750 grammes
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plats

2012-03-28T11:00:00+02:00

Paupiettes aux champignons

Publié par armellescook

Une bonne petite recette pour faire mes paupiettes achetées en promotion....Un bon plat mijoté, idéal pour ces dernières soirées d'hiver... mes invités du samedi ont bien appréciés.

 

Ingrédients :

paupiettes de porc / 1 kgs de champignons de paris émincés surgelés / 2 tablettes de bouillon de volaille / 1 tablette ail et persil / huile d'olive / poivre / 1 oignon / 20 cl de vin blanc

 

Dans une cocotte, mettre l'huile et y faire revenir l'oignon émincé. Déposer les paupiettes et faire revenir de chaque coté. Une fois colorées, y mettre le vin et laisser l'alcool s'évaporer. Bien remuer. Mettre les champignons encore congéles, puis les tablettes. Si il n'y a pas assez de liquide ajouter un peu d'eau. laisser mijoter environ 30 minutes. Assaisonner à votre goût. Attention les tablettes salent pas mal !!!

 

AVIS : Mes invités ont adoré !!! je les ai servi avec les crèpes vonnassiennes, c'était une belle réussite....

 

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2012-03-15T06:27:00+01:00

Chili express

Publié par armellescook

Et oui encore une participation à un concours, celui de weitweitland... le concours trio gagnant = Un légume, une légumineuse et un féculent avec de la viande ou poisson, dans un seul et même plat. Alors voilà je m'y colle avec grand plaisir ....

 

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Ingrédients :

500 grs de viande de boeuf haché / 1 boite d'haricots rouge / 1 boite de tomates concassées / 1 bouillon de boeuf maggi / persil seché / 1 CC d'ail sec / 1 oignon / 1 CS d'huile d'olive / 1 CC de piment de cayenne / sel / poivre /riz

 

Mettre l'huile dans une poële, y faire revenir l'oignon émincé. Y ajouter la viande et la cuire 2 minutes. Verser alors la tomate. Incorporer le bouillon de boeuf en gelée. Bien remuer, et assaisonner avec les épices et les herbes. remuer à nouveau et laisser mijoter 5 muntes. Ajouter les haricots et laisser cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Server le chili sur le riz.

 

Concours-Trio-gagnant-copie-1

 

 

AVIS : Excellent et très complet.

J'ai réussi le trio gagnant = tomate / haricot rouge et riz.... alors je croise les doigts pour gagner ce concours !!! on ne sait jamais....

 

 

Voici le lien, bonne chance à toutes, vous avez jusqu'au 31 mars :

http://weitweitland.over-blog.fr/article-gratin-de-tortellinis-aux-feves-et-concours-trio-gagnant-100666732.html

 

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2012-03-08T05:58:00+01:00

Tarte aux oignons

Publié par armellescook

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Une tarte très simple et très gouteuse... Îdéal pour un soir avec une salade. Recette trouvée sur la blogosphère, je ne sais plus trop où !!!

 

Ingrédients :

1 pâte brisée / 3 oignons / 200 grs de lardons / 4 oeufs / 1/2 litre de lait / sel / poivre

 

Etaler la pâte dans un moule beurré et réserver au frigo. Faire blondir les lardons dans une poële et les réserver. Faire revenir les oignons émincés dans la même poële avec le gras du lard. Dans un récipient, battre 4 oeufs avec le lait. Assaisonner. Verser dans le plat à tarte, les oignons et les lardons puis dessus la préparation liquide. Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

 

AVIS : Délicieux mais il va falloir que j'apprenne à bien cuire mes pâtes à tarte !!!! à suivre ...

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2012-03-07T05:49:00+01:00

Côte de porc au Beaufort

Publié par armellescook

Une autre recette venue des montagnes et surtout du merveilleux blog de Payette... Une sauce très oncteuse et riche en saveur.

 

Ingrédients :

 2 côtes de porc au thym / 1/2 oignon / 5 cs de vin blanc / 1 brique de crème liquide / 30g de Beaufort / beurre + huile d’olive.

 

Faire fondre le beurre et l’huile d’olive. Y faire revenir les côtes de porc 5 min de chaque côté. Ensuite ajouter l’oignon émincé, laisser cuire 5 min puis déglacer avec le vin blanc. Quand l’alcool est tout évaporé y ajouter la crème liquide. Laisser mijoter 5 min à feu doux.  Déposer les côtes dans un plat allant au four à 200°C, arroser de la sauce et saupoudrer de fromage râpé. Laisser gratiner environ 5 min.

 

AVIS : Mon homme a bien aimé mais a trouvé que l'oignon l'emportait sur le fromage... à refaire donc avec plus de Beaufort.

 

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2012-03-01T05:49:00+01:00

Gambas asiatiques

Publié par armellescook

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Un petit plat que j'ai fait à mon amoureux pour la St Valentin... Une marinade chipée à Payette que j'ai un peu mis à mon goût. Très délicat mais relevé à la fois, parce qu'il le vaut bien...lol

 

Ingrédients :

10 gambas crus  / 3 CS de sauce soja / 2 CS de sauce nem / 1 CS de vinaigre de riz / 1 CS d'huile neutre / 1 CC de gimgembre en poudre / 1 soupçon de sucre

 

Décortiquer les gambas crus en ne laissant que le bout de la queue. Bien enlever le petit boyau du dos qui n'est pas bon du tout. Faire mariner dans le reste des ingrédients pendant au moins 30 minutes. faire revenir les gambas dans une poële bien chaude pendant environ 2 minutes de chaque coté, de façon à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

 

AVIS : Le gingembre a fait son petit effet... hum excellent accompagné d'un riz basmati aux légumes... un plat pour un jour singulier.

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2012-02-28T06:00:00+01:00

CheeseBurger à ma façon

Publié par armellescook

DSCN1351Le week end j'aime bien faire des petits plats pour ma famille et comme mes enfants sont encore des "bébés", ils aiment bien manger des choses avec les doigts... le Mc D* c'est bien mais fait maison c'est quand même mieux, alors voici le cheese burger à la façon Armelle...

Ingrédients (pour 4 personnes):
4 steacks hachés / 4 pains hamburgers du commerce / du ketchup / de la moutarde / 4 tranches de fromages fondu / quelques cornichons.

Faire chauffer les steaks dans une poële à votre convenance, pendant ce temps mettre les petits pains ouverts face intérieure vers le grill pendant qq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorées. Pour les grands, mettre une couche de moutarde pour les petits du ketchup, puis monter le burger avec le steack, puis le fromage, encore un peu de ketchup, des rondelles de cornichons puis refermer le burger...

AVIS : hhhhhhuuuuuuummmmmm trop meilleur le fait maison....lol

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2012-02-17T06:41:00+01:00

Saucisses aux lentilles

Publié par armellescook
L'hiver c'est le moment où il faut se confectionner un bon plat mijoté plein d'énergie...hum !!!  recette tirée du site marmiton.

Ingrédients :
250 g de lentilles vertes + 4 saucisses + qq petits oignons blancs + 1 carotte + 1 bouquet garni

Après avoir piqué les saucisses avec une fourchette, mettez-les dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20 mn. Ajoutez les oignons et les lentilles dans le faitout des saucisses.
Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 mn.
Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de persil haché et servez aussitôt.

 

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AVIS :
Très bon, et par ces temps extrême donc beaucoup d'énergie. Ne pas saler car la saucisse l'est déjà bien assez ....

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2012-02-15T06:35:00+01:00

Pavé de boeuf sauce roquefort

Publié par armellescook

Un petit repas en amoureux vite fait le midi, alors pas à hésiter, pour mon homme il lui faut du boeuf et du fromage... j'associe les deux en lui concoctant une délicieuse sauce roquefort maison sur son pavé de boeuf à point...après je peux lui demander ce que je veux...

Ingrédients :
un beau pavé de boeuf par personne / 50 grs de roquefort / 1/2 briquette de crème 3%

Faire cuire vos morceaux de viande dans une poële antiadhésive jusqu'à obtention de la cuisson désirée. Mettre de coté et faire fondre le fromage dans la même poële. Ajouter la crème, lier avec le fromage et laisser épaissir à feu doux quelques minutes. Napper la viande et servir sans attendre...accompagné pour nous de pdt sautées à la fleur de sel

AVIS : Mon homme adore et en redemande. Le goût du roquefort est très prononcé, en mettre + ou - selon vos papilles...

 

 

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2012-02-14T05:38:00+01:00

Porc orloff

Publié par armellescook

DSCN2891.JPGUn plat qui me rappelle mon enfance car ma mère le fait divinement bien et en plus il est facile à réaliser... voici sa recette

 

Ingrédients :

Un beau roti de porc le plus maigre possible / 10 tranches de bacon / 10 tranches de fromage.

 

Faire cuire le roti dans le four de façon traditionnelle. Quand le roti a refroidi, le couper en tranches pas trop fines. Entre chaque tranche, insérer une tranche de bacon et une tranche de fromage. faire ainsi sur tout le roti. Ensuite reconstituer le roti et maintenir les tranches avec une ficelle de cuisine. Réchauffer le roti dans une sauce octueuse aux champignons.

 

AVIS : Une bonne claque à chaque fois que j'en mange, je me replonge 20 ans en arrière... c'est toujours à tomber !!! Bonne St valentin à tous...

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2012-02-10T06:50:00+01:00

Blé crevettes et petits légumes

Publié par armellescook

Une petite recette inspirée de plusieurs blogs. J'adore les crevettes et ma famille aussi d'ailleurs mais encore faut il trouver des recettes sympas pour les agrémenter. et bien en voici une ....

 

Ingrédients :

1 sachet de blé / 1 oignon / 100 grs de carottes surgelées / 500 grs de crevettes cuites / 1 blanc de poireau / 20 cl de crème liquide / 3 CS de ketchup / 2 CS de sauce soja / persil / origan / sel / poivre / huile d'olive

 

Commencer par laver et couper les légumes. Le poireau en julienne et émincer l'oignon. Dans un wok, chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir le poireau, les carottes et l'oignon 5 minutes sans trop les colorer. Pendant ce temps, faire cuire le blé. Ajouter dans le wok, les crevettes épluchées, assaisonner et mélanger bien. Incorporer la crème, le ketchup et la sauce soja. Laisser cuire 5 minutes. Une fois le blé cuit, ne pas trop l'égoutter et l'ajouter tel quel au mélange de légumes. Mélanger bien pour que le blé s'imprègne de la sauce. Laisser mijoter 2 minutes, rectifier l'assaisonnement. terminer par les herbes.

 

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AVIS : Succulent, une recette à garder sous la main et à modifier. J'avais d'ailleurs vu cette recette avec des spaghettis et des champignons chez mes brouillons de cuisine... Tout mon petit monde a adoré et c'est bien là le principal, non ??

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