750 grammes
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desserts

2012-02-08T06:16:00+01:00

Cake aux carambars

Publié par armellescook

Un site que j'aime beaucoup http://www.audreycuisine.fr/ et où je trouve beaucoup d'idées aussi. Je louchais depuis un moment sur son fameux cake aux carambars et pas le temps ou bien pas pensé à ces succulents bonbons très régressifs.

Et puis mon anniversaire, et oui c'est aujourd'hui que je prends un an.... et là je me dis je veux me faire plaisir ainsi qu'aux enfants donc quoi de mieux qu'un gâteau aux bonbons...

 

DSCN2855Ingrédients :

 20 carambars / 10 cl de lait / 50 grs de beurre / 160 grs de farine / un sachet d elevure / 100 grs de sucre de canne / 3 oeufs / 1 pincée de sel.

 

Faire fondre les carambars dans une casserole de lait et avec le beurre. Bien remuer jusqu'à ce que les carambars aient totalement fondus dans le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un. Verser le mélange carambars sur la pate et bien remuer; Répartir dans un moule beurré et fariné ou bien en silicone. Cuire 50 minutes à 160 °C. Le gateau est cuit quand la lame du couteau ressort nickel !!!

AVIS :

Un cake très bon et moelleux... la croute est caramélisée et le coeur est fondant... c'est un délice...

Pour mon homme, il a plus l'odeur que le gout !!! ah bon ????

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2012-02-02T08:18:00+01:00

Gaufres de la Chandeleur

Publié par armellescook

Bonne chandeleur à tous, je sais que ce sont les crèpes les Reines de cette journée mais moi j'aime aussi les bonnes gaufres... alors une petite recette facile et toujours efficace.

 

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Ingrédients :

80gr de beurre / 4 oeufs / 250gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 350ml de lait demi écrémé / 1cc de poudre de vanille / 1 pincée de sel / 50gr de sucre

Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier au batteur = sel, farine, levure. Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la poudre de vanille et le lait progressivement. Laisser reposer une heure .
Faire chauffer l'appareil à gaufres. Monter les blancs en neige ferme et incorporer le sucre vers la fin. Incorporer délicatement à la pâte à gaufre, en mettre une louche pour chaque gaufre
 puis les cuire.

 

AVIS : On s'est tous régalé... à garnir comme vous le souhaitez avec du chocolat, miel, confiture maison... hhuuuummmm!!

 

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2012-01-11T06:03:00+01:00

Panna cotta au café

Publié par armellescook

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Je suis fan du blog miammamamcuisine et depuis quelques jours, il nous invite à un concours très sympa autour du café... l'idée d'une panna cotta m'a éffleuré l'esprit très souvent et je n'ai jamais osé, et puis allez je me lance !!!!

 

Ingrédients :

50 cl de crème fraiche liquide / 75 grs de sucre roux / 3 feuilles de gélatine / 2 CS de café lyophilisé / 10 speculoos / vermicelles au chocolat.

 

Mettre la crème et le sucre dans une casserole et laisser frémir. Puis ajouter le café et bien remuer. Dès le début de l'ébullition, on retire la casserole du feu et on ajoute les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide. laisser refroidir un peu sans que le panna cotta ne prenne. Ecraser les spéculoos en petits morceaux, les mettre dans le fond des verrines. Bien remuer la panna cotta refroidie et la mettre en verrine. Laisser refroidir quelques heures puis au frigo. Agrémenter de vermicelles au choclat sur le dessus pour la déco.

 

AVIS :  très agréable et pour une première c'est très prometteur... même mon fils de 6 ans a beaucoup aimé. Je retenterais avec d'autres saveurs, d'autres fruits....

avec cette recette je tente ma chance pour le concours carte noire, proposer une recette gourmande à base de café sur le site de miam...mamancuisine http://miammamancuisine.over-blog.com/ et elle selectionnera les meilleures... on ne sait jamais !!!!

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2012-01-09T06:17:00+01:00

Galette des Rois

Publié par armellescook

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Cette année j'ai voulu essayer Ma galette des rois, la faire moi même car dans le commerce elle coute souvent très chère !!! j'ai vu pleins de recettes mais je me suis arrêtée sur celle de mon programme TV   lol

 

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées / 120 grs de pâtes d'amandes / 60 grs de beurre / 60 grs de sucre glace / 100 grs de sucre en poudre / 50 grs de farine / 5 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 50 cl de lait entier / 1 CS de rhum / 1 fève

 

Préparer la crème patissière, melanger dans un saladier le sucre en poudre, le sucre vanillé et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, incorporer ensuite par petites quantités le lait chaud.

Verser le tout dans une casserole et faire cuire durant 5 minutes environ sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème. Couvrer d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Mettre le beurre ramoli dans un saladier avec le sucre glace et la poudre d'amandes. faire une crème lisse, incorporer un oeuf puis le rhum. Mélanger le tout à la crème patissière.

Etaler le premier rouleau de pâte sur du papier sulfurisé. Disposer la frangipane au centre en laissant un bord de 2 cm. Avec un pinceau, badigeonner d'eau le bord restant.

Etaler le second rouleau de pâte sur le premier. Pincer les bord puis avec un couteau faire des entailles tout autour. Badigeonner la galette avec le jaune d'eauf restant et 1 CS de lait. dessiner des motifs avec un couteau.

Réserver  30 minutes au frigo. Faire cuire 5 minutes à  200°C puis 20 minutes à 175°C. Mettre du sucre glace sur la galette et cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

AVIS : Très bon même si des ajustements sont à faire. Bien suivre les temps de pause que moi j'ai zappé !! à refaire donc...

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2012-01-04T06:15:00+01:00

Gateau 5.4.3.2.1

Publié par armellescook

DSCN2716J'ai découvert il y a peu de temps un blog qui regorge de recettes qui me flatent les papilles... c'est = mes brouillons de cuisine... en y surfant, j'ai vu ce gateau et je me le suis gardé sous le coude. Ma panière à fruits étant remplie de belles pommes, je me suis jetée à l'eau.

 

Ingrédients pour la première partie du gâteau :
5 CS de farine /
4 CS de sucre semoule / 3 CS de lait demi écrémé / 2 CS d'huile de tournesol / 1 œuf / 1 pincée de sel / 1/2 paquet de levure chimique / 3 pommes.

Ingrédients pour la deuxième partie du gâteau (le glaçage) :
70 grs de sucre de canne / 50 grs de beurre salé / 1 œuf

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients de la première partie du gâteau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans le fond du moule bien beurré et fariné, et recouvrer la surface des morceaux de pommes coupés finement. Enfournez 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le "glaçage" en mélangeant le beurre fondu, le sucre et l'œuf. Verser sur le dessus du gâteau, répartir sur l'ensemble du gateau et l'enfourner à nouveau pour 15 minutes environ. A manger tiède ou froid.

 

AVIS : De tous un régal !!! il n'a pas tenu longtemps sur la table... un petit gout caramélisé sur les bords et une texture bien moelleuse... je le refais de suite !!!!

 

 

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2012-01-03T06:20:00+01:00

Mon pain d'épices

Publié par armellescook

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Un petit délice fait spécialement pour Noël afin d'accompagner le foie gras de ma maman. Je m'en faisais tout un plat mais en fait c'est simple et les gens n'en reviennent pas !!! Recette dénichée dans ma "bible" la cuisine pour tous de Ginette Mathiot.

 

Ingrédients :

250 grs de farine / 140 grs de miel brun / 15 grs de sucre / 1 dl d'eau chaude / 10 grs de bicarbonate de soude / 10 grs de poudre d'anis / zetes d'orange.

 

Mettre dans une terrine le sucre, le bicarbonate, le miel et l'eau chaude. Faites fondre le tout. Y ajouter la farine, les zestes et la poudre d'anis. verser le tout dans un moule bien beurré ( remplir à moitié). Faire cuire pendant 1H30 à 150°C avec un papier alu dessus.

 

AVIS :  Excellent, pour mon premier ce fut un franc succès... pour ma part je n'ai pas mis de poudre d'anis car je n'en avais pas, j'ai remplacé par du 4 épices.... servi avec un bon foie gras, un vrai repas de fête !!!

 

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2011-12-22T06:01:00+01:00

Crumble choco banane

Publié par armellescook

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Un autre petit dessert qui pourrait figurer sur vos tables de fêtes pour un café/thé gourmand par exemple... petite portion mais grand effet !!!

 

Ingrédients :

 6 bananes,    100g de chocolat (n'importe lequel fera l'affaire),    1 sachet de sucre vanillé,   1/2 citron vert ,  des spéculoos emiettés (ou tout autre biscuits secs)

 

Préchauffer le four th.200°C.

Peler les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans un plat à gratin. Ajouter le sachet de sucre vanillé et le jus du citron. Mélanger. Parsemer d'éclats de chocolat et recouvrir de spéculoos uniformément.

Mettre au four environ 15 minutes. Laisser tiédir avant de déguster avec une boule de glace vanille (facultatif).

 

AVIS : Très bon et super efficace... idéal quand il vous reste des fruits sur les bras !!!

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2011-12-18T06:32:00+01:00

Tartelettes de Quentin

Publié par armellescook

DSCN2478.JPGune petite idée sympa pour les gouters ou le dimanche avec un bon thé par exemple. De Quentin, car mon fils un dimanche m'a dit, " maman fait moi des tartelettes à la fraise ", en plein mois de décembre, bien sur mon fils !!!

Ingrédients :
1 pate feuilletée + un pot de compote light + 1 pomme + 1 cs confiture fraise + 1 cs de cassonade.

Faites des cercles pour foncer les moules ( moi g l'empreinte TUP, Génial !). Mettre dans le fond une cc de compote taillefine pomme/rubarbe pour moi. mettre 3 ou 4 bouts de pomme puis un peu de cassonnade dessus. mettre au four à 210°C pdt 20 minutes. Faire chauffer la confiture 30' au micro ondes et en napper les tartelettes sortant du four.

Avis :
super sympa surtout pour les enfants qui pourront jouer à la dinette.. et aussi pour le cafés gourmands des grands !!! Mon fils a été conquis, et c'est bien là le principal, non ??

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2011-12-17T06:14:00+01:00

Quatre quarts nut nut

Publié par armellescook

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C'est un gateau que j'ai vu sur le blog de Miam maman cuisine, qui est extra ( le blog et le gato !!) , et que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon Chat... ben oui chez nous on le fête aussi...lol je n'ai pas eu de change avec ce gateau car tous mes ustensiles ont rendu l'ame les uns après les autres... je le referais donc avec plaisir

Ingrédients :
150 gr de nutnut / 150 gr de farine / 150 gr de cassonade / 150 gr de beurre mou / 3 oeufs / 1 sachet de levure

 

Dans un saladier, fouettez la cassonnade avec les oeufs au batteur électrique pendant 1mn. Ajoutez la farine et la levure progressivement en continuant de fouetter. Ajoutez le beurre en morceaux et fouettez longuement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Terminez par le nutnut et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et placez le au frigo pour 2h au moins. Préchauffez le four à 180°c. Enfournez pour 40mn. Laissez refroidir dans le four éteint.

 

AVIS : Un pur moment de bonheur... il est fondant, pas écoeurant et très aérien ( ne se voit pas sur la foto)... j'y ai mis un petit glaçage au chocolat pour faire + fête !!!

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2011-03-21T12:10:00+01:00

Moelleux aux pommes

Publié par armellescook

Quelques pommes qui se morfondent dans ma corbeille, un premier dimanche de printemps ensoleillé et hop l'envie d'un bon gateau se fait sentir... mais pas trop le temps donc visite rapide sur le net et je pique cette recette super facile, très bonne sur le site marmiton...

 

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 3 CS de lait
  • 3 CS d'huile
  • 1 CS de rhum moi j'ai mis de la fleur d'oranger pour les petits
  • 150 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 3 belles pommes coupées en morceaux

Il suffit de tout mélanger et de mettre dans un moule à manquer. Pour moi, le moule fleur de chez tup'. Mettre au four Th 7 pendant 30 minutes, bien vérifier le milieu du gateau, le mien n'était pas très cuit !!!

 

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Avis : Très bon gateau quand on a que 10 minutes pour le préparer... les enfants ont aimé et c'est bien là le principal...

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