite recette vite faite avec les restes du congélo, allez hop !!!

 

Ingrédients =

3 blancs de poulet label rouge / 1 sachet de brunoise de légumes / 1 oignon / 1 CS d'huile d'olive / 1 boite moyenne de tomates concassées / sel / poivre / quelques feuilles de cerfeuil

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes dans l'huile chaude. Ajouter la brunoise et laisser cuire environ 5 minutes à couvert. Pendant ce temps, couper les escalopes en cubes et les ajouter aux légumes. Bien remuer. Laisser mijoter environ 10 minutes. Incorporer les tomates et assaisonner. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ciseler le cerfeuil sur la préparation.

AVIS : La sauce fait un peu comme une ratatouille expresse, avec des pâtes, c'est un repas complet à très peu de points WW = 1 point SP liberté sans accompagnement.

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2018-04-09T05:40:00+02:00

Filet mignon au porto et au chorizo

Publié par armellescook

Recette découverte sur Papilles et Pupilles, rien changé !!! j'ai voulu changer un peu du filet rôti au four avec des échalotes... On va dire que ça change...

Ingrédients =

1 filet mignon / 1 morceau de chorizo de la moitié de la longueur du filet mignon / 10 ml de porto / 1 CS d'huile d'olive

Mettre la cuillère à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four, pour moi l'Ultrapro de Tupp.  Couper le morceau de chorizo dans le sens de la longueur, enlever sa peau. Fendre le filet mignon en deux sans aller jusqu’à séparer les morceaux. Mettez les moitiés de chorizo dans cette fente et refermer le filet avec une ficelle ou bien comme moi, en massant bien la bête et en le tournant vers le bas. Arroser avec le Porto. Enfourner à four chaud, 210°C, pour 40 minutes et à mi cuisson, bien arroser le filet avec le porto.

AVIS : On a bien aimé sans plus... la sauce est ultra liquide, comme à l'origine, mais apporte un petit goût sucré à la viande... à découvrir... juste une fois pour nous !!

 

 

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2018-04-06T04:25:00+02:00

Tajine de poulet à l'Ultrapro

Publié par armellescook

Cette recette nous l'avons faite lors d'une réunion Tupp chez une amie... le poulet chez nous on adore mais les épices ne sont pas trop nos amies... à première odeur ça sent super bon !!

Ingrédients =

1 citron non traité / 50 ml de miel liquide / 10 ml de Raz El hanout / Sel et poivre / 6 cuisses de poulet ou aiguillettes pour nous / 500 grs d'oignons / 1 boite d'olives noires dénoyautées

Dans le pichet Microplus, déposer le citron, le recouvrir d'eau. Faire chauffer 2 minutes à 600 watts. Laisser reposer 2 minutes. L' égoutter et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Mélanger au fouet dans un grand ravier : l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau. Enrober le poulet avec cette préparation. Éplucher les oignons et les hacher dans le Turbo tupp.
Dans l'Ultra Pro, déposer les oignons, le poulet avec la sauce et le citron. Faire cuire au four à 180°c pendant 40 minutes. Ajouter les olives et recuire 10 minutes.

AVIS : une divine odeur envahie la cuisine et le poulet reste hyper moelleux... excellente recette !!

 

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2018-04-02T05:00:00+02:00

Pulled pork

Publié par armellescook

Une recette que j'ai vu sur plusieurs blogs cuisine mais j'ai pris celle de papilles et pupilles qui me semblait bien plus "easy" et rapide... je me suis lancée un week-end car c'est assez long en cuisson...

Ingrédients =

1 rôti de porc d'environ 800 grs / 1 gros oignon / 200 ml de sauce barbecue / 100 ml de ketchup / 2 CS d'huile d'olive

Mettre le four à 150°C. Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle l’huile d’olive et y mettre le rôti. Le faire colorer sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon. Le faire suer. Pendant ce temps, mélanger la sauce barbecue et le ketchup. Quand tout est bien revenu et dorés, mettre le roti dans uen cocotte allant au four. Moi j'ai pris mon Ultrapro de chez Tupp. Verser avec la sauce dessus. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Puis enfournez ensuite pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson.

Pour ma part, j'ai utiliser l'astuce du blog en faisant cuire en 2 fois... une première en 3 heures environ ou j'ai retourné le rôti plusieurs fois le nappant bien de sauce. je l'ai laissé reposé une nuit dans son jus pour qu'il s'en imprègne bien, puis j'ai fait recuire environ 2 heures le lendemain. Effilocher le roti et le servir avec la sauce à part...

AVIS : Une vraie tuerie... la viande se décroche toute seule et la sauce est très bonne, le mélange est à tomber !!!!  Nous avons tous adoré et les enfants en ont même repris !!

 

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2018-03-30T07:57:00+02:00

Dinde saveur asiatique aux courgettes

Publié par armellescook

J'avais un reste de rôti de dinde que j'avais congelé et deux courgettes belles comme le jour... une recette aux goût du soleil levant et cela nous fait déjà voyager...

Ingrédients =

Un reste de dinde cuit (environ 500 grs) / 2 courgettes / 1 échalote / 2 CS de sauce soja / 1CS de sauce nems sucrée / 1 CS d'huile d'olive /  sel / poivre.

Dans une poêle, faire cuire l'huile puis y ajouter l'échalote ciselée. Couper les courgettes en petits quartiers et les ajouter dans la poêle. Couper les morceaux de dinde et les intégrer au plat. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les sauces et assaisonner. Laisser mijoter encore 5 minutes. C'est prêt !!

AVIS : C'est du recyclage mais c'est très bon... avec du riz pour nous !!

 

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2018-03-23T05:11:00+01:00

Cabillaud à la moutarde

Publié par armellescook

Nous ne sommes pas très poisson mais quand même il le faut... donc je cherche toujours des recettes où il se dissimule et où l'on trouve des accompagnements à notre goût

Ingrédients =
300 grs de cabillaud (ou autre poisson blanc) / 2 blancs de poireaux / 1 échalote / 50 ml de vin blanc / 180 ml de lait / 1CS de maïzena / 1CS de moutarde / 1CC de paprika /  30 grs de parmesan ou gruyère râpé / huile d'olive / sel, poivre
 
Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer finement l'échalote. Couper les poireaux en fines rondelles. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Ajouter les poireaux, le sel et poivre, et faire suer sur feu doux à couvert une dizaine de minutes. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis verser le lait dans lequel on aura dilué la maïzena et moutarde, laisser épaissir. Ajouter ensuite le cabillaud coupé en cubes. Cuire environ 5 minutes. Verser la préparation dans des cocottes ou petits plats à gratin, parsemer de fromage et passer au four 10 minutes afin de faire gratiner.
 
AVIS : Très bon, plat généreux et très goûteux, mon mari aurait aimé un peu plus de goût moutarde, pour moi c'était très bien... 

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