750 grammes
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desserts

2021-09-08T04:19:00+02:00

Mes chouquettes

Publié par armellescook

Ces petits choux sont ma madeleine de Proust ou bien plutôt l'un de mes premiers pas en patisserie !! J'en ai fais des kilos lorsque j'étais chez mes parents puis plus rien pendant beaucoup d'années... J'ai voulu m'y remettre pour le bonheur des tous 🤩

Ingrédients =

115 grs d'eau / 125 grs de farine / 20 grs de sucre en poudre / 100 grs de beurre / 4 œufs / 100 grs de sucre en cristaux

Faire chauffer l'eau, le sucre et le beurre. Quand l'eau boue, jeter la farine d'un coup et bien remuer. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. La pâte ne doit pas cuire mais former une boule. Y incorporer les œufs un à un hors du feu. Laisser refroidir la pâte avant utilisation.  Former des petites boules et les déposer sur du papier sulfurisé. Y ajouter le sucre dessus. Mettre dans un four chaud à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, les choux doivent être dorés.

J'en ai fais des plus gros où j'ai inséré de la crème patissière chocolat et d'autres à la vanille...

AVIS :  Olalalalalala.... comme c'est bon ces cochonneries !!!!

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2021-03-24T04:29:00+01:00

Banana cake sans Fodmaps

Publié par armellescook

Et oui si vous me lisez un peu, vous savez que j'ai des soucis d'intestins et de ventre gonflé !! mon doc m'a donc conseillé d'éviter les Fodmaps : ce sont des glucides de petite taille, très peu absorbés par l'intestin grêle et donc très peu digestes. Ces glucides restent dans les intestins, fermentes et ça ballonne !!! (voir pire).

J'ai donc décidé (petit à petit) de les éviter. Et comme je veux commencer tranquille, j'ai voulu me faire une collation saine, un banana bread avec mes pauvres bananes orphelines, et j'ai pensé recette sans Fodmaps... 🤗

 

Ingrédients :

2 bananes très mures / 100 grs de beurre salé mou / 2 œufs / 125 grs de poudre d'amande / 30 grs de maïzena / 1 CS de bicarbonate de soude / 5 cl de sirop d'érable / 100 grs de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, écraser bien les bananes. Ajouter le beurre mou et bien mélanger. Incorporer les œufs. Ajouter ensuite les poudres. Verser le sirop d'érable et mélanger bien, puis incorporer les pépites. Mettre dans un moule beurré au four à 180°C pendant environ 45 minutes.

AVIS = ça sent super bon à chaque fois ces banana bread !!! il est vraiment bon, ressemble beaucoup à un financier... super première recette !! 👍

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2021-02-24T05:35:00+01:00

Mousse au chocolat facile

Publié par armellescook

Une recette trouvée sur le net (Journal des femmes) que j'ai adapté en fonction des quantités voulues... j'ai divisé par 2 les propositions ci dessous et j'ai obtenu 7 petits pots... à vous de voir en fonction de vos contenants 🤗

Ingrédients =

200 grs de chocolat noir / 30 grs de beurre 1/2 sel / 30 grs de sucre / 6 œufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre, pour ma part au micro-ondes (ça va plus vite mais attention à ne pas bruler le choc !!!). Séparer les blancs de jaunes. Monter les blancs, puis à la dernière minute ajouter le sucre et continuer à fouetter. Verser les jaunes dans le chocolat et remuer énergiquement. Incorporer délicatement les œufs en neige au chocolat et verser dans vos contenants. Mettre au frais au moins 3 heures au frigo.

AVIS : Chez moi on est FAN de chocolat donc ça fait un petit dessert ou gouter vite fait bien fait et on sait ce qu'on met dedans... en plus c'est bien moins cher que les toutes faites, bien meilleur et pas de pot à jeter... c'est bon pour la planète 🙋‍♀️

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2021-01-15T05:56:00+01:00

Tartelettes light aux pommes

Publié par armellescook

Un petit plaisir pour se remettre des émotions culinaires des fêtes (pas si loin !!)... vous connaissez mon addiction au sucre et bien là, je suis satisfaite et mon tour de taille aussi 🤗

Ingrédients =

2 pommes / 1 pâte de votre choix (feuilletée pour moi) / 1 pompote pomme / 1 CS de sucre semoule (facultatif)

Couper les pommes en petites tranches, pour ma part j'ai laissé la peau (flemme) mais bien sur vous pouvez peler. Détailler les cercles de pâte et les garnir de compote. Poser dessus les pommes au gré de votre inspiration. Vous pouvez faire pleuvoir du sucre sur vos tartelettes avant de les enfourner!  Faire cuire à four chaud à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes (surveillez !! ).

AVIS : Très bon et pas gras du tout. Un bon compromis entre le " je ne peux pas terminer un repas sans sucre " et le "je suis au régime"....

 

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2021-01-06T05:47:00+01:00

Mon 4/4 tout choco

Publié par armellescook

Un gouter en ce mercredi de rentrée scolaire... bon pas light mais c’est pour les enfants, hein !!!??? une recette que je fais régulièrement, juste ajouter du chocolat à votre guise...

Ingrédients =

200 grs de farine / 200 grs de sucre en poudre / 4 œufs / 200 grs de beurre / 200 grs de chocolat patissier

Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus, la farine et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige. Verser 2 CS de blanc dans la pâte pour la détendre. Incorporer délicatement le reste des blancs. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 55 minutes.

Avis : Un véritable délice... le 4/4 est vraiment un basique de notre cuisine mais tellement customisable qu'on peut faire plaisir à tous et là c'est réussi 🤓

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2020-11-04T05:39:00+01:00

Carrot Cake au companion

Publié par armellescook

Pendant les vacances, je suis allée avec mes enfants chez mes parents, en TGV... et en général on se fait toujours un Starbucks à la gare... ma fille a vu le fameux Carrot Cake... et elle en avait envie... On l'a fait au retour... 🤩

Ingrédients :

250 grs de carottes râpées / 175 grs de poudre d'amande / 25 grs de cranberries (j'ai mis des raisins secs) / 50 grs de noix de pécan / 4 œufs / 75 grs de farine / 175 grs de sucre roux / 1/2CC de sel / 1 citron/ / 1/2CC de gingembre en poudre / 1 pincée de 4 épices / 20 grs de beurre.

Dans le bol de robot, mettre les palles et travailler les jaunes avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le zeste du citron finement haché. Puis incorporer les farine, l'amande, et les épices. Actionner le robot par à coups pour bien mélanger le tout. Ajouter les carottes et le jus du citron. Mixer encore. Ajouter les raisins. Le mélange est alors assez compact, c'est normal.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Beurrer un moule (à cake pour moi) et y verser la pâte. Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 50 minutes.

AVIS : très sympa comme gout, ça change... comme dirait mes enfants = "c'est bon mais pas Wahou!!". Moi j'ai franchement bien aimé... je m'en referai pour le matin 🤪

(recette tirée du journal des femmes)

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2020-10-21T04:30:00+02:00

Cookies banane chocolat sans oeuf

Publié par armellescook

En ce moment pas beaucoup de nouvelles recettes, comme je suis seule une semaine sur deux c'est souvent les restes du frigo pour ne pas perdre... c'est bien aussi !!

et là j'ai des bananes qui se meurent ET un soucis avec les gâteaux et le sucre en ce moment... J'ai toujours envie de finir mes repas avec un gout de gâteau sucré !! donc ni une ni deux, je fais d'une pierre deux coups 🤣 🤣 🤣

Ingrédients :

2 bananes bien mures / 1 CC d'extrait de vanille / 50 grs de fécule de mais / 100 grs de pépites de chocolat / 1 pincée de sel fin / 40 grs d'huile de tournesol / 100 grs de farine / 3 CS de sirop d'agave / 1/2 CC de bicarbonate de soude

Mettre le four à chauffer à 180°C. Dans un premier bol, mélanger les ingrédients liquides puis dans un second les poudres. Réunir les deux et bien mélanger puis incorporer le chocolat. Sur un tapis de cuisson, faire des tas à votre convenance et laisser cuire environ 12 à 15 minutes selon la taille des cookies.

AVIS : je les ai fais que pour moi, donc je vous donne juste mon avis et ils sont pas mal du tout... bien moelleux à la sortie du four. Le seul bémol est qu'il n'y a pas de croute croustillante !!! mais ils sont santé on ne peux pas tout avoir ... 🤪

 

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2020-07-01T04:46:00+02:00

Jelly

Publié par armellescook

Une recette commandée expressément par mon fils qui voulait en manger !!! moi bof car vraiment c'est pas mon truc ce genre de plat, mais comment dire non à son garçon heart

 

Ingrédients =

50 cl de liquide (j'ai pris du thé glacé aromatisé à la menthe) / 4 feuilles de gélatine / qq gouttes de colorant alimentaire / 25g de sucre si votre liquide n'est pas très sucré (pas moi car déjà sucré !!)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le liquide choisi. Quand le liquide est bien chaud, y mettre les feuilles de gélatine, les gouttes de colorant et bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins ou moules en silicone comme moi, et mettre au frigo pour un minimum de 3 heures. pour ma part j'ai laissé une nuit au frais.

AVIS : Il était très satisfait, j'en ai fait 6 et il a tout mangé !!! c'est une preuve ça non ? cool

C'est le premier jour de juillet !!  profitez bien du soleil, de vos familles et surtout faites attention à vous... Bonnes vacances !!

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2020-06-24T04:18:00+02:00

Banana bread chocolat sain

Publié par armellescook

Une recette trouvée sur le net sur un blog "Healthy" pour un dimanche de remise en forme, en question, rééquilibrage alimentaire... pour mes enfants et moi, mais les avis divergent....

 

Ingrédients =

2 bananes bien mures / 2 œufs  / 100 grs de FB ou yaourt nature / 60 grs de crème de coco light / 50 grs de sirop d'agave / 1 sachet de sucre vanillé / 50 grs de cacao amer en poudre / 190 grs de farine / 1 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel fin / 1 sachet de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C. Dans une assiette écraser les bananes. Dans un saladier, mélanger les bananes avec les œufs. Ajouter le yaourt, la crème de coco et le sirop d'agave et mélanger à nouveau. Dans un autre saladier, placer les ingrédients secs = la farine, la levure, le cacao, le sel. Bien remuer. Ajouter à la préparation liquide et bien mélanger les deux ensemble. Incorporer les pépites de chocolat. Verser la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Enfourner pour environ 45 à 50 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

AVIS : Mon fils et moi avons beaucoup aimé, la texture très aérienne, le gout très chocolaté et pour moi le coté sain à ne pas négliger en ce moment !! ma fille elle n'a pas du tout adhéré, n'aimant pas le gout du cacao amer... à refaire quand même quand les bananes sont à l'agonie cheeky

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2020-06-17T04:50:00+02:00

Verrine fruits rouges et mousse au fromage blanc

Publié par armellescook

Une recette effectuée lors d'un atelier tupp, recette simple et efficace et de saison qui plus est !!!

 

Ingrédients = (pour 4 à 6 personnes)

250 grs de fraises / 250 grs de framboises / 25 grs de sucre / 2 blancs d’œufs / 50 grs de sucre glace / 200 grs de fromage blanc ou 2 yaourts brassés

Nettoyer vos fruits et les mettre avec le sucre dans un mixeur. Vous pouvez garder quelques fruits pour la déco. Mixer plus ou moins selon la texture que vous souhaitez. Débarrasser dans des verrines et mettre au frais. Monter les blancs en neige. Finir en ajoutant le sucre glace. Incorporer délicatement le fromage blanc aux blancs d’œufs. Répartir le mélange blanc sur les verrines. Mettre votre déco. Déguster très frais.

AVIS : Très frais, vraiment simple à réaliser et vite fait... nous avons tous adoré... Peu de calories dans ce dessert, c'est sur je referai cet excellent dessert...

 

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