750 grammes
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desserts

2018-04-11T04:38:00+02:00

Tarte aux pommes vanillée

Publié par armellescook

Toujours et encore une recette de chez Papilles et Pupilles... j'ai toujours des pommes dans ma corbeille à fruits et quelques fois j'en oublie quelques unes... J'ai aussi voulu tester mon nouveau moule à tarte rectangulaire ;)

 

Ingrédients =

4 pommes / 1 pate à tarte brisée pour moi / 2 œufs / 25 cl de crème fleurette / 50 grs de sucre roux / 20 grs de maïzena / 1 CC d’arôme de vanille.

Préchauffer le four à 210°C. Évider les pommes et les couper en cubes. Déposer la pâte dans le moule à tarte, rectangulaire pour moi !!! Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette et répartissez les dés de pommes sur toute la surface.

Fouetter les deux œufs avec le sucre roux. Délayer la Maïzena dans un peu de crème fleurette avant de l’ajouter au mélange œufs/sucre. Ajoutez le reste de crème et la vanille. Mélanger bien et verser sur les pommes. Enfourner pour 40 minutes.

AVIS : Comme le préconise Anne, nous l'avons dégusté tiède et c'était effectivement un régal, plus tard froid, c'était bien aussi...

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2018-04-04T04:47:00+02:00

Gaufre liégeoise au companion

Publié par armellescook

Recette du livre vendu avec le robot... rapide, efficace et parfait pour un goûter...

Ingrédients =

13,5 cl de lait demi-écrémé / 35 grs de levure de boulanger / 2 œufs / 375 grs de farine / 5 grs de sel / 250 grs de sucre / 15 grs de sucre vanillé / 200 grs de beurre doux mou

Dans le robot mettre le couteau concasser/ pétrir. Ajouter le lait et la levure. Faire tiédir en vitesse 3 à 35°C pendant 3 minutes. La levure doit être bien délayée dans le lait. Ajouter les œufs, la farine, le sel, les sucres et le beurre, puis lancer le programme pâte P2 pendant 3 minutes. À la fin du programme, sortir la pâte, la laisser reposer dans un saladier recouvert d'un chiffon.

Préchauffer le gaufrier. Prélever une boule de pâte et la placer au centre. Faire cuire environ 7 minutes.

Petit +, ajouter 250 grs de sucre perlé à la fin du programme du robot.

AVIS : Très bonne recette et vraiment le bon goût de la gaufre liégeoise. Je les ai gardé quelques jours dans une boite hermétique et elles sont restées bien moelleuses...

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2018-04-01T06:07:00+02:00

Entremet fabrication monastique

Publié par armellescook

Aujourd'hui un coup de cœur pour une entreprise singulière que j'avais découvert il y a quelques temps à la télévision. En ce jour de Pâques, j'ai trouvé chez mon boucher de quartier cet entremet fabriqué par des sœurs dans leur monastère l'Abbaye de la Coudre à Laval en Mayenne. C'est près de chez moi et j'avais trouvé leur travail très attrayant.

Les sœurs fabriquent elles mêmes ces préparations dessert à base de produits naturels sans conservateurs. Ils sont riches en vitamines et oligo-élements et leur goût est fin et délicat.

Si vous n'avez pas la même chance que moi de trouver ces produits près de chez vous, vous pouvez les commander directement sur leur site = abbaye-coudre.com

 

Cet article n'est pas une publicité mais juste un coup de cœur... Je les encourage vivement à continuer dans cette voie, elles le méritent

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2018-03-28T05:30:00+02:00

Cake moelleux au chocolat

Publié par armellescook

Gâteau réalisé spécialement pour la classe de ma fille pour fêter son anniversaire !! J'ai ajouté un peu de décor pour faire festif.... Recette trouvée sur le blog magique de Papilles et Pupilles (je n'ai rien changé !!)

Ingrédients =

125 grs de chocolat pâtissier / 100 grs de sucre / 125 grs de beurre doux / 4 œufs /  75 grs de maïzena /  50 grs de farine / 1 sachet de levure chimique 

Faites fondre le chocolat au micron-ondes 2 fois 30 secondes. Bien le mélanger. Ajouter le sucre et le beurre ramolli. Bien fouetter. Casser dans le mélange les œufs entiers, un par un, puis mettre la maïzena, la farine et la levure. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et faire cuire durant 45 minutes dans un four chaud à 150°C. Le cake est cuit si la lame du couteau ressort sèche du centre du cake.

Pour ma part, j'ai ajouté du chocolat sur le dessus additionné de beurre qui a refroidi ensuite.

AVIS : Je n'y ai même pas goûté mais ma fille m'a dit extra bon !!! le seul bémol est que la découpe fait des parts qui se disloquent, le gâteau étant un peu de consistance "terreuse" ( voir photo...) 

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2018-03-25T05:29:00+02:00

Mugcake au chocolat

Publié par armellescook

Une envie de sucré de dessert mais pas le temps ?? un mugcake !! alors celui ci n'est pas light mais il est extra savoureux, il faut juste être patient et ne pas se jeter dessus à la sortie du four ...

Ingrédients pour 1 mug =

40 grs de chocolat en morceaux / 1 œuf / 20 grs de farine / 20 grs de sucre / 30 grs de beurre doux.


Dans le mug, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre. Mettre au micro ondes 30 secondes, remuer et 30 secondes, bien mélanger. Ajouter la farine et le sucre et mélanger. Ajouter l’œuf et re-mélanger. Mettre au micro ondes pendant 1 minute... et déguster (après quelques minutes de patience sinon c'est la brûlure assurée !!)

AVIS : Cro cro bon !!!! ;)

 

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2018-03-21T05:28:00+01:00

Gateau d'anniversaire Poisson

Publié par armellescook

Pour les 9 ans de ma fille, je voulais lui faire un gâteau visuel sympa... comme son signe astro est Poisson, j'ai trouvé cette jolie déco sur le site de Amandine cooking

Ingrédients =

180 grs de chocolat pâtissier / 180 grs de beurre doux / 180 grs de sucre / 100 grs de farine / 1/2 sachet de levure / 6 œufs
Pour la déco = 1/2 tablette de chocolat / 50 grs de beurre doux / smarties / barquettes
 
Préchauffer le four à 180°C.  Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes deux fois 30 secondes. Bien mélanger l'ensemble. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner 40 minutes en couvrant le gâteau  à mi-cuisson. Laisser refroidir puis démouler.
Pour le dessus, faire fondre le chocolat et le beurre au micron ondes et bien mélanger. Répartir la ganache sur l'ensemble du gâteau, en ayant préalablement enlevé une part pour faire la queue. Décorer à votre convenance.
 
AVIS : L'effet déco de ce gâteau a eu un effet fou sur ma fille et ses petits invités... Pourtant ce n'est pas difficile à faire !!! j'ai adoré la texture et le moelleux presque aérien de ce gâteau... EXTRA

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2018-03-14T05:52:00+01:00

Barquettes au chocolat de Roxane

Publié par armellescook

Ma fille est fan absolue des ateliers de Roxane... nous sommes même allées la voir à LYON mais la foule était tellement dense que nous avons capitulé !!! nous avons quand même réussi à acheter son livre de recettes et nous avons commencé par celle-ci qui lui faisait grandement envie...

Ingrédients =

50 grs de farine / 50 grs de sucre / 2 œufs / 1 CC d’arôme de vanille

100 grs de chocolat au lait pour la garniture.

Pour confectionner les petits biscuits, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter en neige les blancs et réserver. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, bien mélanger, puis ajouter les blancs délicatement. Remplir les petits moules à financiers et mettre au four chaud pendant 13 minutes. Dès la sortie du four, former un petit creux sur le dessus des petits gâteaux à l'aide d'une petite cuillère et réserver. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le verser dans les cavités des petits gâteaux préalablement démoulés. Laisser refroidir et déguster.

AVIS : Extra, ils n'ont duré que le temps du goûter  ... à refaire très vite et le livre regorge de recettes sucrées très sympas.

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2018-03-07T13:10:33+01:00

Gateau Nutnut spéculoos

Publié par armellescook

Recette trouvée il y a a un moment sur le net et parfait pour un goûter du mercredi avec les boulettes.... hhhuuuuummmm ça sent bon !!

Ingrédients =

2 CS de nutnut / 3 CS de pâte à spéculoos / 3 œufs / 150 grs de sucre / 125 grs de beurre / 50 grs de farine

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange très mousseux. Ajouter la farine, le beurre, le Nut nut et le Spéculoos. Quand le mélange est lisse et homogène, le verser dans un moule beurré au préalable. Mettre au four pendant 35 – 40 minutes.

AVIS = Gâteau très moelleux et fondant... il a bien goût de spéculoos mais moins de nut nut... Les enfants et nous avons tous adoré...

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2018-03-05T05:24:00+01:00

Iles flottantes au companion

Publié par armellescook

Un dessert que mon fils affectionne par dessus tout, et la crème anglaise qu'il boit au verre... je voulais tester car marre d'acheter des petits bidons qui finisse à la poubelle car oublié dans un coin...

Ingrédients =

6 œufs / 160 grs de sucre  / 50 cl de lait / 1 CC de vanille liquide

Pour la déco = Amandes effilées et/ou caramel

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans le bol muni du batteur, ajouter les jaunes et 80 grs de sucre (j'ai ajouter un sucre vanillé pour le goût ). Lancer le robot vitesse 6 pendant 30 secondes. Ajouter le lait et la vanille liquide, relancer le robot vitesse 6 à nouveau 30 secondes. Lancer le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 minutes. Réserver la crème anglaise au frais.

Bien laver le robot et le batteur après la crème pour préparer les œufs en neige. Dans le bol muni du batteur, ajouter les blancs et le reste de sucre soit 80 grs. Lancer le robot vitesse 7 à 70° pendant 6 minutes 30 - SANS le bouchon -

Égoutter les blancs sur un papier absorbant.

FACULTATIF = Dans une poêle faire griller quelques amandes. Dresser les îles flottantes avec la crème anglaise, les œufs en neige les amandes grillées et le caramel.

 

AVIS : La crème est vraiment très bonne et 10 000 fois meilleure que celle du commerce, et en plus c'est facile !!!!!

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2018-03-03T05:17:00+01:00

Cake au citron

Publié par armellescook

Encore une recette trouvée sur le blog de Sandrine qui cuisine beaucoup avec ses robots, je trouve une mine d'idées dans ses pages... Une recette que j'ai fait pour le goûter de mes boulettes.

Ingrédients =

150 grs de farine / 150 grs de beurre mou / 150 grs de sucre en poudre / 3 œufs / 1 sachet de levure chimique / 50 ml de jus de citron bio / 

Si vous souhaitez faire un glaçage = 150 gr de sucre glace et 35 grs de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, lancez le mode pâte pendant 3 minutes 40. Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Si glaçage il ya a, mélanger dans un saladier à part le sucre glace et le jus de citron et napper le cake quand il sera froid.

AVIS : Très moelleux, la texture est magique, par contre pour moi le goût de citron est trop effacé... mais c'est un excellent gâteau.

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