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2015-01-23T08:44:00+01:00

Crevettes aux nouilles chinoises

Publié par armellescook

SAM 1082J'avais envie de crevettes !!! et oui suis pas enceinte mais j'ai des envies...lol  En tous les cas, j'avais dans mes placards des nouilles chinoises... et je voulais un plat à préparer un peu à l'avance... avec tout ça, j'ai fait ça !!!

Ingrédients pour 2 =
250 grs de crevettes / 1 paquet de nouilles chinoises / 1/4 de sachet de poivrons émincés surgelés / 1 oignon / 1CC d'ail semoule / 1CC de truc knorr / 3CS d'huile d'olive / 1CS de vinaigre balsamique de modène / 1 CS de sauce soja / 1 CS de basilic sec / 1 CC de piment doux / sel / poivre

Décortiquer les crevettes et les mettre dans un bac plastique muni d'un couvercle. Y verser les huiles, vinaigre et les épices. Bien mélanger le tout et laisser au frigo environ 1 heure ou plus.
Faire rissoler l'oignon et les poivrons dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Y verser le contenu du bac plastique. Laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les modalités indiquées sur le paquet. Les incorporer aux crevettes avec 2 CS d'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et servir chaud.

AVIS = Un plat complet que j'avais servi avec un brocolis frais. Très bon, avec beaucoup de goût. À refaire sans problème...

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2015-01-14T11:40:00+01:00

Cookies façon US

Publié par armellescook

GetAttachment-copie-1.jpgEncore une recette sucrée... oui je sais, mais moi j'adore le sucre !!!! c ça mon problème...
petite recette prise sur le blog de =
http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/31/3860558.html
Je voulais une super recette de "vraie" cookie US, ces derniers avaient l'appellation = "de la mort qui tue"... tout un programme

Ingrédients :
115 g de beurre mou /
220 g de farine /1 œuf /180 g de sucre roux /2 c. à soupe de sucre /1/2 c. à café de bicarbonate de sodium / 1/2 c. à café de levure chimique / 1/2 c. à café de sel / 1 c. à café d'extrait de vanille / 200 g de pépites de chocolat / 50 g de noix

Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette. Ajouter l’œuf ainsi que l'extrait de vanille. Tout mélanger. Ajouter, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.
F
ormer des boules. Mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.Disposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à espacer les boules car la pâte s'étale un peu, beaucoup à la cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes. Les cookies sont encore crus à l'intérieur et croustillants à l'extérieur... ils continuent de "cuire" un peu et durcissent en refroidissant. Attendre environ 10 minutes avant de les enlever de la plaque...


AVIS : Très bons, bien équilibré en saveur... par contre ils s'étalent vraiment pas mal même si on met la pâte au frigo !! ils ne sont pas très épais, c'est dommage. Bonne recette mais pour moi, loin "de la mort qui tue"...

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2015-01-12T19:19:00+01:00

Marbré sans oeuf

Publié par armellescook

GetAttachment.jpgUne recette aujourd'hui dite "fond de placard" ou "juste avant les courses"... je voulais faire un goûter à mes boulettes en revenant de l'école, quelque chose de fait maison, pas industriel...et puis plus grand chose, pas d’œuf, peu de beurre... j'ai regardé sur le net pour trouver un truc...
un gâteau sans œuf !!! pourquoi pas !!!!

Ingrédients =
1 pot de yaourt ordinaire / 2 pots de sucre / 3 pots de farine / 1 pot de lait / 1 pot d'huile / 1 sachet levure chimique / 1 sachet de sucre vanillé / 4 CS de chocolat en poudre / un peu de beurre pour le moule.

Préchauffer le four à  180°C.
Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, le lait, l'huile et la levure dans un saladier, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Séparer le pâte en 2.
Ajouter dans une moitié de pâte, le sucre vanillé et dans l'autre le chocolat.
Dans un moule à cake beurré, mettre la pâte au chocolat puis celle à la vanille, bien répartir. Faire cuire pendant 30 minutes.

AVIS = extra, sans œuf mais vraiment très moelleux, goûteux, pas trop lourd ni trop sucré, juste bien. J'ai fait cuire mon gâteau dans un moule en dur et la croûte a caramélisé... un délice...

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2015-01-09T17:28:00+01:00

Spaghettis au thon à la provençale

Publié par armellescook

WP_20150109_001.jpgLe vendredi, généralement c'est poisson !!! nous ne sommes pas très friands de ces petites bêtes mais c'est essentiel d'en manger régulièrement. je le dissimule très souvent et en surfant sur le net, j'ai vu plusieurs recettes de pâtes aux thon... voici la mienne =

Ingrédients pour 2 personnes :
environ 250 grs de spaghettis / 1 boite moyenne de chair de tomates au basilic / 1 boite de thon / 200 grs de poivrons en lamelles / 1CC de piment doux / 1 CC d'ail en semoule / 1 oignon / 1 CS d'huile d'olive / sel / poivre

Faire cuire les pâtes selon les modalités du paquet. Pendant ce temps dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les lamelles de poivrons avec l'oignon émincé pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec les épices. Verser la boite de tomates et laisser mijoter environ 15 minutes. Émietter le thon et l'incorporer dans le mélange de tomates. Quand les pâtes sont cuites, réserver une tasse d'eau de cuisson à verser dans les tomates. Mélanger les pâtes aux tomates. Servir bien chaud.

 

AVIS : Excellent plat rapide à faire, goûteux et rassasiant. De plus cette recette est économique et on a très souvent ces ingrédients dans nos placards. Mon fils qui n'aime pas le poisson, en a pris 2 fois !!! à garder sous le coude...

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2015-01-05T05:51:00+01:00

Flognarde aux pommes

Publié par armellescook

J'ai toujours des pommes à la maison, on aime beaucoup mais là, les 3 pommes qui restaient dans mon panier n'ont vraiment pas apprécié notre départ pour une belle semaine de vacances... pour ne pas les perdre (NON NON), je les ai fait cuire mais je voulais ++++. J'ai trouvé cette recette de "flan aux pommes" sur le site 750 grs.

 

SAM_1025.JPG

Ingrédients :

3 oeufs / 140 grs de sucre / 70 grs de farine / 20 cl de crème fraîche / 30 cl de lait / 3 pommes

 

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, délayer avec la crème liquide et le lait. Mettre le mélange dans un plat en silicone. Peler les pommes, épépiner les, couper en petits morceaux et les mettre directement dans le plat. Mettre au four et laisser cuire environ 45 minutes.
AVIS :
Très bon, cela fait comme un flan aux pommes, c'est frais et délicieux...

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2015-01-02T05:27:00+01:00

Gaufres grand mère

Publié par armellescook

SAM_1029.JPGJe cherchais un goûter sympa pour mes boulettes un dimanche après midi où la neige nous avait donné RDV...je me souvenais aussi avec plaisir des gaufres des brasseries Bocuse, les gaufres si légères et aériennes qu'on en mangerait sans faim...sur le net, je les ais trouvé mais trop compliqué et trop d'ingrédients, pas le temps !!! je me suis donc laissé tenté par celles du blog de chocolatetcaetera...

 


 

Ingrédients :

500g de farine / 50g de sucre /  1 pincée de sel / 20g de levure chimique / 4 oeufs / 30cl d’eau / 30cl de lait / 12cl de bière blonde / 100g de beurre

 

Mélanger les ingrédients secs =  la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les ingrédients liquides = les oeufs, l’eau et le lait. Bien fouetter l'ensemble avec un fouet électrique afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajouter la bière.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre sur feu moyen. Lorsqu’il prend une couleur noisette, le verser immédiatement sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures.

Cuire la pâte dans un fer à gaufres bien chaud.

 

AVIS =

Bon pour être honnête, elles sont totalement différentes de celles des brasseries Bocuse...pas aérées du tout mais

moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur... elles ont fait notre bonheur pour le goûter !!!

j'essaierais quand même les vraies une autre fois...si si

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2015-01-01T09:14:00+01:00

Bonne année 2015

Publié par armellescook

Bonjour à toutes et tous, et oui j'ai délaissé mon blog depuis quelques temps et en fait je me rends compte que je ne suis pas assidue... mais vraiment ce blog est important pour moi donc je vais le faire revivre comme il se doit et comme il convient !!

Il s'agit d'une de mes résolutions 2015....

je vous dis donc à très vite et vous souhaite une année 2015 merveilleuse et riche en découverte...


2015.jpg

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2014-07-17T17:52:00+02:00

Saint Jacques poëlées, fondue de poireaux sauce aux échalotes

Publié par armellescook

SAM_0021.JPG

 

 

Une excellente recette que j'ai faite en entrée lors des 5 ans de ma fille, tout le monde était bouche bée !!!

un grand merci à l'auteur Audrey de ma p'tite cuisine... je n'ai presque rien changé à la recette originale.

 

Ingrédients :

 12 noix de St Jacques / 500 grs de poireaux surgelés / 20 cl de crème fraiche épaisse / 4 échalotes / 10 cl de vin rouge / 30 g de beurre / Huile d’olive


Faire cuire les poireaux encore surgelés dans 10 g de beurre à feu doux pendant 20 minutes. Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir, sans coloration, dans 20 g de beurre, tout doucement pendant 15 minutes. Mouiller avec le vin rouge, porter à ébulition, puis lier la sauce avec la crème épaisse. Saler et poivrer.

Faire revenir les St Jacques dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, à peine 2 minutes par faces pour les colorer à feu vif.  Servir les St Jacques dans leur coquille, sur la fondue de poireaux, avec un peu de sauce.

 

AVIS : une entrée parfaite pour les grandes occasion et qui a surpris mes convives avec l'ajout de cette sauce au vin...excellent même les enfants ont adoré !!!

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2014-07-14T10:08:00+02:00

Velouté d'asperges

Publié par armellescook

SAM 0070

 

Voici une bonne petite recette qui va épater tous vos convives... à déguster en apéritif ou en entrée....

 

Ingrédients :

2 grosses boites d'asperges / 20 cl de crème fraîche /  1 cuillère à soupe de farine / 30 g de beurre / 1 bouillon de volaille / sel / poivre /  du bacon croquant

 

 

 

Egouttez les asperges en prenant soin de garder la totalité du jus des boites.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite et mettre les asperges en tronçons à revenir 5 à 10 minutes dans le beurre.
Saupoudrer la farine sur les asperges. Ne mélanger que lorsque celle-ci est bien absorbée.
Ajouter de l'eau des bocaux en faisant attention à ne pas en mettre plus haut que la hauteur des asperges (la soupe doit être bien épaisse). Ajouter un cube de bouillon, du sel, de poivre.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps mettre à cuire le bacon au grill pendant 10 à 15 minutes.
Mixer la soupe finement, y ajouter la crème fraîche, et déposer sur les verrines un morceaux de bacon croquant.

 

AVIS :

Je fais ces verrines en mini pour des apéros dinatoires... tout le monde aime même les enfants qui ne se rendent pas vraiment compte de ce qu'ils mangent...Tout le monde en redemande....

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2014-05-19T04:57:00+02:00

Gâteau invisible aux pommes et pépites

Publié par armellescook

SAM_0225.JPGUne bonne petite recette trouvée sur le site ptitchef, où j'ai demandé un gateau avec chocolat et pommes... et toc une recette faite à 4 mains avec ma princesse... ça ne peut qu'être bon !!!

 

Ingrédients :

4 pommes / pépites de chocolat au lait / 2 oeufs / 10 cl de lait / 70 grs de farine / 20 grs de sucre / 20 grs de beurre fondu / 1 sachet de levure chimique / 1 CS d'extrait de vanille / 1 pincée de sel

 

Ingrédients

4  pommes

Pépites de chocolat

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

20 g de sucre

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs d'arôme vanille

1 pincée de sel
Read more at http://www.ptitchef.com/recettes/gateau-invisible-aux-pommes-pepites-de-chocolat-fid-1346032#HumboFhF4clHEZFt.99
Ingrédients

4  pommes

Pépites de chocolat

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

20 g de sucre

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs d'arôme vanille

1 pincée de sel
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Ingrédients

4  pommes

Pépites de chocolat

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

20 g de sucre

20 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 càs d'arôme vanille

1 pincée de sel
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Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et
pâlisse.

Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau.

Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.



Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Au fur et à mesure, les jeter dans le saladier, en remuant pour les imbiber de
pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ).



Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°C.


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Mettre le four à 200°C. Dans un premier saladier, mettre la farine, la levure et le sel, bien mélanger. Dans un deuxième saladier, battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Faire fondre le beurre dans un bol, y ajouter le lait et la vanille. Mélanger le beurre et les oeufs, puis verser dans la farine. Bien remuer pour obtenir un mélange lisse.

Eplucher les pommes et les trancher finement, les ajouter au fur et à mesure dans le saladier afin que les pommes ne noircissent pas.

Mettre dans un moule beurré et cuire pendant 30 à 35 minutes.

 

AVIS :

On ne distingue même pas les pommes tellement elles sont fines... et la petite touche de chocolat donne le sucré supplémentaire qu'il manquait, ni plus, ni moins... gâteau léger et extra, à refaire sans hésitations.

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