750 grammes
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aperitifs

2018-05-14T14:55:21+02:00

Base cake salé

Publié par armellescook

Aujourd'hui une base pour vos recettes de cakes salés... j'ai fait cette recette pour le pot de départ et d'arrivée en même temps de mon homme qui a changé de fonction tout en restant au même endroit... il fallait donc faire des choses rapides mais goûteuses.

 

Ingrédients =

200 grs de farine / 1 sachet de levure / 4 œufs / 7 cl d'huile neutre / 12,5 cl de lait / 100 grs de fromage râpé / sel / poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et la levure.Ajouter les œufs, le lait et l'huile (vous pouvez utiliser différentes huiles). Ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre. La base est prête !

Ensuite, ajouter les autres ingrédients. Pour ma part, j'ai fait le classique olives vertes / jambon et un autre fêta / tomates séchées.

Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner 45 min à 180°C.

AVIS : facile, rapide et bien bon, tout ce que j'aime  !!!!!!

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2018-04-08T06:25:00+02:00

Ma sauce avocat

Publié par armellescook

Ce n'est pas une recette mais une façon d'agrémenter mes apéros, mes wraps ou autres avec cette sauce façon guacamole... nous aimons beaucoup les avocats à la maison et ça on adore !!!

Ingrédients pour un bol =

3 avocats bien murs / quelques gouttes de citron / 6 tomates cerise / 10 gouttes de tabasco / sel / poivre

Éplucher les avocats et mettre la chair dans un bol. Bien écraser à la fourchette et ajouter le citron. Bien remuer. Couper en très petits dés les tomates, les ajouter au mélange. Assaisonner à votre goût et bien remélanger. Garder au frais jusqu'à la dégustation.

AVIS : Nous on adore s'en servir pour les dips, les sauces pour wraps ou juste avec les doigts... hhuuummmmmm

 

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2018-03-12T08:45:39+01:00

Pizza spirale

Publié par armellescook

J'avais vu cette recette sur de nombreux blogs et ma foi c'est vrai que c'est ultra rapide, simple mais pas super light !!!! recette fonds de frigo...

Ingrédients =

une pâte à pizza (du commerce pour moi) / 1/2 tube de sauce tomate / 4 tranches de jambon / 200 grs de gruyère râpé / reste de fromage à raclette

Étaler votre pâté à pizza et l'enduire de sauce tomate. Mettre les tranches de jambon puis le gruyère râpé. Rouler la pâte pour faire un boudin. La mettre au frais environ 30 minutes.

Faire chauffer le four à 220°C. Découper le boudin de pâte en tronçons de 3 cms environ. Les mettre dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Sur chaque spirale déposer un carré de raclette. Mettre au four et surveiller. Les sortir quand le fromage est bien fondu et que la pâte est croustillante.

AVIS : Idéal pour un apéro, un pique-nique, ou pour un soir avec une bonne salade... bien bon !!

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2018-02-07T10:38:42+01:00

Pois chiches WW

Publié par armellescook

Une petite recette ou une petite astuce, plutôt, quand vous faites weight watchers et que vous aimez bien les petits apéros... Cela peut remplacer les fameuses cacahuètes qui coûtent un max de points, là c'est 0 !!!

Ingrédients =

1 grosse boite de pois chiches cuits / 2 CC de paprika / sel / poivre / 2 CC d'ail en semoule

Mettre votre four à 220 °C. Égoutter les pois et les disposer dans un grand plat allant au four. Mettre toutes les épices sur les pois chiches. Bien mélanger. Mettre au four chaud pendant 20 à 30 minutes. Les pois chiches doivent être croquants dessus mais moelleux dedans.

AVIS : Mitigé c'est pas extra, mais franchement en période de WW ça vaut vraiment le coup car c'est rassasiant pour 0....

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2016-09-05T14:22:22+02:00

Idées apéritives

Publié par armellescook

Aujourd'hui je vous donne simplement 2 idées pour les apéros qui continuent un peu avec ce doux soleil d'été indien...

Tout d'abord des petites brochettes tomate cerise / feuille de basilic / demi boule de mozzarella, une petite pichnette d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel... Les petits adorent comme les grands et c'est très frais, dosé juste comme il faut.

Le seconde option ce sont mes minis verrines guacamole à ma façon et tartare de tomates du jardin, que j'avais déjà faites ici, pareil les petits aiment beaucoup car ils jouent à la dînette... et ça leur fait manger des légumes !!!! on fait une purée d'avocat avec sel / poivre / pincée de paprika, puis un tartare de grosses tomates cerises du jardin bien goûteuses, avec un oignon nouveau, une peu de vinaigrette balsamique, sel, poivre... on met le guacamole en dessous et le tartare par dessus..

Le tour est joué !!! Bonne dégustation comme on dit...

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2016-01-22T17:35:30+01:00

Minis croissants au saumon et Boursin

Publié par armellescook
Minis croissants au saumon et Boursin

Pour l'anniversaire de Papy, ma fille (6 ans) a voulu faire une recette pour épater les amis à l'apéro... Je lui ai donné plusieurs recettes
et elle a choisi celle-ci, très bon choix ma crevette !!!!

Ingrédients :
1 pâte feuilletée / 6 Boursins ail et fines herbes / 3 tranches de saumon fumé / 1 jaune d’œuf (facultatif)

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Tartiner l'ensemble de la pâte avec le Boursin, ne laisser aucun trou.
Couper la pâte en triangle, pour ma part nous avions 16 parts. Prendre un morceau de saumon, le placer sur la partie
haute du croissant et le rouler bien serré pour faire de beaux croissants. Mettre du jaune d’œuf sur le dessus de chaque
croissant pour un joli fini. Mettre au four à 200°C et surveiller, laisser environ 10 minutes et enlever quand les croissants
sont bien dorés.
Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

AVIS : Ma pépette a fait un carton !!! tout le monde a adoré et elle aussi elle a trop "kiffé" à les préparer...

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2014-07-14T10:08:00+02:00

Velouté d'asperges

Publié par armellescook

SAM 0070

 

Voici une bonne petite recette qui va épater tous vos convives... à déguster en apéritif ou en entrée....

 

Ingrédients :

2 grosses boites d'asperges / 20 cl de crème fraîche /  1 cuillère à soupe de farine / 30 g de beurre / 1 bouillon de volaille / sel / poivre /  du bacon croquant

 

 

 

Egouttez les asperges en prenant soin de garder la totalité du jus des boites.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite et mettre les asperges en tronçons à revenir 5 à 10 minutes dans le beurre.
Saupoudrer la farine sur les asperges. Ne mélanger que lorsque celle-ci est bien absorbée.
Ajouter de l'eau des bocaux en faisant attention à ne pas en mettre plus haut que la hauteur des asperges (la soupe doit être bien épaisse). Ajouter un cube de bouillon, du sel, de poivre.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps mettre à cuire le bacon au grill pendant 10 à 15 minutes.
Mixer la soupe finement, y ajouter la crème fraîche, et déposer sur les verrines un morceaux de bacon croquant.

 

AVIS :

Je fais ces verrines en mini pour des apéros dinatoires... tout le monde aime même les enfants qui ne se rendent pas vraiment compte de ce qu'ils mangent...Tout le monde en redemande....

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2013-10-16T18:16:00+02:00

Allumettes jambon cru /emmental

Publié par armellescook

Une recette hyper basique et ultra simple, pour des apéros improvisés... pourquoi faire compliqué, hein !!!?????

 

Ingrédients :

une pâte feuilletée / 4 tranches de jambon cru / 100 grs d'emmental rapé / 1 CS de moutarde

 

Dérouler la pâte feuilletée et la napper de moutarde. Placer les tranches de jambon sur la moitié du cercle, émietter l'emmental sur le jambon. Replier le demi cercle vierge sur le demi cercle garni.Couper en lamelles d'environ 1 cm, perpendiculairement à la pliure. Vrier les lamelles et les poser sur du papier sulfurisé. Mettre au four à 200°C jusqu'à ce que vos allumettes dorent.  Laisser refroidir.

 

DSCN4869.JPG AVIS : super bon, super simple, donc à refaire sans hésiter....

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2013-06-03T05:40:00+02:00

Tartare crevettes avocat

Publié par armellescook

Une belle idée recette que j'ai vu sur un blog ( je ne sais plus lequel !!) où cette préparation était montée en entrée dans un emporte pièce rond... moi je voulais le faire pour l'apéritif, en verrine....

DSCN4316.JPG

Ingrédients :

4 avocats / 24 belles crevettes roses décortiquées / 4 tomates / 2 oignons rouges / 2 citrons vert / 1 botte de persil plat / 1 botte de ciboulette / Huile d'olive / Huile de noix (ou noisette) /  1 pincée de Cumin /  sel et poivre

Préparation des crevettes :

  • Décortiquer et couper les crevettes en petits morceaux.

  • Dans le bol de votre robot, mettre vos crevettes et donner quelques impulsions pour qu'elles soient juste émincées, assaisonner les de 2 CS d'huile de noix, sel et poivre puis ajouter du persil finement ciselé.

  • Laisser mariner au frigo.

Préparation du tartare d'avocat :

  • Couper les avocats en 2, enlever les noyaux et couper la chair en petits dés (pas trop petit mais moyens).

  • Mettre l'avocat dans un saladier avec la moitié du jus de citron vert, 1 CS d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, sel et poivre et mélanger délicatement.

  • Réserver au frigo.

Préparation des oignons :

  • Couper les oignons rouges épluchés grossièrement et les émincer dans votre robot comme les crevettes.

  • Assaisonner du jus de citron restant et mettre de la ciboulette et laisser reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent violets translucide.

Préparation des tomates :

  • Peler les tomates et mettre dans votre robot pour les émincer puis assaisonner d’huile d’olive et de ciboulette (ou basilic). Laisser mariner au frigo 30 minutes.

  • Garder 1/3 pour la déco du dessus du tartare.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et disposer dans vos verrines. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

AVIS : Moi j'ai décidé de les servir dans des petites verrines lors d'un apéro dinatoire... C'est frais et très apprécié. Ma collègue de travail, elle, l'a fait en entrée dans un emporte pièce accompagné d'asperges... à vous de voir !!!

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2013-04-19T05:05:00+02:00

Noix de Saint Jacques au Serrano

Publié par armellescook

J'ai fait ce petit amuse bouche lors de l'anniversaire de ma fille, le soir après le restaurant. J'ai très bien fait car ils sont tous partis comme des petits pains....

 

DSCN4318.JPG

 

Ingrédients :

24 noix de St jacques / 12 tranches de Serrano / 1 CS d'huile d'olive / Thym / sel, poivre

 

Nettoyer les noix et ôter le corail s'il y est encore, ainsi que la membrane dure située sur le coté. Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Enrouler chaque noix dans le jambon puis faire tenir à l'aide d'un cure-dent. Saler, poivrer et parsemer de thym. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les noix 2 minutes de chaque coté. 

 

AVIS :  De tous, c'est terribllllleee.... Server rapidement car c'est bien meilleur chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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