750 grammes
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desserts

2018-03-01T05:05:00+01:00

Spritz au companion

Publié par armellescook

Recette trouvée sur le blog de Sandrine, une mine d'idées et de bons petits plats !!! j'ai voulu essayer ces biscuits car j'adore leur version industrielle... à moi de jouer...

Ingrédients =

125 grs de beurre doux / 65 grs de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 1 œuf / 175 grs de farine / 65 grs de poudre d'amande / 1/2 tablette de choc noir dessert

Mettre le couteau pétrir concasser. dans le bol mettre le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 2 minutes. Ajouter le sucre vanillé et l'oeuf et relancez 40 secondes. Ajouter la farine et la poudre d'amande et relancez pendant 1 minute. Pour ma part, la pâte était très friable et pas du tout liée... j'ai donc fait des tas à la main mais le résultat n'est pas photogénique !!

Il est conseillé de mettre la pâte au frigo pendant 1 heure avant de la travailler et d'utiliser une poche à douille rigide qui facilite la vie...

Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte dans la poche à douille (embout cannelé) et faire des serpents collés sur une feuille de cuisson ( comme les vrais !!). Enfourner 10 minutes.

Sortir les biscuits et les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu de beurre et à l'aide d'une spatule recouvrez sur la moitié des sprits. Laisser redurcir le chocolat en mettant les biscuits au frigo.

AVIS = extra, comme les vrais... j'en ferais des plus petits ou bien en fingers la prochaine fois et j'ajouterai un oeuf... très vite en tous les cas !!!

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2018-02-25T05:57:00+01:00

Mini Donuts

Publié par armellescook

Une petite gourmandise pour mes boulettes présentes cette semaine de vacances scolaires... mais moi je bosse donc il faut que ça aille vite !!!! Recette hoops tup...

Ingrédients =

50 ml de lait / 1 oeuf / 15 ml d'huile neutre / 65 grs de farine / 1 pincée de bicarbonate de soude / 30 grs de sucre / 1 sachet sucre vanillé / 20 grs de coco rapée.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le shaker Tup. Bien agiter le tout pour que le mélange soit bien homogène. Verser dans des moules à donuts ou hoops ( pour moi une plaque de minis. Mettre à four chaud 180°C pendant environ 10 minutes, surveiller, c'est prêt

AVIS : J'avais fait ces petites choses pour le goûter des enfants un midi, ils sont tous partis pour le dessert du déjeuner !!!!!

 

 

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2018-02-21T05:43:00+01:00

Mousse au chocolat au Companion

Publié par armellescook

Un dessert vite fait bien fait avec mon nouveau jouet !!! je n'ai pas fait la recette du livre mais à ma sauce....

Ingrédients pour 4 =

200 grs de palets de chocolat au lait / 50 grs de beurre doux / 4 œufs (4 blancs et 2 jaunes) / 1 pincée de sel

Dans le companion, mettre le chocolat et le beurre avec le concasseur en mode dessert à 50°C pendant 10 minutes. Quand il reste 2 minutes, ajouter les jaunes d’œufs. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sel. Quand la préparation chocolatée est prête, la transférer dans les blancs et remuer très délicatement jusqu'à obtention de la mousse. Débarrasser dans des ramequins et mettre au frais au moins 2 heures.

AVIS = Très bon et vite préparé !!! moi je n'avais que du beurre salé et c'était vraiment too much !!!

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2018-01-17T10:53:10+01:00

Galette express

Publié par armellescook

Quand vous êtes un parent débordé comme moi mais que vous voulez quand même faire une galette dite "maison" avec vos enfants, Vahiné a fait pour vous un sachet magique qui recréé la pâte frangipane de la galette en 2 minutes !!! extra non ??

  Ingrédients :

1 kit galette des rois amande de chez Vahiné / 2 pâtes feuilletées rondes épaisses / 12 cl d'eau / 1 jaune d'oeuf

Mettre votre four à 180°C. Sorter vos pâtes feuilletées, en étaler une en garant le papier sulfurisé vendant avec. Dans un saladier, verser la préparation d'amande et l'eau. Bien mélanger pendant 2 minutes. Étaler la préparation sur le centre de la première pâte en une couche uniforme. Placer la fève vendue avec le kit sur la préparation, pas au centre ni trop au bord... Récupérer votre deuxième pâte et la mettre dessus. Froncer les bords en les ramenant vers l'intérieur, il ne doit pas y avoir de trou !!! Avec vos doigts prendre de l'eau et bien étaler sur l'ensemble du tour de la galette. Préparer votre jaune d’œuf avec quelques gouttes d'eau. À l’aide d'un pinceau recouvrir d’œuf l'ensemble de la galette. Faire cuire une trentaine de minutes, surveiller !!!  

AVIS = Coût de revient intéressant quand on est nombreux (7,50€ la grande galette ) et le goût y est... C'est simple rapide et goûteux. 

Recette réalisée sans sponsor.

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2018-01-12T06:05:00+01:00

Crème brulée

Publié par armellescook

Je voulais une petite touche de crémeux dans un café gourmand ou se côtoyaient macarons et salade de fruits... ce fut une bonne idée ma foi !

Ingrédients = POUR 6

10 jaunes d’œufs / 100 grs de sucre / 1 litre de crème liquide / 50 grs de cassonade.

Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème. Faire cuire au bain-marie à 120)C pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Quelques minutes avant le service, saupoudrer les de cassonade et faire dorer au grill du four.

AVIS = Encore un indémodable qu'on ne se lasse pas de déguster... pour les blancs d’œufs ne surtout pas les jeter... nous en ferons de belles choses !!!

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2018-01-10T05:44:00+01:00

Quatre quarts pépites

Publié par armellescook

Une recette élaborée pour le petit goûter d'après run avec mes copines et mon chéri. Avec une bonne eau chaude bien parfumée et un bon bain, ça requinque !!!!

Ingrédients :

4 œufs / poids identiques pour la farine, le sucre et le beurre 1/2 sel / 1/2 paquet de levure chimique / 1 sachet de pépites de chocolat.

Casser les œufs et ajouter le sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte mousseuse et blanche. Ajouter la farine tamisée et la levure. Faire fondre le beurre et ajouter le à la préparation. Incorporer la moitié de vos pépites. Préparer un moule à cake et verser votre mélange. Verser sur le dessus de la pâte le restant de pépites. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon votre four).

AVIS =  Toujours très bon cet indémodable gâteau... cela nous a fait un bien fou

 

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2017-10-21T06:28:00+02:00

Gâteau aux pommes et à la poudre d’amandes

Publié par armellescook

Petit gâteau fait pour mes boulettes d'amour pour le goûter... même mon homme a succombé et ils ont tous adoré.

Ingrédients :

3 pommes / 125 g de poudre d'amandes / 3 œufs / 150 g de beurre / 120 g de farine / 1 demi sachet de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Pour ne pas ajouter de sel dans mon gâteau  j'utilise du beurre salé. Ajouter les œufs un à un puis la farine et la levure. Remuer vivement puis ajouter la poudre d'amandes en continuant à bien mélanger. Laver et peler les pommes. Les épépiner puis les couper en petites tranches. Incorporer les pommes dans la pâte à gâteau. Beurrer un moule à gâteau et y verser le mélange de pâte et de pommes.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 mn. Démouler le gâteau et le servir tiède ou froid.

AVIS : Très moelleux, savoureux et parfumé, vraiment un gâteau fondant... se garde quelques jours à l'abri.

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2017-09-30T13:35:57+02:00

Cookies aux smarties

Publié par armellescook

Une petite recette que j'ai faite pour ma fille et ses copains d'école à l'occasion de son anniversaire... c'est plus sympa pour la maîtresse, pas de découpe !!!

Ingrédients :

2 sachets de levure / 150 grs de sucre roux / 150 grs de beurre / 300 grs de farine / 2 oeufs / des smarties...

Faire fondre le beurre au micro-onde. Incorporer le sucre dans le beurre froid. Ajouter l'œuf, la farine, la levure; bien mélanger le tout.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemer de smarties en pressant légèrement.
Cuire au four chaud th 200°c quelques minutes. Les retirer du four lorqu'ils commencent à dorer sur les contours.

AVIS : Tous les copains ont beaucoup aimés et même la maîtresse.. J'ai pu en faire une soixantaine.

 

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2016-10-17T16:12:40+02:00

Gâteau aux pommes et mascarpone

Publié par armellescook

Pour ce dimanche, je voulais faire un bon dessert moelleux et goûteux, bien sûr vite fait bien fait. Une recette que j'avais gardé sous le coude au cas où, mais désolé je ne sais plus de qui !

Ingrédients :

250 grs de mascarpone / 100 grs de fromage blanc / 4 œufs / 200 grs de sucre / 250 grs de farine / 80 ml d'huile de tournesol / 3 pommes / 1 sachet de levure.

Préchauffer le four à 180 degrés. Tamiser la farine et la levure ensemble. Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le fromage blanc, le mascarpone et l'huile. Mélanger bien. Ajouter la farine. Mélanger. Éplucher les pommes. Couper-les en lamelles. Ajouter-les à la pâte. Mélanger le tout délicatement. Verser la pâte dans le moule. Ajuster la surface pour que les tranches de pommes soient bien imprégnées de pâte. Mettre au four pour une durée de 45 min. Faire refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid. Manger nature ou saupoudré de sucre glace.

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2016-10-06T09:33:13+02:00

Cookies en carré

Publié par armellescook

Le mardi soir chez moi c'est sport... je fais du step avec quelques copines et après l'effort = le réconfort. Nous faisons une fois sur deux un apéro amélioré. Une des filles amène de quoi manger et boire, généralement une quiche ou un cake salé et un dessert... et ce mardi c'était mon tour... pas le temps et cette recette en tête, allez GO

(recette inspirée de "mes brouillons de cuisine")

Ingrédients : 125 grs de beurre / 160 grs de cassonade / 1 sachet sucre vanillé / 1 oeuf / 180 grs de farine / 1/2 CC de levure chimique / 1 pincée de bicarbonate de soude / 1 pincée de sel / quelques noix et un sachet de pépites de chocolat.

Mettre le four à 180°C. Placer le beurre au micro ondes pour le faire fondre. Ajouter les sucres et l'oeuf, bien mélanger. Y incorporer la farine, le sel et le bicarbonate, re mélanger. Mettre les noix et chocolat. Répartir la pâte sur un moule plat chemisée de papier sulfurisé et mettre en cuisson 30 minutes. Laisser refroidir et couper en carré.

AVIS = simplissime, rapide, extra, j'ai fait un carton !!!

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