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2012-11-04T08:00:00+01:00

Risotto de moules

Publié par armellescook

Ban 468 60

Aujourd'hui c'est ma deuxième participation à un tour en cuisine. Je dois aller piocher sur le blog super sympa de weitweitland, que j'avais déjà découvert il y a quelques temps... J'avoue que je le suis très régulièrement et il y a toujours de bonnes recettes light qui me font saliver. Alors piocher sur le blog de Marie, ne fut pas difficile pour moi.

 

J'ai choisi une recette de risotto de moules qui me faisait de l'oeil depuis un moment, quelle bonne idée !!!!

 DSCN3833.JPG

 

Ingrédients pour 2 : 

250 grs de poireau surgelés / 1 pot de 250 grs de moules décortiquées / 1 grosse échalotte / huile d'olive / 200 grs de riz arborio / 1 bouillon de légumes.

 

Faire cuire les poireaux dans le bouillon de légumes pendant environ 10 minutes à petits bouillons. Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans une casserolle avec un CS d'huile d'olive. Ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ôter les poireaux du bouillon et les mettre dans le riz. Ajouter également les moules. Verser au fur et à mesure d'évaporation une louche de bouillon de légumes dans le riz. La cuisson doit durer environ 18 minutes. Server bien chaud.

 

AVIS : Pour nous qui ne sommes pas très poissons ou crustacés, cette recette est excellent et bien adaptée au temps frisqué qui s'installe. Je ne suis pas déçue de mon choix, bien au contraire....

 

Allons voir maintenant ce que sam mijote à dénicher chez nous.....

Bone dimanche à tous

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2012-11-02T06:23:00+01:00

Muffins framboises chocolat

Publié par armellescook

Pour Halloween , j'ai réalisé ces petites merveilles pour mes diablotins... recette adaptée d'une recette vue sur le sublime blog les délices d'hélène.

 

Ingrédients pour 12 muffins :

180 grs de sucre / 70 grs de farine / 140 grs de chocolat noir / 70 grs de beurre / 5 oeufs / framboises surgelées pour moi !!

 

Mélanger le sucre et la farine. Faire fondre au micro-onde le chocolat avec le beurre. Quand tout est bien fondu, ajouter les oeufs et mélanger le tout. Puis ajouter au mélange farine/sucre. Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans des moules à muffins en silicone et ajouter les franboises en les enfoncant bien. Pour ma part, j'ai mis 3 framboises par muffin.

Faire cuire à four 180°C pendant environ 15 minutes. Le muffin doit être légèrement fondant. Plonger la pointe d'un couteau dans l'un d'eux , elle doit ressortir avec un peu de pâte dessus. Cuire encore 2 à 3 minutes supplémentaires suivant votre goût. Déguster froid.

 

DSCN3840.JPG AVIS :  Comme le dit le titre du blog d'Hélène, ce fut un délice... légèrement fondant et moelleux à la fois, la pointe d'acidité des framboises est relevée par la douceur du chocolat... simplement extra !!!

 

Je pars une semaine en vacances loin de mon blog, mais je ne vous oublie pas.... de retour le 12.... à bientôt

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2012-10-31T06:41:00+01:00

Pancakes

Publié par armellescook

Une recette alléchante vue un matin sur cuisine TV... refaite au gouter ce week end avec mes petits... excellent souvenir

 

Ingrédients :

250 g de farine / 1 sachet de levure / 3 oeufs /  50 g de sucre en poudre / 50 g de beurre / 30 cl de lait / 1 pincée de sel

 

Dans un grand saladier, mélanger au batteur électrique la farine avec la levure et le sucre. Ajouter les œufs et continuer de battre. Faire fondre 1 min le beurre au micro-ondes puis verser le dans le lait. Ajouter une pincée de sel et verser le tout dans le saladier. Mélanger encore et laisser reposer avant de faire cuire comme de blinis dans une grande poêle avec un peu d’huile ou de beurre fondu.

 

DSCN3858.JPG


Le petit plus de cuisine TV:
Trop bon ces pancakes, facile à faire, ils peuvent même se faire cuire et se congeler. Il n’y aura plu qu’à les passer dans le grille pain pour les décongeler.

 

AVIS :

Très bon goût, les petits et grands ont adoré... j'en referais la prochaine fois, en ne remuant pas au fouet avant utilisation... car mes pancakes n'étaient pas assez gonflées à mon goût !!!

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2012-10-29T06:33:00+01:00

Tomates facies

Publié par armellescook

Un des plats que je préfère surtout celles de ma maman, bien sûr !!! recette toute simple mais délicieuse.

 

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Ingrédients :

2 belles tomates par personnes / 500 grs de chair à saucisses ou viande hachée / sel / poivre / huile d'olive

 

Couper un chapeau à chaque tomate et évider les. Mettre du sel à l'intérieur et les laisser dégorger sur une grille à l'envers pendant une heure. Pendant ce temps, préparer votre farce avec ail et herbes, sinon faites comme moi prener de la viande hachée de boeuf/veau et porc assaisonnée de persil et d'ail. Prendre la viande crue et la disposer dans els tomates. Mettre dans un plat allant au four. Ajouter sur chaque tomate le chapeau lui correspondant. Mettre un spchit d'huile d'olive sur chaque chapeau. Faire cuire au four 180°C pendant 01H00.

 

AVIS : Extra, trop bon, j'adore... à servir avec du bon riz... hhhuuummmmm!!!!

J'avais ajouté une courgette jaune par adultes... très bon aussi...

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2012-10-26T07:06:00+02:00

Poulet à la moutarde provençale

Publié par armellescook

Ma belle mère aime beaucoup les petites choses en cuisine que l'on ne trouve pas partout. Généralement lors de ses voyages ou escapades, elle me ramène quelques trouvailles... La dernière fois, sur DIJON, elle est revenue avec différentes moutardes !!

 

Ingrédients :

2 escalopes de poulet / 1 oignon / 10 cl de crème fraiche / 40 grs de moutarde provençale / sel / poivre

 

DSCN3784.JPG

 

Découper en lamelles les escalopes. Les faire revenir dans une poêle anti adhésive. Les faire rissoler et réserver. Ajouter une noisette de beurre et faire revenir l'oignon. Quand il est bien caramélisé, remettre le poulet, ajouter la crème et la moutarde , bien remuer et laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

 

AVIS : Super bon, et bien relevé avec cette moutarde provençale composée d'ail, de persil et de basilic... j'ai servi avec des champignons frais...

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2012-10-24T05:42:00+02:00

Purée de brocolis au boursin

Publié par armellescook

Une fleur de brocolis dans mon frigo et une idée vue sur le net... un excellent accompagnement pour un midi

 

Ingrédients :

1 fleur de brocolis / 2 boursins / 10 cl de crème fraiche / sel / poivre

 

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Faire cuire à la vapeur la fleur de brocolis. Mettre le brocolis dans le mixeur avec tous les autres ingrédients, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

 

AVIS : Très bon et plus facile y'a pas , à relever à votre goût !! 

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2012-10-22T18:12:00+02:00

Endives au jambon

Publié par armellescook

Une recette que je fais très régulièrement et que mon homme apprécie beaucoup... un bon plat pour les soirées frileuses

 

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Ingrédients :

4 endives / 4 tranches de jambon blanc / 20 grs de beurre / 2 CS de farine / 25 cl de lait / 100 grs de gruyère / sel / poivre

 

Faire cuire à l'autocuiseur les endives pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la béchamel, faire fondre le beurre au micro ondes. Y ajouter la farine et bien remuer. Faire bouillir le lait et l'ajouter petit à petit au précédent mélange. Remettre le mélange au micro ondes pendant 1 minutes. Remuer avec la moitié du gruyère et assaisonner à votre goût. Faire revenir les endives cuites dans une poële avec un peu de beurre. Enrouler les endives avec le jambon. Les déposer dans un plat allant au four et recouvrir de béchamel. Disperser sur le dessus le reste de gruyère. Mettre sous le grill pendant environ 10 minutes.

 

AVIS : Plat de saison, gouteux et vite préparé... tout ce que j'aime !!!

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2012-10-19T05:25:00+02:00

Flan au potiron

Publié par armellescook

Le potiron est un légume de saison, mais mes enfants aiment bof bof.... cuisiné ainsi ils se sont réconcilier avec lui !!!

 

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Ingrédients :

500 grs de potiron / 2 oeufs / 20 cl de crème liquide / sel / poivre / piment doux / 1 cube légumes

 

Faire chauffer 1 litre d'eau avec le bouillon de légumes. Mettre les morceaux de potiron à cuire dans le bouillon environ 15 minutes. récupérer le potiron cuit et réserver, le bouillon également. Mixer le potion avec les oeufs et la crème. Assaisonner à votre goût. Mettre la préparation dans des empreintes en silicone et cuire au micro-ondes 7 minutes. C'est prêt !!!

 

AVIS : Excellent, avec un bon poisson frais, c'est un plat très sain et savoureux....

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2012-10-17T05:13:00+02:00

Tôt-fait aux pommes

Publié par armellescook

Recette trouvée sur le magnifique blog de céci le matin et exécutée le soir même pour la fête des enfants le lendemain à l'école maternelle de ma fille... un carton !!!

 

Ingrédients :

150 grs de sucre / 150 grs de farine / 2 CS de maïzéna / 1 CS de lait / 2 oeufs / 1 CC de levure chimique / 2 pommes

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange très mousseux. Ajouter ensuite la maïzéna, la levure et la farine, et délayer avec le lait. Une fois le mélange homogène, verser la moitié de la préparation dans le moule. Eplucher les pommes en fines lamelles et les mettre sur la pâte. Recouvrir les pommes avec le reste de pâte. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

 

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AVIS : un vrai délice, le gateau est moelleux et fondant à la fois et on sent bien la pomme... le gateau s'est bien vendu à l'école !!! c'était le but.

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2012-10-15T05:05:00+02:00

Quiche au fromages

Publié par armellescook

Il me restait des "vieux" fromages dans mon frigo... ni une ni deux une bonne quiche !!! hhhuuuummmm.....

 

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Ingrédients :

3 oeufs / 1/2 l de lait / 100 grs de farine / 100 grs de gruyère rapé / sel / poivre / 300 grs de fromages rapés ( du beaufort et de la Tomme de savoie pour moi )

 

 

Casser les oeufs un à un dans un saladier. Y ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Mettre la farine et délayer le tout. Incorporer le gruyère et les autres fromages rapés et assaisonner à votre goût. Verser le tout dans un moule à tarte beurré et cuire à four 230°C pendant 40 minutes.

 

 

AVIS : cette quiche est toujours aussi délicieuse, à faire avec les ingrédients qui vont flattent....

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