750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

entrees

2018-05-21T06:18:00+02:00

Rouleaux de printemps

Publié par armellescook

Mes enfants et moi même raffolons de ces petites merveilles !!! j'ai testé pour voir et c'est ultra simple et rapide, comme j'aime ...

 

Ingrédients =

10 feuilles de riz / 100 grs de vermicelles de riz / 1 carotte / 1/3 de concombre / 1 avocat / 20 crevettes.

Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le sachet. Éplucher la carotte et la tailler en fins bâtonnets; faire de même avec le concombre. Évider l'avocat et le tailler en tranches. Décortiquer les crevettes et réserver.

Passer une feuille de riz à l'eau chaude et la poser sur un linge humide. En bas au centre, mettre 2 crevettes dans le sens droite - gauche. Poser dessus du vermicelle, puis de la carotte, du concombre et une ou deux tranches d'avocat. Replier l'extrémité basse sur les aliments, puis le coté droit vers le centre, puis le coté gauche vers le centre. Reprendre le rouleau d'aliments et l'enrouler en le serrer sur lui même. Renouveler l'opération jusqu’à épuisement des stocks.

 

AVIS : Simple, rapide, nous avons tout englouti en quelques minutes... Se mange bien frais accompagné d'une sauce nem un peu sucré pour nous... Délicieux 

Voir les commentaires

2018-04-30T05:49:00+02:00

Salade de concombre, grenade et féta

Publié par armellescook

Le soleil de ces dernières semaines donne vraiment envie de fraîcheur même et surtout dans nos assiettes. Recette trouvée sur le net chez Papilles et Pupilles.... hhhuuuummm

 

Ingrédients =

1 concombre / 1 grenade / 1/2 féta / sel / poivre / 1 CS de vinaigre balsamique / 3 CS d'huile d'olive

Éplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur et enlever le centre. Couper en petits tronçons. Couper la grenade en deux et récoltez les graines en tapant dessus puis en écartant les chairs. Préparer la sauce vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et saupoudrer de féta grossièrement émiettée. Servir bien frais.

AVIS : Très bon, très frais... nous ne connaissions pas la grenade, nous sommes 2 à avoir bien aimé et les 2 autres non. À retenter...

Voir les commentaires

2018-02-19T09:22:36+01:00

Quiche aux fromages

Publié par armellescook

Une recette que j'aime faire quand des morceaux de fromages commencent à s'ennuyer dans mon frigo... J'essaie de ne pas faire de gâchis, NE RIEN JETER, mais c'est vrai que ce n'est pas non plus facile !!

Pour 8 parts = 5 SP2 la part

Ingrédients :

1 pâte brisée / 3 œufs / 200 grs de fromage blanc 0% / 200 grs de fromages (comté - gruyère - tomme) / 100 ml de lait demi écrémé / poivre

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Mettre le four à préchauffer à 180°C. Dans un récipient, casser les œufs, les battre en omelette. Ajouter le fromage blanc, le lait et assaisonner ( ne pas mettre de sel car le fromage l'est déjà bien assez !!). Incorporer le fromage que vous aurez râpé au préalable. Mettre la préparation dans la tarte et mettre au four chaud pendant 45 minutes. à déguster avec une bonne salade de mâche...hhhuuuummmm !!!

AVIS = Une valeur sure, j'avais mis un peu trop de fromage mais sinon cela fait un bon repas du soir.

Voir les commentaires

2018-01-31T05:59:00+01:00

Toasts de concombre

Publié par armellescook

Petite recette apéritive vue dans un magazine féminin... Mes boulettes adorent le concombre, cela change de la traditionnelle salade...

Ingrédients :

1 concombre / 1 petite boite de crevettes roses / 2 CS de ketchup / 3 CS de crème fraiche / mélange persillade / sel / poivre

Laver le concombre et le débiter en tronçons de 2 cms. Évider le centre du disque de concombre sans percer le fond !! saler et mettre au frais quelques minutes. Pendant ce temps, égoutter les crevettes, les mélanger avec le ketchup, le mélange persillade et la crème. Saler et poivrer selon vos goûts. Ressortir les toasts de concombre et les vider de l'eau rejetée. À l'aide d'une petite cuillère, remplir les trous du mélange de crevettes. Déguster bien frais.

AVIS = Mitigé, nous sommes 2 sur 4 à avoir bien aimé... la prochaine fois je ferais avec thon/mayo, ça passera sûrement beaucoup mieux !!!

Voir les commentaires

2018-01-19T06:01:00+01:00

Champignons de Paris en salade

Publié par armellescook

À Noël, j'ai reçu en cadeau des aides culinaires. Un petit coffret avec 1 huile de noix et 2 vinaigres, 1 à la mangue et l'autre au piment d’Espelette. C'est avec ce dernier que j'ai voulu rehausser le goût de mes champignons de Paris crus... Quelle bonne idée j'ai eu !!

Ingrédients :

500 grs de champignons de Paris / 1 CS de vinaigre de piment d’Espelette / 3 CS d'huile neutre / 1/2 citron / sel / poivre / persillade

Nettoyer et équeuter les champignons. Le couper en lamelles dans un saladier, les doucher avec le jus du demi citron et les réserver. Préparer la vinaigrette en y ajoutant tout le reste. Verser la vinaigrette sur les champignons. Déguster bien frais.

AVIS = Pour mes enfants qui aiment quand c'est bien relevé, c'est top !!! Effectivement le piment et les champignons font très bon ménage...

Voir les commentaires

2018-01-15T05:56:00+01:00

Cake raclette

Publié par armellescook

Quand vous faites une raclette, ne me dites pas qu'il ne vous reste jamais quelques morceaux de fromage par ci, et quelques charcuteries par là ? On en est tous là je crois... et bien pour un petit dîner tranquille ou un apéro du week-end, pourquoi pas faire de vos restes un petit cake salé ?

Ingrédients :

200 grs de farine / 1 sachet de levure / 4 œufs / 7 cl d'huile végétale / 12,5 cl de lait / 100 grs de reste de fromages / sel / poivre / vos restes de charcuteries

C'est une recette avec une base similaire pour tous les cakes salés.

Commencer par mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, le lait et l'huile végétale. Ajouter vos restes de fromages, moi j'ai émincé mes restes de raclette et râpé un reste de morbier. Saler, poivrer. Votre base est prête !

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, ajoutez les autres ingrédients, pour moi j'ai coupé en très petits dès mes restes de charcuteries (jambon cru - coppa- bacon). Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pendant 45 min.

AVIS = Encore une excellente recette anti-gaspi, et vous pouvez agrémenter à votre guise selon ce que vous offre votre frigo...

Voir les commentaires

2017-10-26T15:12:25+02:00

Vélouté de carottes

Publié par armellescook

Le temps devient un peu frisquet même si le soleil est toujours au RDV... ce dimanche soir j'avais bien envie d'une petite soupe... cela dit j'en mange même en été donc !!! Mes carottes du marché m'ont donné une bonne idée

Ingrédients :

6 carottes / 1 oignon frais / 1 poireau / huile d'olive / ail en semoule / persil / 20 cl de crème liquide / sel / poivre / un bouillon de volaille / 1,5 litre d'eau

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, le poireau et les carottes, le tout émincé. Remuer afin d'éviter que cela ne brûle. Au bout de 5 minutes, ajouter l'ail, le persil, saler et poivrer à votre convenance. Ajouter le bouillon et l'eau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure. remuer de temps en temps. Au bout d'une heure, vérifier la cuisson des carottes, si tout est OK plonger le mixer et allez y !!!!! Ajouter la crème et bien mélanger, c'est prêt.

AVIS :  Une soupe douce et onctueuse, très bonne. Elle est sans féculent donc bon pour la ligne... ma crème était light donc aucun remord...

Voir les commentaires

2016-09-27T08:17:36+02:00

Piémontaise

Publié par armellescook

Une salade pour le soir, je dirais que je ne jure que par ça !!! mais il faut quand même se renouveler et ne pas proposer toujours les mêmes ingrédients à ma famille... Cette recette vue sur le joli blog de "cuisinier tout simplement" m'a fait de l’œil et je l'ai accommodé avec mes victuailles du frigo

Ingrédients (pour 4) =

8 pommes de terre / 1 petit cervelas / 10 cornichons / une dizaine de tomates cerise / 1 petit oignon frais

1 jaune d’œuf / 1 CS de moutarde / 10 cl d'huile d'olive / 3 CS de crème épaisse (liquide pour moi) / 1 CC de vinaigre de vin / quelques brins de ciboulette du balcon / poivre / sel

Préparer les pommes de terre en les jetant dans une casserole d'eau salée. Après la première ébullition, laisser cuire 20 minutes. Retirer du feu, égoutter et laisser tiédir.

Pendant ce temps, découper en morceaux ou rondelles, le cervelas, les tomates et les cornichons. Mettre dans un saladier et quand les pommes de terre sont assez refroidies les couper en cubes et les incorporer.

Pour la sauce, battre le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouetter en versant en filet l'huile d'olive. Le mélange doit s’épaissir. Ajouter la crème, bien mélanger. Ciseler la ciboulette et l'oignon, incorporer au reste et bien remuer. Mettre au frais et déguster.

AVIS = Très bonne salade de pomme de terre, tout le monde a adoré, sauf peut être mon estomac qui a eu du mal à digérer la sauce... mais à refaire car très goûteux...

Voir les commentaires

2016-09-16T16:24:46+02:00

Croque cake

Publié par armellescook

J'ai beaucoup vu ce dérivé de croque monsieur sur la blogosphère, mais il y a un moment maintenant... et puis je suis retombé dessus. Ayant tous les ingrédients, j'ai testé !!

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie / 4 tranches de jambon blanc / 100 grs d'emmental râpé / 50 grs de beurre / 50 grs de farine / 60 cl de lait

Commencer par enlever les croûtes du pain de mie. Puis préparer une béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine petit à petit en remuant constamment. Verser progressivement le lait. Sans cesser de remuer, laisser prendre votre béchamel au moins 5 minutes jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Ajouter 80 grs de fromage râpé.

Couper les tranches de pain de sorte qu'elles s'adaptent à la taille de votre moule. Déposer une couche de pain dans le fond. Mettre une couche de jambon + une couche de béchamel. Renouveler l'opération et terminer par une couche de pain de mie. Terminer en parsemant le reste du fromage. Tasser le tout pour que cela adhère bien au moule. Faire cuire à 180°C pendant 25 minutes. Démouler une fois refroidi.

AVIS : Très moyen pour cette recette, ce n'est pas LA recette... Il est un peu lourd et la béchamel trop présente... je retenterai peut être... un jour...

Voir les commentaires

2014-07-17T17:52:00+02:00

Saint Jacques poëlées, fondue de poireaux sauce aux échalotes

Publié par armellescook

SAM_0021.JPG

 

 

Une excellente recette que j'ai faite en entrée lors des 5 ans de ma fille, tout le monde était bouche bée !!!

un grand merci à l'auteur Audrey de ma p'tite cuisine... je n'ai presque rien changé à la recette originale.

 

Ingrédients :

 12 noix de St Jacques / 500 grs de poireaux surgelés / 20 cl de crème fraiche épaisse / 4 échalotes / 10 cl de vin rouge / 30 g de beurre / Huile d’olive


Faire cuire les poireaux encore surgelés dans 10 g de beurre à feu doux pendant 20 minutes. Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir, sans coloration, dans 20 g de beurre, tout doucement pendant 15 minutes. Mouiller avec le vin rouge, porter à ébulition, puis lier la sauce avec la crème épaisse. Saler et poivrer.

Faire revenir les St Jacques dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, à peine 2 minutes par faces pour les colorer à feu vif.  Servir les St Jacques dans leur coquille, sur la fondue de poireaux, avec un peu de sauce.

 

AVIS : une entrée parfaite pour les grandes occasion et qui a surpris mes convives avec l'ajout de cette sauce au vin...excellent même les enfants ont adoré !!!

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog