750 grammes
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2020-05-04T04:42:00+02:00

Bagels aux graines

Publié par armellescook

Lors de ce looonnnnnnnggggggg confinement, on a le temps de faire tout soi même !! Donc hier j'ai décidé de me mettre à la boulange et faire mes propres bagels... Bon au départ je voulais faire des pains à hamburgers puis j'ai dévié sur cette recette mais on a quand même eu nos burgers cheeky

Recette trouvée sur le très joli blog d'Audinette... wink je n'ai rien changé à la recette sauf la farine.

Ingrédients =

450 grs de farine (j'ai mis 250 grs de farine aux céréales et 200 grs de farine blanche) / 10 grs de levure fraîche de boulanger ou sèche pour moi / 9 grs de sel /  230 grs d’eau à température ambiante / 30 grs de sucre / 18 grs d’huile d’olive / graines de sésame pour moi mais vous avez le choix !!!

Mettre les farines dans la cuve du companion avec le pétrisseur, puis, dans un coin, ajouter la levure. A l’opposé de la levure, mettre le sel et le sucre. Ajouter l’huile d’olive et l’eau puis mettre le programme pétrir pendant environ 10 minutes. Sur le plan de travail fariné, diviser le pâton en 6. Former des boules puis former les bagels les uns après les autres. Faire un trou avec le doigt au centre de la boule et agrandir le trou en faisant tourner le bagel comme les pizzaiolos !!! le trou doit être assez grand sinon il se referme à la levée (environ 5 cm). Poser les bagels au fur et à mesure sur un plateau légèrement fariné, les recouvrir avec un torchon le temps de former les autres bagels puis laisser pousser environ 2 heures à température ambiante.

 

Quand les bagels ont doublé de volume, porter à ébullition :

3 litres d’eau /  20 grs de cassonade / 40 grs de sel / 20 grs de fécule de pomme de terre (maïzena pour moi)

Pocher les bagels d’un côté pendant environ une minute, les retourner et les pocher encore 30 secondes. Les retirer et les débarrasser sur un linge pour absorber l’excès d’humidité (mais attention ça colle au torchon !!! surprise). Puis, les déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille siliconée ou de cuisson. Badigeonner au pinceau  avec un peu d’œuf et saupoudrer de graines de sésame ou autres. Enfourner à four chaud à 220°C. Laisser cuire environ 15 minutes de cuisson pour obtenir de beaux bagels dorés.

AVIS : on s'est régalé, je les ai garni comme des hamburgers et c'était trop bon!!! rien de mieux que le fait maison, n'est ce pas ??

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2020-05-01T04:26:00+02:00

Rééquilibrage alimentaire 2 - semaine 08 confinement

Publié par armellescook

Je suis un peu perturbée car je ne trouve pas de menu express WW pour débuter !!! bon je sais ça fait plus 1 mois 1/2 que j'ai repris WW mais avec le confinement je fais n'importe quoi et là je me suis dit, "tiens il parle de démarrage express avec des menus je vais voir ça" mais rien !!!! Donc je me débrouille sur internet et j'ai trouvé ça =

"Voici les quantités à appliquer à chaque repas. A suivre impérativement pour avoir des apports suffisants :

  •  En plat principal, prenez l'équivalent de 100 à 120 g de viande maigre ou de poisson (ou 2 œufs) ;

  • Des légumes frais sont à volonté (ne les limitez surtout pas !) ;

  • Chaque repas contient au moins une crudité (légumes crus, salade ou fruit frais de 125 g environ) ;

  • N'oubliez pas le produit laitier (40 g de fromage allégé à 30 % M.G. max., ou un yaourt nature ou light aux fruits, ou 100 à 125 g de fromage frais maigre) ;

  • Prenez enfin une petite tranche de pain de 30 g, ou 100 à 125 g de pommes de terre, pâtes, riz ou céréales cuites (un petit ramequin).

Pour cuisiner, préférez les modes de cuisson les plus économes en corps gras (vapeur, four, micro-onde, gril, poêle à revêtement anti-adhésif). Vous pouvez utiliser pour la journée 1 cuillerée à soupe d'huile.

Pour assaisonner, choisissez le jus de citron, les fines herbes, la vinaigrette allégée (max. 2 cuil. à café par plat) ou la crème fraîche allégée (2 cuil. à café par plat)."

Donc cette ligne de conduite va m'aider à suivre mon plat d'attaque et les aides de certaines WWcheuses sont précieuses (merci internet).

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- Vendredi 24 avril 2020 =  

Petit dèj : 1 napolitain + 1 savane + 1 thé + 1 danone =  9                                    

Déjeuner : 2 tranches de surimi + salade iceberg + haricots rouges + mais + oignon rouge + tomates cerises + 1 danone salé + 1 coca0 + 1 banane + 1 carré choc noir = 4

Dîner : crevettes au soja + 2 biscottes et guacamole +tomates cerises+ emmental +1 pomme + qq curlys = 10

Total = 23 /23

- Samedi 25 avril 2020 =  

Petit dèj : 2 pancakes nut + 1 thé + 1 danone = 8                                   

Déjeuner : poulet curry lait de coco + champignons + coquillettes + 1 sveltesse citron +2 bières = trop

04h00 : 1 heure de marche avec ma fille et un petit cookie.

Dîner :  3 bières + pizza 4 saisons = ??

Total = TROP /23

- Dimanche 26 avril 2020 =  

Petit dèj : pain beurre + 1 thé + 1 danone = 5                  

Déjeuner :  gratin ravioles + 2 tr grison + pain roquefort +1 sveltesse vanille = 18

04h00 : 2 muffins banane choc + tisane

Dîner : 1 part pizza burger + concombre = 5

Total = TROP /23

- Lundi 27 avril 2020 =  

Petit dèj : 1 muffin banane choc  + 1 thé + 1 danone + 1 pamplemousse = 0

Déjeuner : 1 merguez + carottes cumin + riz + 1 caprice des Dieux + fraises = 14

04h00 : 3 bonbons et pleins de gâteaux ...

Dîner : 1 salade niçoise + qq tortillas chips + 1 bière + 1 danone = 5

Total =  25 /23

- Mardi 28 avril 2020 =

Petit dèj : 5 minis BN choc + 1 thé + 1 danone = 8  

Déjeuner : restes de salade niçoise et coquillettes + 1 danone salé + 1 carré choc noir + 1 verre de May Tea = 8

04h00 : 2 gaufres + nocciolata = 5

Diner : 1 bière + 1 hot dog + épinard + 1 mini cone kinder + 1 napolitain = ??

Total = ?? /23 

- Mercredi 29 avril 2020 =   

Petit dèj : 1 gaufre choc + 1 danone + 1 thé =5

Déjeuner : pâtes + courgette + 2 tr rôti porc + 1 danone + 2 tartelettes pommes WW + 1 verre vin rouge =12

04h00 : 1 heure de marche avec ma fille + 1 religieuse + 1 macchiato

Dîner : 2 ° diner presque parfait de ma fille = ???

Total =  ?? /23

- Jeudi 30 avril 2020 =

Petit dèj = pain beurre + 1 kiwi + 1 thé = 5 

Déjeuner : salade crudités + 1 tr jambon blanc + 1 danone salé = 1

04h00 = 3 pancakes nut

Dîner : 1 bière + riz façon paella + pain chèvre frais = 12

Total = 23 /23

restes RÉSERVE HEBDO =  00 / 28

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BILAN poids = départ semaine 01 : 68,8 kgs, ce matin le 01/05 = 69.3 kgs , soit une prise de 500 grs au général en 8 semaines de WW !!! mais j'ai perdu 800 grammes cette semaine, allez je ne lâche rien, je pense être sur le début de ma reprise en main, tout n'est pas encore top (notamment le sport) mais ça va venir petit à petit....

           

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2020-04-29T04:49:00+02:00

Les Mandises

Publié par armellescook

Olala alors je vous dis de suite, ce n'est pas light du tout mais c'est tellement bon !!! recette faite pour nos gouters de confinement qu'il faut que je réitère dès que je trouve des œufs et de la farine crying

 

Ingrédients =

12 CC de nutnut / 100 grs de beurre demi sel / 2 oeufs / 100 grs de sucre / 1 yaourt nature / 100 ml de lait / 150 grs de farine / ½ sachet de levure / 100 grs de pépites de chocolat / 1 CS d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Incorporer le yaourt et le lait au mélange. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites et la vanille. Remplisser les caissettes au 3/4 de pâte puis ajouter sur chaque une CC de nutnut. Faire cuire environ 20 minutes.

AVIS : Aaaarrrrgggggghhhhh !!! comment vous dire... EXTRA j'ai déjà des demandes pour en refaire de suite.

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2020-04-27T04:15:00+02:00

Gratin de pâtes au brocolis

Publié par armellescook

Mon fils adore ce gratin que je customise à chaque fois différemment en fonction de ce qui se trouve dans mon frigo ! Cette fois ci un reste de tagliatelles et des lardons...

 

Ingrédients =

300 grs de pâtes cuites / 1 brocolis / 200 grs de lardons / 1 oignon / 100 grs de gruyère râpé / 20 cl de crème liquide / sel / poivre / 1 CC d'ail semoule

Cuire le brocolis détaillé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. L'égoutter et le refroidir à l'eau froide pour fixer la couleur. Préchauffer le four à 200 °C. Faire rissoler les lardons dans une poêle. Dans un plat à gratin, déposer les pâtes, le brocolis, les lardons. Faire cuire l'oignon dans la graisse des lardons et ajouter dans le plat quand l'oignon est bien rissolé. Assaisonner le tout. Mélanger un peu. Vider la brique de crème sur l'ensemble du gratin et mettre le fromage. Laisser cuire et dorer pendant une vingtaine de minutes.

AVIS : plat complet et vide frigo, très bon et équilibré. 

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2020-04-24T04:06:00+02:00

Rééquilibrage alim 2 - semaine 07

Publié par armellescook

Ma semaine 6 de confinement à l'appart a été un véritable désastre !!!  donc pas de récap bien sur, j'ai trop honte, me sens flasque et molle... plus de sport, pas l'envie et pas les machines... pas envie de sortir car pas vraiment le droit... crying

Il faut ENCORE que je me reprenne, ça urge !!!! je continue tout de même mes gélules MODERE et j'avoue que je perds un peu de centimètres ( c'est déjà ça ), mais là il faut que les kilos s'envolent aussi, donc exit le SUCRE et tout ce qui s'y rapporte (CHOCOLAT !!)... l'alcool aussi on va diminuer... bref reprise en main  cool

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- Lundi 20 avril 2020 =  

Petit dèj : 1 banane + 1 thé + 1 danone = 0                                                                                                           

Déjeuner : filet mignon + riz cantonais maison + 1 sveltesse vanille + 1 coca0 = 10

Dîner : vin blanc et raclette + 1 pdt = 13

Total =  23 /23

- Mardi 21 avril 2020 =

Petit dèj : 1 barre céréales choc + 1 thé + 1 danone = 4   

Déjeuner : 1 sandwich charcut + 1 danone + 1 kiwi = 8

Diner : 1 quenelle nature + sauce tomate + haricots verts poêlés + grignottes = 11

Total =  23 /23  (+ des grignott et chocolats non comptés angry)

- Mercredi 22 avril 2020 =   

Petit dèj :  pain beurre + 1 thé = 5

Déjeuner :  courgette farcies + riz + 1 sveltesse citron = 9

04h00 : 1 part de brownie maison = 5

Dîner :  salade mais pois rouge oignon lardons coquillettes = 5

Total =  24/23

- Jeudi 23 avril 2020 =

Petit dèj =  1 part de brownie maison + 1 thé  = 5

Déjeuner :  filet mignon + choucroute + 1 pdt + 1 sveltesse fraise = 6

Dîner : Ma fille nous prépare un repas "un diner presque parfait " donc ?? points ??   

Total =  ?? /23

restes RÉSERVE HEBDO =  ?? / 32 !!! ( j'ai pris 4 points en +++ ) rien décompté mais tout pris...no

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BILAN poids = départ semaine 01 : 68,8 kgs, ce matin le 24/04 = 70,1 kgs , soit une prise de 1,3 kgs au général en 7 semaines de WW !!!

J'ai mon RDV MODERE pour mes pertes de centimètres, voici mon tableau =

Donc voilà où j'en suis avec un poids en forte hausse du au + de bouffe et d'alcool et au - de sport....

Je suis en train de regarder en profondeur le programme WW et notamment une semaine dite express que je n'ai pas encore trouvé... je m'y plonge !!!

Seins Taille Ventre Hanches Cuisse D Cuisse G
100 85 99 102 58

57

96 85 98 98 57 57
96 85 97 96 56 57
100 85 99 100 57

55

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2020-04-22T04:45:00+02:00

Mousse au chocolat à l’aquafaba (jus de pois chiches)

Publié par armellescook

Et oui une mousse au chocolat sans œuf !!!??? En cette période de confinement, il est parfois difficile de trouver les œufs dans les rayons des supermarchés... et il vous reste des choc de Pâques... et bien voilà une bonne recette et une parade pour obtenir un bon dessert, vegan en + !!!

 

Ingrédients =

150 grs de chocolat (reste d'une poule au lait) / le jus d'une boite moyenne de pois chiches / 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Mettre le jus dans un saladier et battre au fouet électrique pendant au moins 5 minutes. C'est long pour obtenir des blancs fermes (moi ils étaient moyens).  Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir un peu. Incorporer délicatement les blancs. Verser dans 4 jolis contenants et mettre au frigo quelques heures.

AVIS : C'était bien bon mais pas assez ferme pour moi... la prochaine fois je vais patienter un peu et continuer plus longtemps le fouettage !!!

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2020-04-20T04:48:00+02:00

Salade de lentilles et cervelas

Publié par armellescook

Le beau temps est bien installé et comme il faut aussi faire attention à ce que l'on mange, on essaie de faire light mais qui tient au corps !! petite salade parfaite pour ça...

 

Ingrédients =

250 grs de lentilles / 2 carottes / 1/2 cervelas / 1 échalote / 3CS d'huile d'olive / 1CS de vinaigre de cidre / 1/2 CS de moutarde / sel / poivre / quelques brins de ciboulette

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur la paquet. Laisser refroidir. Dans un saladier, faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement. Nettoyer les carottes et les râper. Couper le cervelas en petits dés. Ciseler finement l'échalote ainsi que la ciboulette. Mettre le tout dans la saladier de vinaigrette et bien mélanger. Servir frais.

AVIS : très nourrissante et pour peu de point, ne compter que 1 point par tranche de cervelas et 1 pour la sauce... Excellente repas du soir et vite préparé.

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2020-04-17T04:47:00+02:00

Glace à la banane au companion

Publié par armellescook

Recette ultra facile avec juste 1 ingrédient !!! ça vous va ça ?? allez je vous montre....

 

Ingrédients =

3 bananes bien mures.

Enlever la peau des bananes et les couper en rondelles. Déposer les rondelles dans un sachet hermétique et le mettre au congélateur au moins 3 heures. Dans le bol du companion, mettre le couteau pétrissage. Vider le sac de banane à l'intérieur et mettre 2 minutes en vitesse 8. Ramener toute la banane vers le centre à l'aide d'une maryse et remettre 2 minutes vitesse 8. Faire ainsi en baissant un peu la vitesse jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Répartir la banane dans un bac et le mettre au congélateur au moins 30 minutes. Déguster !

AVIS : Très sympa, pas besoin de rajouter quoi que ce soit... la banane se suffit à elle même et c'est 0 point WW wink

 

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2020-04-15T05:41:00+02:00

Moelleux au chocolat blanc

Publié par armellescook

Et encore un gouter de confinement, on ne s'en lasse pas... si le corps n'aime pas trop mais bon, les enfants adorent... mon grand aime beaucoup le chocolat blanc, donc je lui fais plaisir de temps en temps.

 

Ingrédients =

175 grs de chocolat blanc pâtisser / 75 grs de beurre / 70 grs de sucre en poudre / 3 œufs / 70 grs de farine / 1/2 CC de levure chimique

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes environ 1 minute, si cela ne suffit pas remettre encore 1 minute. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les œufs un à un en  mélangeant entre chaque. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure. Ajouter enfin le chocolat fondu. Verser dans un moule en silicone comme moi ou bien beurré et fariné et faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir tiède ou froid.

AVIS : ça change du chocolat noir ou au lait... pour ma part c'est un peu trop sucré mais mon fils a adoré !!

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2020-04-13T05:34:00+02:00

Poisson à la Bordelaise

Publié par armellescook

Du poisson chez nous c'est vraiment pas souvent... mais un bon flétan, ça se mange quand même très bien... on a tous aimé sauf les enfants pour le crumble...

 

Ingrédients =

100 grs de chapelure /  1 échalote / 1 gousse d'ail / 1/2 citron / 8 cl de vin blanc sec / 2 CS de persil haché / 500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc pour nous du flétan) / 3 CS d'huile d'olive / Sel, poivre

Pour faire la chapelure, prendre 4 biscottes de pain complet et les broyer très fin, pour moi dans la bol du companion, mixer 8 secondes, vitesse 7. Réserver.
Éplucher ail et échalote. Les mettre dans le bol du companion et mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et programmer 3 minutes, 90°C, vitesse 1. Ajouter le jus du demi-citron, le vin blanc, du sel et du poivre. Programmer 5 minutes, 90°C, vitesse 1. Le mélange doit avoir réduit, sinon prolonger de 1 ou  2 minutes. Verser dans le bol la chapelure réservée et le persil. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four pas trop grand, disposer les filets de poisson rincés et essuyés. Répartir le mélange à la chapelure. Verser en filet l'huile d'olive restante. Enfourner le plat pour 25 minutes.

AVIS : Très bon, cela change mais pour nous il y avait beaucoup de crumble et le gout du vin un peu trop prononcé pour les enfants... mais c'était quand même très bien  yes

Dans cette période troublée, je vous souhaite d'EXCELLENTES FÊTES DE PÂQUES À TOUS, prenez soin de vous et restez chez vous

 

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