750 grammes
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plats

2020-05-25T04:46:00+02:00

Courgettes farcies

Publié par armellescook

Recette expresse, faite sur le pouce avec les moyens du bord... J'avais des courgettes dans un panier de légumes et quelques saucisses pour un éventuel BBQ... allez HOP !!!

 

Ingrédients =

4 courgettes / 4 saucisses / 1 boite de tomates concassées / 1 oignon / 1 CC d'ail en semoule / sel / poivre

Mettre le four à 200°C. Nettoyer les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever la chair du centre et la réserver. Saler et poivrer les barquettes de courgette. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 1CS d'huile d'olive. Quand il est translucide, y ajouter les déchets de courgettes coupés en petits morceaux. Faire revenir le tout environ 5 minutes. Inciser les saucisses et retirer toute la chair. Mettre dans la poêle et cuire environ 10 minutes. Ajouter les tomates et aromates. Laisser frémir une dizaine de minutes encore. Dans un plat allant au four, mettre les barquettes de courgette, les remplir de la préparation saucisse/tomate. Faire cuire environ 30 minutes au four.

AVIS: Moi j'adore et mes boulettes aussi ont tout dévoré !!! vous pouvez servir tel quel ou bien avec un féculent pour les grosses faims...

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2020-05-18T04:15:00+02:00

Riz mexicain végétarien

Publié par armellescook

Une recette trouvée je ne sais où et qui m'a bien donné envie... soit nature ou bien avec du blanc de poulet, c'est un plat équilibré et sain...

 

Ingrédients =

240 grs de riz / 1 poivron vert et 1 rouge / 1 grosse boite de haricots rouges / 3 tomates bien mures / 1 oignon / 1 avocat /  1 CS d'huile d'olive / 1 CC de chili en poudre / qq goutes de tabasco / sel / poivre / du gruyère râpé (facultatif)

Peler et émincer l'oignon. Laver les tomates et les poivrons, tout couper en petits dés.  Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter les poivrons, tomates, les haricots égouttés et les épices et laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Mettre le riz dans la cocotte et couvrir d'eau chaude. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à frémissement léger environ 20 minutes. Si cela vous dit, retirer du feu ajouter le gruyère rapé et laisser fondre. Ensuite couper l'avocat en petits morceaux et en parsemer le riz.

AVIS : On s'est régalé même si de tous le gruyère est de trop !!! c'est un excellent plat pour le soir, bien nourrissant et équilibré !

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2020-05-11T04:37:00+02:00

Gratin de ravioles au petits légumes

Publié par armellescook

Mon mari avait acheté un paquet de ravioles surgelés qu'il a oublié dans le congélo !!! J'ai remis la main dessus et lors du confinement ça nous a fait un bon diner complet et nourrissant.

 

Ingrédients =

Un sachet de ravioles surgelés / 1/2 paquet de jardinières de légumes / 1 brique de crème 20cl / 3 poignées de gruyère râpé / sel / poivre.

Faire décongelé les légumes et les assaisonner. les placer dans un plat à gratin. Disposer dessus les ravioles, mélanger le tout. Vider la brique de crème sur les ravioles. Assaisonner et disposer le gruyère. Mettre à four chaud 200°C pendant une trentaine de minutes. Surveiller bien la dorure !

AVIS = Bien bon, ça change... peut etre un peu trop sec mais on lui a fait sa fête à ce bon gratin d'hiver....

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2020-05-04T04:42:00+02:00

Bagels aux graines

Publié par armellescook

Lors de ce looonnnnnnnggggggg confinement, on a le temps de faire tout soi même !! Donc hier j'ai décidé de me mettre à la boulange et faire mes propres bagels... Bon au départ je voulais faire des pains à hamburgers puis j'ai dévié sur cette recette mais on a quand même eu nos burgers cheeky

Recette trouvée sur le très joli blog d'Audinette... wink je n'ai rien changé à la recette sauf la farine.

Ingrédients =

450 grs de farine (j'ai mis 250 grs de farine aux céréales et 200 grs de farine blanche) / 10 grs de levure fraîche de boulanger ou sèche pour moi / 9 grs de sel /  230 grs d’eau à température ambiante / 30 grs de sucre / 18 grs d’huile d’olive / graines de sésame pour moi mais vous avez le choix !!!

Mettre les farines dans la cuve du companion avec le pétrisseur, puis, dans un coin, ajouter la levure. A l’opposé de la levure, mettre le sel et le sucre. Ajouter l’huile d’olive et l’eau puis mettre le programme pétrir pendant environ 10 minutes. Sur le plan de travail fariné, diviser le pâton en 6. Former des boules puis former les bagels les uns après les autres. Faire un trou avec le doigt au centre de la boule et agrandir le trou en faisant tourner le bagel comme les pizzaiolos !!! le trou doit être assez grand sinon il se referme à la levée (environ 5 cm). Poser les bagels au fur et à mesure sur un plateau légèrement fariné, les recouvrir avec un torchon le temps de former les autres bagels puis laisser pousser environ 2 heures à température ambiante.

 

Quand les bagels ont doublé de volume, porter à ébullition :

3 litres d’eau /  20 grs de cassonade / 40 grs de sel / 20 grs de fécule de pomme de terre (maïzena pour moi)

Pocher les bagels d’un côté pendant environ une minute, les retourner et les pocher encore 30 secondes. Les retirer et les débarrasser sur un linge pour absorber l’excès d’humidité (mais attention ça colle au torchon !!! surprise). Puis, les déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille siliconée ou de cuisson. Badigeonner au pinceau  avec un peu d’œuf et saupoudrer de graines de sésame ou autres. Enfourner à four chaud à 220°C. Laisser cuire environ 15 minutes de cuisson pour obtenir de beaux bagels dorés.

AVIS : on s'est régalé, je les ai garni comme des hamburgers et c'était trop bon!!! rien de mieux que le fait maison, n'est ce pas ??

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2020-04-27T04:15:00+02:00

Gratin de pâtes au brocolis

Publié par armellescook

Mon fils adore ce gratin que je customise à chaque fois différemment en fonction de ce qui se trouve dans mon frigo ! Cette fois ci un reste de tagliatelles et des lardons...

 

Ingrédients =

300 grs de pâtes cuites / 1 brocolis / 200 grs de lardons / 1 oignon / 100 grs de gruyère râpé / 20 cl de crème liquide / sel / poivre / 1 CC d'ail semoule

Cuire le brocolis détaillé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. L'égoutter et le refroidir à l'eau froide pour fixer la couleur. Préchauffer le four à 200 °C. Faire rissoler les lardons dans une poêle. Dans un plat à gratin, déposer les pâtes, le brocolis, les lardons. Faire cuire l'oignon dans la graisse des lardons et ajouter dans le plat quand l'oignon est bien rissolé. Assaisonner le tout. Mélanger un peu. Vider la brique de crème sur l'ensemble du gratin et mettre le fromage. Laisser cuire et dorer pendant une vingtaine de minutes.

AVIS : plat complet et vide frigo, très bon et équilibré. 

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2020-04-20T04:48:00+02:00

Salade de lentilles et cervelas

Publié par armellescook

Le beau temps est bien installé et comme il faut aussi faire attention à ce que l'on mange, on essaie de faire light mais qui tient au corps !! petite salade parfaite pour ça...

 

Ingrédients =

250 grs de lentilles / 2 carottes / 1/2 cervelas / 1 échalote / 3CS d'huile d'olive / 1CS de vinaigre de cidre / 1/2 CS de moutarde / sel / poivre / quelques brins de ciboulette

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur la paquet. Laisser refroidir. Dans un saladier, faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement. Nettoyer les carottes et les râper. Couper le cervelas en petits dés. Ciseler finement l'échalote ainsi que la ciboulette. Mettre le tout dans la saladier de vinaigrette et bien mélanger. Servir frais.

AVIS : très nourrissante et pour peu de point, ne compter que 1 point par tranche de cervelas et 1 pour la sauce... Excellente repas du soir et vite préparé.

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2020-04-13T05:34:00+02:00

Poisson à la Bordelaise

Publié par armellescook

Du poisson chez nous c'est vraiment pas souvent... mais un bon flétan, ça se mange quand même très bien... on a tous aimé sauf les enfants pour le crumble...

 

Ingrédients =

100 grs de chapelure /  1 échalote / 1 gousse d'ail / 1/2 citron / 8 cl de vin blanc sec / 2 CS de persil haché / 500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc pour nous du flétan) / 3 CS d'huile d'olive / Sel, poivre

Pour faire la chapelure, prendre 4 biscottes de pain complet et les broyer très fin, pour moi dans la bol du companion, mixer 8 secondes, vitesse 7. Réserver.
Éplucher ail et échalote. Les mettre dans le bol du companion et mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et programmer 3 minutes, 90°C, vitesse 1. Ajouter le jus du demi-citron, le vin blanc, du sel et du poivre. Programmer 5 minutes, 90°C, vitesse 1. Le mélange doit avoir réduit, sinon prolonger de 1 ou  2 minutes. Verser dans le bol la chapelure réservée et le persil. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four pas trop grand, disposer les filets de poisson rincés et essuyés. Répartir le mélange à la chapelure. Verser en filet l'huile d'olive restante. Enfourner le plat pour 25 minutes.

AVIS : Très bon, cela change mais pour nous il y avait beaucoup de crumble et le gout du vin un peu trop prononcé pour les enfants... mais c'était quand même très bien  yes

Dans cette période troublée, je vous souhaite d'EXCELLENTES FÊTES DE PÂQUES À TOUS, prenez soin de vous et restez chez vous

 

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2020-03-23T05:16:00+01:00

Poulet à la crème soja et aux champignons

Publié par armellescook

Pour débuter cette nouvelle semaine de confinement, une recette WW qui ne consomme pas beaucoup de point (2 points bleu pour la sauce !!! ) et qui est excellente....

 

Ingrédients =

4 escalopes de poulet / 1 oignon / 1 brique crème soja / champignons / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre

Mettre dans une poêle bien chaude l'huile puis faire revenir l'oignon émincé. Couper les escalopes en petits dés, les mettre dans la poêle. Quand le tout est bien doré, réserver dans une assiette. Mettre dans la poêle les champignons. Quand tout est bien cuit, mettre la crème sur les champignons et assaisonner. Laisser réduire un peu et ajouter le poulet. Servir bien chaud.

AVIS : J'ai beaucoup aimé et si il vous reste peu de point c'est une excellent repas santé... j'ai servi avec des pennes (ajouter 3 points !).

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2020-02-17T10:26:31+01:00

Filet mignon à la moutarde

Publié par armellescook

Idée recette simplissime aujourd'hui pour les jours où parfois il faut aller vite mais bon !!!

 

Ingrédients =

1 filet mignon / 4 CS de moutarde / 20 cl de crème liquide épaisse / sel / poivre

Couper le filet mignon en tournedos. Le faire revenir dans un peu de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur chaque face.  Tartiner les de moutarde à votre convenance. Déglacer le fond de la poêle avec 1 CS de crème. Remettre à cuire les filets pendant une vingtaine de minutes. Mettre le reste de la crème, et mélanger avec la moutarde pour faire la sauce.  Poivrer et saler mais attention la moutarde est déjà bien salée !!!

AVIS : super bon et extra facile... à servir avec des pâtes ou pommes de terre à l'eau... à refaire souvent.

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2020-02-10T10:06:05+01:00

Ragout de boeuf à la Guiness au companion

Publié par armellescook

Un plat bien chaud et réconfortant pour les journées d'hiver frisquettes... Chez nous on adore la bière, donc cette recette ne pouvait être qu'appréciée !!

 

Ingrédients =

1 kg de bœuf (à mijoter) / 1 gros oignon / 2 branches de céleri / 3 gousses d'ail / 3 belles carottes / 1 CS de farine / 1 CS de concentré de tomate / 250 ml de Guinness / 250 ml de bouillon de bœuf / beurre / sel, poivre

Disposer le hachoir dans le bol du companion. Placer l'oignon coupé grossièrement, l'ail dé-chemisé, le céleri coupé grossièrement. Hacher 10 secondes à vitesse 10. Remplacer le hachoir par le mélangeur. Ajouter le beurre et lancer le programme Mijoté P1 pour 5 minutes. Ajouter les cubes de viande et relancer le programme 10 minutes. Parsemer la viande de farine. Verser le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, et la Guiness. Peler les carottes et les couper en rondelles, les ajouter au mélange.

Faire cuire 02h00 à vitesse 3 à 90°C en mode Mijoté.En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre vapeur ou bien des tagliatelles. Servir bien chaud.

AVIS : prendre de la bonne viande à mijoter avec un peu de gras pour que ce soit bien tendre... la sauce est top !!!

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