750 grammes
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2012-02-14T05:38:00+01:00

Porc orloff

Publié par armellescook

DSCN2891.JPGUn plat qui me rappelle mon enfance car ma mère le fait divinement bien et en plus il est facile à réaliser... voici sa recette

 

Ingrédients :

Un beau roti de porc le plus maigre possible / 10 tranches de bacon / 10 tranches de fromage.

 

Faire cuire le roti dans le four de façon traditionnelle. Quand le roti a refroidi, le couper en tranches pas trop fines. Entre chaque tranche, insérer une tranche de bacon et une tranche de fromage. faire ainsi sur tout le roti. Ensuite reconstituer le roti et maintenir les tranches avec une ficelle de cuisine. Réchauffer le roti dans une sauce octueuse aux champignons.

 

AVIS : Une bonne claque à chaque fois que j'en mange, je me replonge 20 ans en arrière... c'est toujours à tomber !!! Bonne St valentin à tous...

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2012-02-13T06:28:00+01:00

Mon céléri rémoulade

Publié par armellescook

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L'hiver n'est pas vraiment la saison des fruits et légumes qui regorgent de soleil et font vraiment envie de faire la cuisine... mais quand même, certains légumes sont trop peu cuisinés et auraient besoin d'un bon coup de pub !!!

 

Ingrédients :

1/2 céléri rave / 5 CS de mayonnaise / 2 CS de crème fraiche / sel / poivre.

 

Rapé la demie boule de céléri. Mélanger dans un saladier la mayonnaise avec la crème. Assaisonner. Mettre le céléri dans la sauce obtenue et mélanger bien afin que tout le céléri soit nappé de sauce.

 

AVIS : Excellent pour la santé et pour toute la famille... délicieuse entrée, elle change des fameuses carottes rapées !!!

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2012-02-10T06:50:00+01:00

Blé crevettes et petits légumes

Publié par armellescook

Une petite recette inspirée de plusieurs blogs. J'adore les crevettes et ma famille aussi d'ailleurs mais encore faut il trouver des recettes sympas pour les agrémenter. et bien en voici une ....

 

Ingrédients :

1 sachet de blé / 1 oignon / 100 grs de carottes surgelées / 500 grs de crevettes cuites / 1 blanc de poireau / 20 cl de crème liquide / 3 CS de ketchup / 2 CS de sauce soja / persil / origan / sel / poivre / huile d'olive

 

Commencer par laver et couper les légumes. Le poireau en julienne et émincer l'oignon. Dans un wok, chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir le poireau, les carottes et l'oignon 5 minutes sans trop les colorer. Pendant ce temps, faire cuire le blé. Ajouter dans le wok, les crevettes épluchées, assaisonner et mélanger bien. Incorporer la crème, le ketchup et la sauce soja. Laisser cuire 5 minutes. Une fois le blé cuit, ne pas trop l'égoutter et l'ajouter tel quel au mélange de légumes. Mélanger bien pour que le blé s'imprègne de la sauce. Laisser mijoter 2 minutes, rectifier l'assaisonnement. terminer par les herbes.

 

 DSCN2830

 

AVIS : Succulent, une recette à garder sous la main et à modifier. J'avais d'ailleurs vu cette recette avec des spaghettis et des champignons chez mes brouillons de cuisine... Tout mon petit monde a adoré et c'est bien là le principal, non ??

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2012-02-09T06:10:00+01:00

Oeufs cocotte

Publié par armellescook

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Les oeufs cocotte... ça faisait un moment aussi que j'y pensais et puis j'ai depuis peu des minis cocottes. Mes enfants aiments les oeufs à la coque mais pour changer, c'est pas mal du tout. En + pour les petits ça fait très dinette...

 

Ingrédients :

1 oeuf / 3 CS de crème liquide / un morceau de reblochon ou tout autre fromage / des lanières de jambon cru / sel / poivre.

 

Disposer dans le fond de la cocotte, la crème et l'assaisonner. Y déposer les morceaux de fromage. Placer l'oeuf sur le dessus et y mettre les lanières de jambon. Mettre au bain marie four à 180°C pendant environ 10 minutes. Déguster avec des mouillettes.

 

AVIS :

Excellent ça change, les enfants et parents ont adoré, à refaire sans hésiter pour éliminer les fonds de frigo !!!

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2012-02-08T06:16:00+01:00

Cake aux carambars

Publié par armellescook

Un site que j'aime beaucoup http://www.audreycuisine.fr/ et où je trouve beaucoup d'idées aussi. Je louchais depuis un moment sur son fameux cake aux carambars et pas le temps ou bien pas pensé à ces succulents bonbons très régressifs.

Et puis mon anniversaire, et oui c'est aujourd'hui que je prends un an.... et là je me dis je veux me faire plaisir ainsi qu'aux enfants donc quoi de mieux qu'un gâteau aux bonbons...

 

DSCN2855Ingrédients :

 20 carambars / 10 cl de lait / 50 grs de beurre / 160 grs de farine / un sachet d elevure / 100 grs de sucre de canne / 3 oeufs / 1 pincée de sel.

 

Faire fondre les carambars dans une casserole de lait et avec le beurre. Bien remuer jusqu'à ce que les carambars aient totalement fondus dans le lait. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un. Verser le mélange carambars sur la pate et bien remuer; Répartir dans un moule beurré et fariné ou bien en silicone. Cuire 50 minutes à 160 °C. Le gateau est cuit quand la lame du couteau ressort nickel !!!

AVIS :

Un cake très bon et moelleux... la croute est caramélisée et le coeur est fondant... c'est un délice...

Pour mon homme, il a plus l'odeur que le gout !!! ah bon ????

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2012-02-07T06:04:00+01:00

Oignons frits

Publié par armellescook

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Mon homme adore les oignons, et me parle très souvent des "onions rings" comme au restaurant. Alors un dimanche où j'avais un peu le temps et en accompagnement de hamburgers maison, j'ai tenté le coup... euh !!!! à améliorer tout de même...

 

Ingrédients :

1 bel oignon / un oeuf / un peu de farine / un fond d'huile / sel

 

Couper l'oignon en tranche d'environ 1 cm afin que cela devienne des cercles. Les plonger un à un dans l'oeuf puis dans la farine. Les faire frire dans l'huile très chaude environ une minute puis les retourner. Les sortir et les déposer sur du papier absorbant. Saler. Servir chaud.

 

AVIS : Le principal intéressé a aimé mais ( car il y a un mais ) m'a dit que c'était un peu trop farineux à son gout... je confirme... recette à améliorer donc.

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2012-02-06T06:00:00+01:00

Risotto de légumes express

Publié par armellescook

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Par ces grands froids, de jolis plats savoureux et rapides font toujours plaisir... de plus pour moi la rapidité est primordial car comme beaucoup de mamans et/ou femmes actives, le temps est compté !!! Dans la nutrition, il est souvent dit qu'il faut associer légumes et féculents dans un repas, c'est chose faite ...

 

Ingrédients pour 2 :

2 tasses de riz mélangés de camargue pour moi / 1 sachet de légumes surgelés à cuire au micro ondes / 250 ml de boullon de volaille / 1 petit oignon / sel / poivre / 1 CS d'huile olive.

 

Faire cuire le sachet de légumes comme indiqué sur le paquet. Faire chauffer l'huile dans une casseole, y faire revenir l'oignon préalablement émincé. Ajouter le riz et le rendre translucide. Ensuite y mettre le bouillon, puis laisser chauffer. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que le bouillon soit bien évaporé. Le mélange doit toutefois rester un peu humide. Une fois cette cuisson effectuée, comptez environ 20 minutes, ajouter les légumes du sachet et assaisonner à votre gout. Attention au sel, car le bouillon l'est déjà pas mal.

 

AVIS : Nous l'avons dégusté à 2 un midi avec un blanc de volaille... très gouteux et très agréable en bouche.

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2012-02-02T08:18:00+01:00

Gaufres de la Chandeleur

Publié par armellescook

Bonne chandeleur à tous, je sais que ce sont les crèpes les Reines de cette journée mais moi j'aime aussi les bonnes gaufres... alors une petite recette facile et toujours efficace.

 

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Ingrédients :

80gr de beurre / 4 oeufs / 250gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 350ml de lait demi écrémé / 1cc de poudre de vanille / 1 pincée de sel / 50gr de sucre

Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier au batteur = sel, farine, levure. Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la poudre de vanille et le lait progressivement. Laisser reposer une heure .
Faire chauffer l'appareil à gaufres. Monter les blancs en neige ferme et incorporer le sucre vers la fin. Incorporer délicatement à la pâte à gaufre, en mettre une louche pour chaque gaufre
 puis les cuire.

 

AVIS : On s'est tous régalé... à garnir comme vous le souhaitez avec du chocolat, miel, confiture maison... hhuuuummmm!!

 

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2012-01-30T06:19:00+01:00

Filet mignon à la moutarde

Publié par armellescook

Me revoici après une petite absence où l'inspiration et surtout le temps m'a manqué...

Une recette vue sur le super site de gabie que j'adore et qui m'a donné envie de faire un bon petit plat du dimanche... hum !!

 

Ingrédients :

1 filet mignin / 1 oignon / 20 cl de vin blanc / 3 CS de moutarde à l'ancienne / 150 gr de crème fraiche / 300 ml de bouillon de volaille / 1 boite de champignons émincés.

 

Emincer l'oignon, couper le filet mignon en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. faire chaffer une poële avec un filet d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et les morceaux de porc. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la moutarde, la crème, le bouillon  et les champignons. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter environ 30 minutes afin que la sauce réduise.

 

AVIS : Une autre façon de manger ce morceau de porc très tendre et maigre. Une réussite pour nous, nous avions accompagné de riz...

 

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2012-01-13T06:42:00+01:00

Saumon en papillotte

Publié par armellescook

Nous ne sommes pas très poisson à la maison, enfin surtout nous les parents !!! donc j'essaie d'en faire un peu quand même mais pas si évident. Alors quand une recette est simple, rapide et gouteuse, je me la garde et la fait les midis où l'on veut se faire plaisir...

 

Ingrédients pour 2:

2 pavés de saumon / 200 grs de julienne de légumes surgelés / sel / poivre / estragon / jus de citron

 

Déposer au fond des papillottes en silicone la julienne , assaisonner puis le pavé de saumon recouvert de jus de citron et d'estragon. faire chauffer au micro ondes environ 10 minutes. C'est prêt ! servir avec du riz et pour nous une sauce au beurre citronnée;

 

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AVIS : Excellent au gout et pour la santé, très rapide pour les midis de travail, que demander de plus ...

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