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desserts

2021-09-29T04:53:00+02:00

Pancakes chocolat healthy

Publié par armellescook

Aujourd'hui une recette healthy avec encore et toujours des bananes mortes !! 🤗 

Ingrédients =

2 petites bananes mortes / 1 œuf / 70 grs de farine / 4 gr de bicarbonate / 30 grs de lait amande choc / 1 pincée de sel

Écraser les bananes dans un saladier pour les réduire en purée. Les mélanger avec l’œuf. Chauffer une poêle à crêpes. Ajouter au mélange la farine, le sel, la levure et le lait. Bien mélanger. Quand la poele est chaude, disposer une louche de mélange au milieu de la poêle, faire chauffer de chaque coté de la pancake et réitérer jusqu'à plus de pâte !!!

AVIS : pas mal et vraiment bon, ça change un peu, j'en ai fait un gouter du dimanche et un petit dèj du lundi, impec 🤗

 

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2021-09-22T04:46:00+02:00

Cake moelleux à la banane

Publié par armellescook

Une recette facile et très sympa pour les gouters ou les matins en famille, fait avec que des bonnes choses !!

Ingrédients =

3 bananes trop mures / 2 œufs / 200 grs de sucre blanc / 100 grs de beurre 1/2 sel fondu / 200 grs de farine / 1 paquet de levure / vanille liquide

Mettre le four à préchauffer à 180°C. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine en pluie, la levure et la vanille. Bien mélanger le tout. Écraser les bananes et les incorporer au mélange précédent. Battre les blancs en neige et les ajouter aux autres ingrédients. Mélanger sans tout casser !! Verser dans un moule à cake beurré dans le four pendant environ 45 minutes.

AVIS : Extra, ultra moelleux et je l'ai gardé presque 1 semaine sous cloche !!

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2021-09-08T04:19:00+02:00

Mes chouquettes

Publié par armellescook

Ces petits choux sont ma madeleine de Proust ou bien plutôt l'un de mes premiers pas en patisserie !! J'en ai fais des kilos lorsque j'étais chez mes parents puis plus rien pendant beaucoup d'années... J'ai voulu m'y remettre pour le bonheur des tous 🤩

Ingrédients =

115 grs d'eau / 125 grs de farine / 20 grs de sucre en poudre / 100 grs de beurre / 4 œufs / 100 grs de sucre en cristaux

Faire chauffer l'eau, le sucre et le beurre. Quand l'eau boue, jeter la farine d'un coup et bien remuer. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. La pâte ne doit pas cuire mais former une boule. Y incorporer les œufs un à un hors du feu. Laisser refroidir la pâte avant utilisation.  Former des petites boules et les déposer sur du papier sulfurisé. Y ajouter le sucre dessus. Mettre dans un four chaud à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, les choux doivent être dorés.

J'en ai fais des plus gros où j'ai inséré de la crème patissière chocolat et d'autres à la vanille...

AVIS :  Olalalalalala.... comme c'est bon ces cochonneries !!!!

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2021-03-24T04:29:00+01:00

Banana cake sans Fodmaps

Publié par armellescook

Et oui si vous me lisez un peu, vous savez que j'ai des soucis d'intestins et de ventre gonflé !! mon doc m'a donc conseillé d'éviter les Fodmaps : ce sont des glucides de petite taille, très peu absorbés par l'intestin grêle et donc très peu digestes. Ces glucides restent dans les intestins, fermentes et ça ballonne !!! (voir pire).

J'ai donc décidé (petit à petit) de les éviter. Et comme je veux commencer tranquille, j'ai voulu me faire une collation saine, un banana bread avec mes pauvres bananes orphelines, et j'ai pensé recette sans Fodmaps... 🤗

 

Ingrédients :

2 bananes très mures / 100 grs de beurre salé mou / 2 œufs / 125 grs de poudre d'amande / 30 grs de maïzena / 1 CS de bicarbonate de soude / 5 cl de sirop d'érable / 100 grs de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, écraser bien les bananes. Ajouter le beurre mou et bien mélanger. Incorporer les œufs. Ajouter ensuite les poudres. Verser le sirop d'érable et mélanger bien, puis incorporer les pépites. Mettre dans un moule beurré au four à 180°C pendant environ 45 minutes.

AVIS = ça sent super bon à chaque fois ces banana bread !!! il est vraiment bon, ressemble beaucoup à un financier... super première recette !! 👍

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2021-02-24T05:35:00+01:00

Mousse au chocolat facile

Publié par armellescook

Une recette trouvée sur le net (Journal des femmes) que j'ai adapté en fonction des quantités voulues... j'ai divisé par 2 les propositions ci dessous et j'ai obtenu 7 petits pots... à vous de voir en fonction de vos contenants 🤗

Ingrédients =

200 grs de chocolat noir / 30 grs de beurre 1/2 sel / 30 grs de sucre / 6 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre, pour ma part au micro-ondes (ça va plus vite mais attention à ne pas bruler le choc !!!). Séparer les blancs de jaunes. Monter les blancs, puis à la dernière minute ajouter le sucre et continuer à fouetter. Verser les jaunes dans le chocolat et remuer énergiquement. Incorporer délicatement les œufs en neige au chocolat et verser dans vos contenants. Mettre au frais au moins 3 heures au frigo.

AVIS : Chez moi on est FAN de chocolat donc ça fait un petit dessert ou gouter vite fait bien fait et on sait ce qu'on met dedans... en plus c'est bien moins cher que les toutes faites, bien meilleur et pas de pot à jeter... c'est bon pour la planète 🙋‍♀️

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2021-01-15T05:56:00+01:00

Tartelettes light aux pommes

Publié par armellescook

Un petit plaisir pour se remettre des émotions culinaires des fêtes (pas si loin !!)... vous connaissez mon addiction au sucre et bien là, je suis satisfaite et mon tour de taille aussi 🤗

Ingrédients =

2 pommes / 1 pâte de votre choix (feuilletée pour moi) / 1 pompote pomme / 1 CS de sucre semoule (facultatif)

Couper les pommes en petites tranches, pour ma part j'ai laissé la peau (flemme) mais bien sur vous pouvez peler. Détailler les cercles de pâte et les garnir de compote. Poser dessus les pommes au gré de votre inspiration. Vous pouvez faire pleuvoir du sucre sur vos tartelettes avant de les enfourner!  Faire cuire à four chaud à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes (surveillez !! ).

AVIS : Très bon et pas gras du tout. Un bon compromis entre le " je ne peux pas terminer un repas sans sucre " et le "je suis au régime"....

 

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2021-01-06T05:47:00+01:00

Mon 4/4 tout choco

Publié par armellescook

Un gouter en ce mercredi de rentrée scolaire... bon pas light mais c’est pour les enfants, hein !!!??? une recette que je fais régulièrement, juste ajouter du chocolat à votre guise...

Ingrédients =

200 grs de farine / 200 grs de sucre en poudre / 4 œufs / 200 grs de beurre / 200 grs de chocolat patissier

Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus, la farine et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige. Verser 2 CS de blanc dans la pâte pour la détendre. Incorporer délicatement le reste des blancs. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 55 minutes.

Avis : Un véritable délice... le 4/4 est vraiment un basique de notre cuisine mais tellement customisable qu'on peut faire plaisir à tous et là c'est réussi 🤓

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2020-11-04T05:39:00+01:00

Carrot Cake au companion

Publié par armellescook

Pendant les vacances, je suis allée avec mes enfants chez mes parents, en TGV... et en général on se fait toujours un Starbucks à la gare... ma fille a vu le fameux Carrot Cake... et elle en avait envie... On l'a fait au retour... 🤩

Ingrédients :

250 grs de carottes râpées / 175 grs de poudre d'amande / 25 grs de cranberries (j'ai mis des raisins secs) / 50 grs de noix de pécan / 4 œufs / 75 grs de farine / 175 grs de sucre roux / 1/2CC de sel / 1 citron/ / 1/2CC de gingembre en poudre / 1 pincée de 4 épices / 20 grs de beurre.

Dans le bol de robot, mettre les palles et travailler les jaunes avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le zeste du citron finement haché. Puis incorporer les farine, l'amande, et les épices. Actionner le robot par à coups pour bien mélanger le tout. Ajouter les carottes et le jus du citron. Mixer encore. Ajouter les raisins. Le mélange est alors assez compact, c'est normal.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Beurrer un moule (à cake pour moi) et y verser la pâte. Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 50 minutes.

AVIS : très sympa comme gout, ça change... comme dirait mes enfants = "c'est bon mais pas Wahou!!". Moi j'ai franchement bien aimé... je m'en referai pour le matin 🤪

(recette tirée du journal des femmes)

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2020-10-21T04:30:00+02:00

Cookies banane chocolat sans oeuf

Publié par armellescook

En ce moment pas beaucoup de nouvelles recettes, comme je suis seule une semaine sur deux c'est souvent les restes du frigo pour ne pas perdre... c'est bien aussi !!

et là j'ai des bananes qui se meurent ET un soucis avec les gâteaux et le sucre en ce moment... J'ai toujours envie de finir mes repas avec un gout de gâteau sucré !! donc ni une ni deux, je fais d'une pierre deux coups 🤣 🤣 🤣

Ingrédients :

2 bananes bien mures / 1 CC d'extrait de vanille / 50 grs de fécule de mais / 100 grs de pépites de chocolat / 1 pincée de sel fin / 40 grs d'huile de tournesol / 100 grs de farine / 3 CS de sirop d'agave / 1/2 CC de bicarbonate de soude

Mettre le four à chauffer à 180°C. Dans un premier bol, mélanger les ingrédients liquides puis dans un second les poudres. Réunir les deux et bien mélanger puis incorporer le chocolat. Sur un tapis de cuisson, faire des tas à votre convenance et laisser cuire environ 12 à 15 minutes selon la taille des cookies.

AVIS : je les ai fais que pour moi, donc je vous donne juste mon avis et ils sont pas mal du tout... bien moelleux à la sortie du four. Le seul bémol est qu'il n'y a pas de croute croustillante !!! mais ils sont santé on ne peux pas tout avoir ... 🤪

 

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2020-07-01T04:46:00+02:00

Jelly

Publié par armellescook

Une recette commandée expressément par mon fils qui voulait en manger !!! moi bof car vraiment c'est pas mon truc ce genre de plat, mais comment dire non à son garçon heart

 

Ingrédients =

50 cl de liquide (j'ai pris du thé glacé aromatisé à la menthe) / 4 feuilles de gélatine / qq gouttes de colorant alimentaire / 25g de sucre si votre liquide n'est pas très sucré (pas moi car déjà sucré !!)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le liquide choisi. Quand le liquide est bien chaud, y mettre les feuilles de gélatine, les gouttes de colorant et bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins ou moules en silicone comme moi, et mettre au frigo pour un minimum de 3 heures. pour ma part j'ai laissé une nuit au frais.

AVIS : Il était très satisfait, j'en ai fait 6 et il a tout mangé !!! c'est une preuve ça non ? cool

C'est le premier jour de juillet !!  profitez bien du soleil, de vos familles et surtout faites attention à vous... Bonnes vacances !!

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