Gratin de cardons

En région Lyonnaise, le cardon est une institution. Il s'agit d'un légume ressemblant fortement au céleri mais beaucoup plus haut et gros. J'en fais rarement mais en ce moment j'ai des envies de légumes différents...

Ingrédients =

2 conserves de cardons / 250 grs de gruyère râpé / 2 CS de farine / Sel / Poivre

  Égoutter les cardons et conserver l'eau de conserve, les disposer dans un plat à gratin.  Mettre l'eau de cuisson dans la casserole et faire épaissir avec le gruyère et un peu de fécule de pommes de terre. Il faut que la sauce soit onctueuse. Verser la sauce sur les cardons et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 1h30, prolonger la cuisson si vous voyez que la sauce est trop liquide. Le cardon va être littéralement confit.

AVIS : C'est très bon et ça change surtout !!! chez nous tout le monde a aimé...