750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

desserts

2020-04-08T04:44:00+02:00

CAKE DE BRIOCHE PERDUE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Publié par armellescook

Cette recette a été réalisée pour un gouter de confinement et comme j'avais congelé de la brioche qu'on ne voulait plus manger sur le coup, ça m'a bien servi...

Ingrédients =

400 grs de brioche rassis / 300 grs de lait / 200 grs de crème liquide légère / 100 grs de sucre / 1 CC de vanille liquide / 3 œufs / 50 grs de pépites de 3 chocolats / 10 grs de beurre.

Préchauffer le four à 180°C. Couper la brioche en cubes réguliers. Dans le bol du companion, mettre le lait, la crème liquide, le sucre et la vanille en poudre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2 avec les mélangeurs. Puis à vitesse 3, casser un à un les œufs dans le bol. Beurrer un moule à cake de taille moyenne. Disposer au fond la moitié des dés de brioche. Mouiller avec la moitié de la préparation aux œufs. Laisser les morceaux de brioche s'imbiber de lait en les piquant avec une fourchette pour accélérer le mouillage.  Répartir la moitié des pépites de chocolat à la surface. Disposer par-dessus le reste de la brioche, le reste de la préparation aux œufs et le reste des pépites de chocolat. Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Démouler chaud et servir tiède ou froid.

AVIS : très bon cela recycle de la vieille brioche, peut se faire également avec des restes de pains au lait, croissants...

Voir les commentaires

2020-04-01T04:42:00+02:00

Quatre quarts aux pépites 3 chocolats

Publié par armellescook

Une recette spéciale mercredi confinement... toujours extra ce quatre quarts que nous avons cette fois ci agrémenté de pépites aux 3 chocolats !

Attention aux fakes news en ce 1er avril cheeky

Ingrédients =

200 grs de farine / 200 grs de sucre en poudre / 4 œufs / 200 grs de beurre / 125 grs de pépites 3 chocolats

Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige. Verser 2 CS de blanc dans la pâte pour la détendre. Incorporer délicatement le reste des blancs. Ajouter les pépites au mélange. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 55 minutes.

Avis : Toujours extra, moelleux, fondant, un délice... par contre j'ai toujours pas le coup de main pour que mes pépites soient uniformément dans mon cake angry Si vous avez une astuce ?

Voir les commentaires

2020-03-25T08:58:17+01:00

Fondant au chocolat & noisettes

Publié par armellescook

Aujourd'hui une recette sucrée et gourmande, mercredi oblige, que j'ai faite un aprèm de confinement... pour un gouter ultra gourmand et sans gluten....

 

Ingrédients =

200 grs de chocolat noir / 100 grs de beurre demi sel / 3 œufs / 90 grs de sucre de canne blond / 150 grs de poudre de noisettes (ou d'amandes si vous préférez) / 5 grs de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le beurre. Bien lisser le mélange et réserver. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre de noisettes ainsi que la levure et bien mélanger. Incorporer ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu au reste. Verser le tout dans un moule en silicone ou préalablement beurré. Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson à 180°C suivant le fondant que vous souhaitez obtenir.
AVIS : Bien attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler... sinon il se délite !!! Après il est très bon, ce gout noisette chocolat.... hhhuuuuuummmmmm

Voir les commentaires

2020-03-11T05:45:00+01:00

Brioche Buchty

Publié par armellescook

Une recette pour un week-end où on a quand même le temps, et on le prend !!! Elle a été réalisée avec l'aide de mon companion...

 

Ingrédients =

500 grs de farine T45 / 10 grs de levure fraîche /20 cl de crème épaisse / 60 grs de sucre / 2 œufs + le complément en lait jusqu'à 200 gr. (soit environ 100 gr de lait) / 1 CC de sel  --- 1 œuf pour la dorure.
 
Émietter la levure dans le bol du robot, puis verser la farine dessus. Mettre le mélangeur 10 secondes. Ajouter les œufs et le lait, bien mélanger. Incorporer ensuite la crème, le sucre et le sel. Pétrir pendant une dizaine de minutes : la pâte doit être filante, élastique et non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte, puis façonner des boules de poids équivalent. Moi j'ai fait 6 grosses boules. Vous pouvez aussi en faire davantage, c'est vous qui voyez selon les tailles des brioches souhaitées. Attention, à ce stade la pâte colle un peu, il faut bien fariner le plan de travail. Au fur et à mesure, placer les boules dans un plat graissé. Ce n'est pas grave si elles sont espacées, bien au contraire.  Couvrir d'un linge et faire lever à nouveau pendant environ 1h30, le temps que les boules de pâte "se rejoignent" et doublent encore de volume. Battre l’œuf en omelette et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur toute la surface de la brioche. Préchauffer le four à 160°C. Enfourner pour 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
 
AVIS : Une brioche comme on les aime, bien moelleuse et riche en gout... nous on a bien aimé même si je l'aurais voulu plus "filante"...

Voir les commentaires

2020-03-02T04:03:00+01:00

Cookie géant

Publié par armellescook

Une recette de cookie vite fait bien fait que l'on se partage entre amis ou en famille, comme nous !!! c'est sympa

 

Ingrédients =

90 grs de beurre salé à température ambiante / 100 grs de cassonade / 1 œuf / 1 CC d’extrait de vanille liquide / 140 grs de farine / 1/2 CC de sel / 1/2 CC de levure chimique / 150 grs de chocolat noir ou au lait en pépites

Travailler le beurre en pommade. Ajouter la cassonade et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel et mélanger mais pas trop. Juste ce qu’il faut. Y mettre le chocolat et mélanger juste de façon à inclure les morceaux dans la pâte. C’est tout.

Faire une boule.  La déposer et l'étaler grossièrement sur un plastique spécial cuisson. Avec la chaleur, elle va fondre et s'étaler donc ne pas trop l'étaler. Mettre 18 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C (la durée dépend de votre four). Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster...

AVIS : Vraiment top car il y en a pour tous les gouts, du moelleux, du bien cuit... il n'a pas fait long feu mais si vous voulez il se conserve très bien plusieurs jours dans une petite boite en fer !!!

 

Voir les commentaires

2020-02-19T07:17:25+01:00

Gaufres Lyonnaises

Publié par armellescook

J'ai fait cette recette un dimanche aprèm et j'ai eu un succès fou... même auprès des copains des enfants !!

Ingrédients =

500 grs de farine / 50 grs de sucre /  150 grs de beurre demi sel / 75 cl de lait / 6 œufs / 2 cl de Rhum (facultatif, moi pas mis !!)
 

Dans un saladier faire un puits avec la farine, mettre au centre le sucre, le beurre fondu refroidi, et les jaunes d’œuf. Mélanger le tout. Ajouter le lait petit à petit et fouetter, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte. Cuire avec le gaufrier.

AVIS : Très bonnes, pas aérienne mais quand même extra... La preuve on a tout mangé !!!

 

Voir les commentaires

2020-02-12T04:15:00+01:00

Compote de pommes au micro-ondes

Publié par armellescook

Une recette cette fois ci avec des pommes qui tardent à être dégustées !!! Il était temps... une recette expresse comme je les aime

Ingrédients =

3 pommes

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les disposer dans un récipient allant au micro-ondes. Mettre à pleine puissance pendant environ 10 minutes. Écraser au presse purée. Si le texture ne convient pas remettre quelques minutes au micro- ondes.

 

AVIS : sans sucre ajouté c'était parfait... se garde longtemps dans un bocal au réfrigérateur...

Voir les commentaires

2020-02-05T08:46:28+01:00

Gateau au kaki

Publié par armellescook

Une recette de saison où j'ai pu utiliser le kaki reçu dans ma cagette Too good to go !!! pas facile quand on ne connait pas le produit mais heureusement que le net est là...

 

Ingrédients =

1 gros kaki / 90 grs de farine / 70 grs d'huile neutre / 1 œuf / 80 grs de sucre de canne / 1 CC de cannelle / 1 pincée de sel / 1 CC de levure chimique / 1/4 de CC de bicarbonate de soude.

Préchauffer le four à 180°C. Couper le kaki en 2 et enlever la chair à l'aide d'une cuillère. La mixer.

Dans un saladier, mélanger les produits secs sauf le sucre. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le kaki, l'huile et le sucre. Puis mélanger les 2 préparations pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule en silicone et laisser cuire environ 30 minutes.

 

Avis : pas mal pour une première... on devine le gout du fruit sans trop agresser. On recommencera à acheter ce fruit peu connu !!! pour nous en tous les cas ...

 

Voir les commentaires

2020-01-29T04:52:00+01:00

Gateau aux pommes 5 4 3 2 1

Publié par armellescook

J'avais déjà fait ce gâteau au début du blog et on avait adoré !!! mais je voulais le tester en forme de cake... bon pas déçue wink

Ingrédients =

5 CS de farine / 4 CS de sucre / 3 CS de lait / 2 CS d'huile / 1 œuf / 1 pincée de sel / 1/2 paquet de levure chimique / 2 pommes

Pour le topping : 80 grs de beurre / 80 grs de sucre / 1 sachet sucre vanillé / 1 œuf

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter ensuite le lait, l’œuf et l'huile. Travailler au fouet ou batteur, puis verser dans un moule beurré. Éplucher les pommes et les couper en 8. Couvrer des tranches de pommes. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 minutes. 

Pour le topping,  faire fondre le beurre au micro ondes tout doucement, ajouter le sucre et l’œuf. Au bout de 25 minutes, quand le gâteau commence à lever et dorer, arroser le de la crème et terminer la cuisson pendant 15 minutes.

Avis : Toujours aussi bon et j'adore quand les tours croustillent !!! cela ne peut se faire qu'avec des moules en téflon... pas avec ceux en silicone...

 

 

Voir les commentaires

2020-01-22T05:29:00+01:00

Banana bread au chocolat

Publié par armellescook

Encore de pauvres fruits à l'agonie mais pas à jeter !!! oh non... et j'essaie au max de faire des gouters pour les enfants... si il en reste ça fera un super petit dèj pas trop riche en sucre, génial !!!

 

Ingrédients =

3 petites bananes bien mûres / 1 œuf / 55 grs d'huile de tournesol / 60 grs de sucre roux / 110 grs de farine T45 / 25 grs de cacao amer / 1 CC rase de bicarbonate / 1 pincée de sel / 100 grs de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170°C. Dans le bol du mixeur, mettre les bananes en morceaux, l’œuf, l'huile et le sucre.
Mixer. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajouter le mélange précédent et les pépites de chocolat. Mélanger. Verser dans un moule à cake graissé et faire cuire pendant 35/40 minutes.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

AVIS : Très chocolat, mais comme chez nous on adore, il est top... texture moelleuse et fondante !!! hhuuuummmmm

 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog