750 grammes
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plats

2019-12-14T04:14:00+01:00

Tartiflette

Publié par armellescook

Aujourd'hui une recette de saison, la tartiflette... ici tout le monde aime, c'est un peu calorique à cause du fromage mais c'est tellement bon...

Ingrédients =

1 kgs de pommes de terre / 200 grs de lardons / 200 grs d'oignons émincés / 1 reblochon / 2 CS d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / sel / poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. J'ai coupé à l'aide d'un ustensile appelé crocodile (hyper pratique!!). Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire fondre les oignons. Lorsqu'ils sont bien fondus et légèrement colorés, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les cotés. Ajouter les lardons et les faire dorer également.

Gratter la croûte du reblochon et le couper en 2, ou en 4 comme moi !! Préchauffer le four à 200°C et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec une gousse d'ail épluchée. Dans le plat à gratin, y déposer les pommes de terre aux lardons. Étaler le reblochon face crème sur la couche de pommes de terre. Mettre au four pendant 20 minutes.

 

AVIS : Je tenais à m'excuser pour la photo bof que je vous présente mais le midi c'est carrément speed chez moi et j'ai zappé la photo... donc prise après la bataille !!! mais c'est bien bon... mes hommes auraient aimé plus de lardons et de fromage... pour moi c'était top avec une petite laitue assaisonnée... hhuuuummmm

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2019-11-07T05:30:00+01:00

Quasi de veau

Publié par armellescook

Lors d'une virée au marché un dimanche, j'ai voulu acheter une jolie pièce de veau, mais comment la cuisiner ? aussi simple que possible, c'est toujours meilleur.....

 

Ingrédients =

1 quasi de veau (800 grs environ) /  2 gros oignons jaunes / 6 échalotes / 3 branches de thym / 4 feuilles de laurier / 600 grs de pommes de terre / 20 cl de vin blanc sec / huile d’olive / moutarde / fleur de sel, poivre du moulin

Peler et émincer les oignons et les échalotes. Les faire suer dans une cocotte en fonte avec un filet d’huile d’olive. Dans la même cocotte, ajouter un peu d’huile d’olive et faire colorer le quasi de veau sur toutes ses faces. Le retirer de la cocotte et le badigeonner généreusement de moutarde, saler, poivrer. Remettre le quasi dans la cocotte, ajouter le thym, les feuilles de laurier, les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux et le vin blanc. Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant une heure environ.
Remuer de temps en temps et arroser la viande. Vérifier la cuisson des pommes de terre de la pointe d’un couteau. Servir bien chaud.

AVIS : Le veau est une viande fine et ne souffre pas trop la sur -cuisson. Or ici c'est ce qui s'est produit... mais le plat était bien bon, et parfumé. Dommage que les pommes de terre se soient réduites en purée et aient bu toute la sauce !

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2019-06-17T03:27:00+02:00

Sauté de veau marengo au companion

Publié par armellescook

Il y a quelques semaines j'ai voulu essayer le panier "Quitoque". J'avais une bonne réduc et je me suis dis pourquoi ne pas essayer... je me suis un peu lancée sans trop savoir ce qui m'attendais. J'ai donc programmé ma commande en prenant 2 recettes pour 4 personnes et j'ai validé la date qui me convenait pour tout recevoir... simple, non ?

 

Ingrédients =

400 grs de sauté de veau / 2 carottes / 400 grs de champignons de Paris / 100 grs de concentré de tomates / 300 grs de tagliatelles / 1 échalote / 2 CS de farine / 300 ml d'eau.

Mettre dans le robot avec le couteau l’échalote et pulser 5 secondes. Enlever le couteau et mettre le mélangeur. Verser un filet d'huile d'olive sur l'échalote, ajouter les morceaux de veau et faire dorer pendant 3 minutes. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Retirer le veau sur une assiette. Verser la carotte et la farine et remettre à dorer 3 minutes. Couper les champignons en 4 selon leur grosseur. Ajouter dans le companion, les champignons, le concentré de tomates et l'eau. Saler et poivrer, faire mijoter P1 pendant 20 minutes avec le couvercle. Ajouter le veau et remettre à mijoter pendant 10 minutes.

Servir avec des tagliatelles.

AVIS : Le concept n'est pas mal du tout, c'est très flexible, on s’arrête quand on veut, on peut changer de recette jusqu'à 7 jours avant la livraison. Par contre tout n'est pas très frais, j'ai reçu des carottes et une échalote bien flétris !! C'est assez coûteux, donc une grande majorité d'entre nous ne pourra pas se permettre cette facilité toutes les semaines. Par contre c'est très pratique, pas de courses, tout est inclus dans le carton.

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2019-05-27T03:03:00+02:00

Pâte à pizza au companion

Publié par armellescook

Depuis que j'ai mon robot companion, je n'achète plus de pâte à pizza toute prête... je les fais !!! C'est hyper pratique quand il vous reste des petits morceaux de fromages et deux trois bouts de jambon dans le fond du frigo...

 

Ingrédients =

250 ml d'eau / 10 grs de levure sèche (ou 20 de fraîche) / 400 grs de farine / 1 pincée de sel / 2 CS d'huile d'olive

Mettre dans le robot le couteau pétrir concasser. Y ajouter l'eau et la levure. Mettre 3 minutes à 35°C vitesse 3. Ensuite ajouter tous les ingrédients.Lancer le programme pâte P1. Laisser pousser 40 minutes (inclus dans le programme). À la fin, dégazer et étaler la pâte. La garnir à votre convenance.

 

AVIS : Très facile, rapide et vide frigo !!! c'est pour moi...

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2019-03-19T08:59:26+01:00

Dhal de lentilles corail au companion

Publié par armellescook

Cette recette je l'avais de coté depuis un bon moment et puis je l'ai retrouvée !!! j'ai voulu essayer, et j'ai bien fait ...

Ingrédients :

1 oignon /  2 CC d'ail semoule / 100 ml d'huile d'olive / 1 CC de curry / 1 CC de gingembre (pas mis !!) / 1 CC de coriandre / 250 grs de lentilles corail / 500 ml d'eau / 250 ml de lait de coco / sel et poivre

Éplucher l’oignon et le couper grossièrement. Le mettre dans le robot muni du Hachoir Ultrablade et mixer en Vitesse 8 pendant 10 secondes. Remplacer le Hachoir par le Mélangeur. Ajouter l'ail et mettre dans le robot avec l’huile d’olive et les épices. Lancez le Programme Mijoté P1. Ajouter ensuite les lentilles, l’eau et le lait de coco. Saler et poivrer puis lancer le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.

 

AVIS = très bon, j'ai mangé avec un peu de riz, un plat nourrissant et végétal... à refaire

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2019-03-04T06:30:00+01:00

Filet mignon au miel au companion

Publié par armellescook

Encore une recette avec mon fidèle companion... Recette rapide effectuée un soir pour le lendemain, trouvée sur le net je ne sais plus trop où !!!

 

Ingrédients :

1 filet mignon de porc / 2 oignons / 4 CS de miel / 5 cl de vinaigre balsamique / 2 CS sauce soja / 1 boîte de tomates concassées / sel et poivre

Éplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec quelques gouttes d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1. Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 minutes.

AVIS = Pour ma part j'ai bien aimé mais mes enfants un peu moins... il faut apprécié le sucré/salé, j'essaie de les initier un peu... Par contre il faut bien assaisonner car le stomates peuvent rendre fade le plat... très bon réchauffé !!

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2018-07-07T04:01:00+02:00

One pot pasta party

Publié par armellescook

Quand j'ai des légumes dans le fond du frigo mais pas assez de chaque pour faire un plat, je mets tout dans une cocotte avec des pâtes et HOP un bon plat complet, économique et rassasiant... j'aime !!!

 

Ingrédients =

Le reste de vos légumes en fin de vie = pour moi 1 courgette / 1 aubergine / 1 oignon rouge / 2 carottes / quelques lamelles de poivrons / 250 grs de pâtes / 1 bouillon de légumes / 50 cl d'eau.

Couper tous vos légumes en petits cubes, les mettre dans la cocotte, ajouter les pâtes et le bouillon, couvrir avec l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes. Assaisonner.

 

AVIS : toujours bien bon et hyper facile... ça soulage un soir où on a envie de rien faire !!!

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2018-06-04T04:11:00+02:00

Quiche campagnarde

Publié par armellescook

J'aime bien faire les quiches car c'est rassasiant, complet et cela permet parfois de "liquider" les légumes ou fromages en bout de course !!! oui je sais c'est pas top mais j'essaie de plus en plus de limiter mes déchets et de ne pas trop gaspiller. Cette recette est sur la base d'une quiche lorraine à ma façon

Ingrédients =

1 pâte brisée / 200 grs de lardons de bacon / 2 CS de moutarde / 3 œufs / 20 cl de crème fraîche / 20 cl de lait / sel / poivre / 1 pomme de terre / 100 grs de fromage râpé.

Faire chauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule, la piquer et la mettre au réfrigérateur. Battre les œufs, la crème et le lait. Assaisonner.  Ajouter les lardons et le fromage. Récupérer la pâte et la tapisser de moutarde. Couper la pomme de terre en fines lamelles à la mandoline et recouvrir le fond de pâte. Verser la préparation et enfourner 50 minutes.

 

AVIS : Nous avons beaucoup apprécié, avec une salade verte, un repas complet du soir vite préparé, vite mangé !!!

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2018-05-04T04:18:00+02:00

Saumon laqué à la sauce soja

Publié par armellescook

Le vendredi midi ma fille rentre de l'école et j'ai pris l'habitude de lui faire un poisson, car elle aime bien et c'est vrai que moi ce n'est pas vraiment mon truc !!! j'ai vu cette recette chez Papilles et Pupilles et elle me faisait grandement envie, comme tout son blog d'ailleurs....

Ingrédients =

2 pavés de saumon / 1 CS de sucre roux / 2 CS d’huile d’olive / 1,5 CS de sauce soja salée / 1,5 CS de jus de citron / 1 CS de vin blanc / Poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer le glaçage : mélanger dans un bol le sucre roux, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le vin blanc ( moi j'ai remplacer par de l'eau !!), puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu. Déposer la moitié de cette sauce dans un plat, placer les 2 filets de saumon, puis recouvrir de l’autre moitié. Enfourner pour 20 minutes de cuisson ( pour mon four à moi) mais sinon 15 minutes peuvent suffire, à vous de surveiller. Saupoudrer de poivre concassé et déguster immédiatement.

 

AVIS : Ma fille et mon mari ont adoré, et moi aussi d'ailleurs... cela change et donne un petit coté évasion à notre déjeuner !!!! 

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2018-04-27T05:19:00+02:00

Gratin de ravioles du Dauphiné à l'Ultrapro

Publié par armellescook

Les soirs ce sont mes points noirs !!! je ne sais jamais trop quoi faire et si je ne fais pas de planning semaine, ça fini souvent en plateau apéro avec saucisson / chips... Là j'ai dis STOP !!

Dans mon petit planning bien ficelé, j'avais noté ce gratin plutôt simple à réaliser et qui change, recette trouvée sur le blog de "Mes brouillons de cuisine"

Ingrédients =

6 plaques de ravioles du Dauphiné / 30 cl de crème liquide / 1 gros oignon / 1 plaquette de pancetta / 2 courgettes / sel / poivre / 100 grs de gruyère râpé / herbes de Provence

Couper les courgettes à la mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec la pancetta afin que les deux soient bien dorés. Mettre le four à 180°C. Beurrer le fond de l'ultrapro et le recouvrir d'une fine couche de crème. Mettre deux plaques de ravioles au fond. Ajouter la moitié des courgettes et la moitié de la pancetta / oignon. recouvrir de crème. Remettre deux plaques de ravioles, le reste des courgettes et des pancetta / oignon; un peu de crème, le reste des ravioles + quelques courgettes. Parsemer le sachet de gruyère râpé et de quelques herbes de provence. Enfourner pendant 30 minutes et faire dorer à la fin de cuisson.

 

AVIS : On a tout mangé en un seul repas !!! les petits ont beaucoup aimé et mon homme qui n'est pas très courgettes en a repris 2 fois !!! Ce plat est complet et pas trop lourd. Les ravioles se fondent dans les courgettes et la crème, ce qui fait que ce plat est assez onctueux.

 

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